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1、第三届齐鲁大学生创业计划竞赛山东理工大学参赛作品前言前言 第三届齐鲁大学生创业计划竞赛山东理工大学参赛作品随着经济的高速发展，越来越多的少数民族朋友走出他们的出生地，来到一个陌生的地方，饮食便成了一个主要的问题。虽然现在各地也有零星的民族餐饮行业，但均难以实现规模、有利的经营局面，且其中大部分为清真饮食，这一类行业的出现也许更多的是一种无奈的抉择。 因此，各地商务主管部门要在地方政府的指导下，会同有关部门围绕优化餐饮业结构、转变增长方式、提升发展水平，有计划、有步骤地抓好全国餐饮业发展规划纲要(20092013)的贯彻落实。要结合实际，抓紧制定完善本地餐饮业发展规划，明确发展目标和重点任务，形
2、成年度工作计划和落实方案;要切实选准工作着力点和突破口，完善配套政策措施，努力在突出地方餐饮特色、发展大众化餐饮、培育品牌企业、发展节约型餐饮以及加强人才培养和产业化基地建设等方面取得实质进展，更好地满足不同层次、日益多样的餐饮需求。饮食已不仅仅是一种物质需求，更是一种精神需要。做为一种文化，民族饮食可谓是不可或缺的一部分，更是我们应该去努力保护的。聚鑫阁异乡追梦餐厅正是基于此需求才成立的一家综合性公司。其旨在弘扬民族文化、保护民族遗产，既可以给民族朋友提供他们饮食的基本需要，还可以让人们在闲暇之余可以不必远涉千里就可以体验到最淳朴的民族风情，品尝到最地道的民族菜肴。不仅仅让人们了解到远方的生
3、活习俗，也让民族风情走向大众，向世人展示她与众不同的一面。 目目 录录 前言前言 1 第三届齐鲁大学生创业计划竞赛山东理工大学参赛作品第一章：第一章：执执行行总结总结 1.1 公司简介5 1.2 公司概念5 1.3 公司宗旨6 1.4 公司背景6 1.5 总体战略7 1.6 发展战略7 第二章：第二章：产产品与服品与服务务 2.1 产品概述9 2.2 产品介绍 10 2.3 产品服务 13 2.4 售后服务 15 2.5 增值服务 17 第三章：市第三章：市场场与与营销营销 3.1 市场现状 18 3.2 情势环境 19 3.3 企业环境 20 3.4 市场前景 20 3.5 目标市场 20
4、3.6 营销策略 22 3.7 SWOT 分析 24 3.8 解决策略 26 第三届齐鲁大学生创业计划竞赛山东理工大学参赛作品第四章：公司第四章：公司结结构与管理构与管理 4.1 公司流程图示 27 4.2 公司流程简介 27 4.2.1 公司部门分布及结构 28 4.2.2 公司组织结构及职能 30 4.3 公司管理 36 4.3.1 生产管理 37 4.3.2 质量管理 37 4.3.3 人力管理 38 4.3.4 客户管理 43 4.3.5 物流管理 44 第五章：第五章：财务财务与与风险风险 5.1 融资渠道和资金投入 47 5.2 资金使用情况 47 5.3 销售预算和营业费用预算
5、51 5.4 财务报表 54 5.5 财务分析 69 5.6 风险投资 71 5.7 风险分析 71 5.8 风险资本的退出 72 第六章：企第六章：企业业文化文化 6.1 企业文化内涵 74 第三届齐鲁大学生创业计划竞赛山东理工大学参赛作品6.2 在各层面企业文化的建设 75 第七章：附件第七章：附件 附件附件 1.开拓淄博市场相关费用表77 附件附件 2.民意调查及市场反馈表78 附件附件 3.公司宣传单页79 附件附件 4.宣传海报 81 附件附件 5.团队概述 82 附件附件 6.技术人员考核办法 84 第三届齐鲁大学生创业计划竞赛山东理工大学参赛作品执执行行总结总结 1.1 公司概述
6、公司概述 聚鑫阁异乡追梦餐厅是一家集餐饮与娱乐为一体的综合型公司。公司以“服务大众，放心大众”为理念，本着“以人为本”的政策，响应国家“保护民族文化”、“保证食品健康”的号召，在服务大众的同时，加强他们对我国各民族传统饮食文化的了解，传承并发展我国传统饮食文化。 此外，为了使我们的公司更加透明，做的菜更健康，公司的娱乐性更强，我们会让我们的顾客参与到我们当中。比如： 1.他们可以和我们进行互动、咨询（尽情交流） 2.他们可以亲自下厨（玩转自助） 3.消费够一定数量的顾客可以进行抽奖（每抽必中） 4.可以和我们的民族舞蹈人员一起跳舞、唱歌（体验异族风情） 我们还可以使长期漂泊在外的各族同胞，甚至
7、终生身在异地的同胞们，在我们的餐厅里感受到家的感觉，因为我们会给他们提供他们地道的家乡菜，我们会找他们的族人做他们的服务员，与他们进行方言交流。使他们找到家的感觉，体现了党对各族人民更人性化的理念。 通过以上种种措施使他们对我们公司的每一个生产流程都相当熟悉，实现公司的透明化管理。让我们的顾客吃的放心，玩的开心，一切舒心。我们会用最绿色的原料，最健康的食品，最地道的口味，最全的民族菜系，最优质的服务，把“顾客就是上帝”这句话阐释得淋漓至尽。 1.2 公司概念公司概念 我们的餐饮力求更健康化、更透明化、更娱乐化、更绿色化、更民族化；让顾客吃的放心，玩的开心，一切舒心。让顾客在尽情享受的同时，无形
