蒜片验收标准

《蒜片验收标准》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蒜片验收标准（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、版 次A.0页次1 / 3文 件 编 号HNYF-PG-WI-56HNYF-PG-WI-56湖湖南南省省玉玉峰峰食食品品实实业业有有限限公公司司 蒜片验收标准生 效 日 期 2011 年12月25日HNYF-PG-JL-21 A.0一、目的：本标准适用于脱水蒜片、根片（以下简称蒜片）验收，本标准规定了蒜片的品质、规格检验方法、包装等方面的要求。二、规格1、 标准规格：单片厚度在 1.5-2.5mm 之间的蒜片，其他规格实行升贴水；2、 替代规格：单片厚度在 1-1.5mm 之间实行贴水交收；单片厚度在 2.5-3.0mm 之间的蒜片实行升水交收；其他规格不参与本公司蒜片的交收。3、替代规格升贴

2、水标准按照交收月市场供求状况予以调整，在交收月前三日内在本公司网站予以公布。三、质量标准3.1 感官标准蒜片感官指标应符合表 1 的规定表 1 脱水蒜片的感官指标序号项目指标1 色泽乳白，最大光学指数不得1502 形态片形完整，大小均匀，横径5mm3 气味和滋味具有蒜特有辛辣味，无异味4 破碎率，%小于 5mm 片按重量不得10%5 芽迹高度片高的 30%6 霉变不得霉变3.2 理化标准蒜片理化指标应符合表 2 的规定表 2 脱水蒜片的理化指标序号项目指标1 水分，%9.0%2 总灰分（以干基计） ，%6.0%3酸不溶性灰分（以干基计） ，%1.5%4 SO2二氧化硫含量，ppm50ppm版

3、次A.0页次2 / 3文 件 编 号HNYF-PG-WI-56HNYF-PG-WI-56湖湖南南省省玉玉峰峰食食品品实实业业有有限限公公司司 蒜片验收标准生 效 日 期 2011 年12月25日HNYF-PG-JL-21 A.03.3 卫生标准蒜片卫生指标应符合表 3 的规定表 3 脱水蒜片的卫生指标序号项目指标1 菌落总数，cfu/g50002 大肠菌群，MPN/100g903致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）不得检出四、其他本标准未提及的动植物检验检疫项目，按照国家有关规定执行。五、包装：标准化定量包装,标准定量为 20 公斤(净重),包装物规定为交货方自备编织袋。 5.1 包装材料应符

4、合食品卫生的要求。 5.2 包装材料不能对产品有污染，并能遮光、防潮。5.3 编织袋要求内衬塑料袋或复合薄膜袋，缝口质量须达到规定标准,可用机器缝口或手工缝口,机器缝口必须达到两头锁紧双趟标准,手工缝口必须达到双线 10 针以上(含 10 针)标准。六、 运输 搬运时应轻放，防止受潮，运输车船应防止污染。 七、 贮藏 7.1 产品应存放在阴凉的库房内，不受阳光照射、雨淋和过热。7.2 库房应干燥，无不良气味，防止仓库虫害。 版 次A.0页次3 / 3文 件 编 号HNYF-PG-WI-56HNYF-PG-WI-56湖湖南南省省玉玉峰峰食食品品实实业业有有限限公公司司 蒜片验收标准生 效 日 期 2011 年12月25日HNYF-PG-JL-21 A.0制定： 审核： 批准：