自动面条机使用说明须知自动面条机使用说明须知1 概述银鹰 MT120 型全自动面条机，是山东银鹰炊事机械研发部为满足广大用户生产需要，吸收国内外各类机型特点而研发的新产品其特点是：结构大方，操作空间充足，更加安全、方便，生产能力大，功能可靠、实用，轧制的面条光滑、均匀可用于制作面条、鲜面条、馄饨皮及中西面点，亦可辅助代替人力揉制面团，真正实现一机多用，是配置各类饮食加工生产线理想设备更是宾馆、饭店及食品加工单位首选机械2 结构及特点（详见面条机结构示意图）该产品主要由机架、传动部分、轧辊压皮部分、面条切刀部分、护罩部分、截断部分等组成，该机型设计结构合理，可同时进行压面皮和轧制面条两个过程，生产效率极大提高，增加的面条截断部分方便了用户对面条的断开超加粗的压面辊使压出的面片更加光滑、均匀，即提高了面片质量，又缩短了轧制时间，操作方便、安全卫生3 操作使用方法3.1 机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠3.2 使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；接地标志符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求3.3 面片加工：接通电源指示灯亮，按下“开”按钮，进行面片加工，将拌好的面粉团经轧辊揉压，揉压时应由厚至薄用手轮调整轧辊间隙，使进面厚度为出面厚度的 2～3 倍，经多次揉压后的面片可提高光滑程度，口感劲道，建议用户充分利用该机的揉压功能。
视面片在 3～6mm 厚为宜，用卷面棒卷好备用3.4 切条：3.4.1 安装面条刀，面皮压好后按下“关”按钮，将面条刀推入切面支架的两条槽内，待面条刀上的齿轮与切刀传动齿轮啮合后，将面条刀固定好3.4.2 切条：按下“开”按钮，机器运转面条刀开始工作，将备用面片端头放入进入面条刀，切出面条落入接面盘操作者应及时将切出的面条领出、达到需要长度后利用截断刀将面条截断后放入晾晒架4 注意事项及维护保养注注意意：：以以下下所所有有维维护护及及保保养养工工作作，，必必须须在在切切断断电电源源后后进进行行！！4.1 使用前应进行空载运转，确认无异常后方可正常工作4.2 开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物，有则擦拭清理完毕方可开机，每次使用后应及时清理积面，不可用锐器清理两轧辊及面条刀注意擦拭机器时必须切断电源！4.3 入面时极易将手带入轧辊内，操作时手与轧辊保持适当距离运转时不可用木棒等工具协助入面，否则极易导致人身伤害和机器损坏4.4 各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或 20 号机械油即可轴承内润滑脂每年更换一次，选用钙基润滑脂4.5 经常检查普通 V 带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。
4.6机器长时间停用时，应在两轧辊及面条机表面涂抹适量食用油防锈5 常见故障分析与排除故 障 现 象产 生 原 因排 除 方 法1.出现过载、闷车现象轧辊之间的间隙过小，进面厚度太厚调整轧辊之间的间隙，使进面厚度为出面厚度的 2～3倍2.轧辊转速慢，机器效率低 普通V带太松，电机有时空转调整普通 V带松紧3.面片厚薄不均或有波浪轧辊两端间隙不一致；面片过软；刮面板松动或变形调整轧辊两端间隙一致；面软时重新加干面粉压面；调整刮面板使其紧贴在轧辊上4.轧辊粘面面片太薄；面片过软调整轧辊间隙并在轧辊上撒干面粉5.面条扭曲，刀槽塞面面片过硬过厚或操作不熟练将双层面进入面条刀调整面片厚度，面硬时重新压面，入面时撒适量干面粉。