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1、沈阳农业大学硕士学位论文果寡糖对肉仔鸡生长性能、胴体品质、免疫功能的影响及其作 用机理的初步探讨姓名：张梅申请学位级别：硕士专业：动物营养与饲料科学指导教师：袁缨2003.6.1摘要 本试验采灞零鞠子随橇托设计，将1 8 0 只艾维茵岗仔璃随杌分为6 个 处理组，每个处理缎设3 个重复，每个重复1 0 只鸡。第1 缎为对照组，饲 喂无凌类和豆类的难米一玉米蛋白粉型基础臼粮；第2 6 组为试验组，在纂础R 粮的基础上，分剃添加0 。1 、0 3 、0 5 、0 7 、O ，9 的果寡糖， 骚突了不同采寡耱添麓承平对逮仔鸡0 - 3 蠲龄藩麓秘4 6 瘸泠螽麓两除段生长性能、胴体品质、免疫功能的影
2、响，并测定了血清中相关生化指标， 对其作用机理进行了初步的探讨。 l 试验结果表明： 、0 - 3 溺羚辩，0 。3 、0 。5 聚寡糖添麴豢有改善肉仔鹃生长整髭豹佟用。旗中，O 3 果寡糖添加组可驻著提高日袋食( p O 0 5 ) ；同时 有提赢存活率的趋势。丽过多的添加量对生长性能有阻碍作用，O 。7 果寡藉添魏维豹毽增重与对照缰翡魄鼗萋降纛( p o 。0 5 ) ；0 9 采嚣耱添翔缀筏肉仔鸿存活率显著降低( p 0 0 5 ) ，降低料重比2 2 ( p O 0 5 ) ，料重比下降5 8 ，腹泻率下降了3 5 9 ，经济效益提高了9 6 a然嚣在这鏊鏊雨强熬磷究串，也考诲多不一致
3、鹣遣方。F a r n w o 彀h 等( 1 9 9 2 ) ，G a b e n 等( 1 9 9 4 ) ，O r b a n 等( 1 9 9 7 ) 分别擐道了果寡糖对肠道菌群没有影响。K o r n g a y ( 1 9 9 2 ) 和F a m w o r t h 等( 1 9 9 2 ) 也认为，果寡糖对仔猪的生长性能没有或有负面影响。K o a y a s h i 和E i d a ( 1 9 9 0 ) 报道，果寡稽对奶牟静体增踅、产奶爨、孕L 脂率都没有影确。同时，莱寡糖的饲喂效栗受诲多因豢豹影确。B a i l e y 等( t 9 9 1 ) 农喂绘雒建0 3 7
4、5 采寡糖封足孚未观察到对沙门氏菌定植蠢影响，但当喂绘0 7 5 果寡糖时禽沙门氏菌定植数较对照组下降1 2 。H o u d i j k ( 1 9 9 8 ) 报道，生长猪对寡聚糖的添加需“沈阳农业大学硕士学位论文要一个适应过程，给断奶仔猪添加果寡糖，前三周，对生长是抑制作用，而后三周，却有促进生长的作用，弥补了前三周所带来的损失。 五、选题依据及目的意义综上所述，对果寡糖的研究还有许多空白和不一致的地方，其作用效果受许多因素的制约，因其最开始时是作为人的食品，因此试验多集中在大鼠和小鼠身上，而且很多试验还停留在对其是否有效的观察上，对其作用机理的研究也不够。在我国，对果寡糖的研究更是才刚
5、刚起步，例如在对鸡的研究上，国内目前报道很少，许多方面都是空白。目前国内所报道的只有吴天星( 1 9 9 8 ) 、高峰( 2 0 0 1 ) 、占秀安等( 2 0 0 3 ) 所作的试验。吴天星( 1 9 9 8 ) 在1 5 5 6 日龄肉鸡日粮中设计O 、0 2 5 、O 5 和1 四个水平观察了果寡糖对肉鸡生长性能的影响，认为添加量在0 2 5 到0 5 时效果最好，但其四个水平间有一定跨度，对O 5 一1 之间的添加量没有作进一步探讨。此外，肉仔鸡前期和后期具有不同的生理特点，而目前未见有分阶段研究果寡糖在肉仔鸡不同生长阶段的最适添加量的报道。高峰( 2 0 0 1 ) 曾对果寡糖对
6、雏鸡生产性能，免疫功能和内分泌的影响做过研究，其选材是伊莎蛋公雏，测定指标只是在2 1 日龄时进行的，添加水平也仅有一个，为0 0 5 ，0 0 5 的添加量与吴天星的结论相差太大。再有，其基础日粮中小麦含量为5 0 ，豆粕含量为1 5 3 1 ，而据G a b e r t 等( 1 9 9 4 ) 报道，大麦和小麦中存在的非消化性糖，豆粕中存在的棉籽糖和水苏糖等天然寡糖，这些都可能对试验结果有影响。但目前国内外都未见其它日粮因素对果寡糖作用效果影响的报道。此外，目前除A m m e n n a n 等( 1 9 9 8 ，1 9 8 9 )报道过果寡糖对肉仔鸡胸肌率的影响外，未见别的有关果寡
7、糖对肉仔鸡胴体品质的报道。脂肪是动物所需能量的主要来源之一，脂类代谢对动物生长具有重要作用。但肉仔鸡腹脂、体脂过多，既造成能量的浪费，也不适应人们日益提高的对鸡肉品质的要求，因而降低肉仔鸡腹脂、体脂就成为肉鸡生产中需要解决的问题。同时由于人体胆固醇升高而造成的一系列疾病已引起人们的高度重视，因此降低畜禽肌肉中胆固醇含量来满足人们的需要也有重要的意义。已有报道表明果寡糖可降低小鼠、大鼠及鹌鹑血清脂类，而目前还未见果寡糖对鸡的脂肪代谢影响的报道。果寡糖能否通过前言改善囊仔鸡麴g 鬟类伐谢从露影响肉仔鸡黢艨率与肌肉中胆阉醇食量的研究目前也朱见报道。果寡糖是饲料添加剂中很有发展潜力的一种，林英庭( 2
8、 0 0 1 ) 根据目前国内外的研究现状认为今后应做的工作蹩迸一步研究栗寡糖的作雨机理和提高栗寡耱剩蠲率韵措施；磷究不阍动物在不同垒理状态下戆最链添麓量靼添烟方式；磷究果寡爨与其她藿券及非营莠因素豹你月关系；磺究键料中天然寡糖对动物生产性能的影响，从而加快这种新型饲料添加荆的实际应用步伐，推动饲料工业和畜牧业的发展。基于以上原因，本试验选用艾维茵肉仔鸡为试验对象，设计了O 、0 。1 、e 3 、0 5 、0 7 、O 9 六令莱寡糖添翻承平，撼研究在无袭类帮豆类熬玉米+ 玉米蛋白粉型爨粮中添趣不融教平憋果冀糖对爽 手鸡0 - 3 周龄和4 - 6 周龄两阶段生长性能、胴体品质和免疫功能的影
9、响，并在此基础上通过测定3 周龄末和6 周龄末肉仔鸡血清中葡萄糖浓度、血清中总脂、甘油三酯、总胆固醇、高密度脂虽白胝闻醇、低密度脂蛋岛隧固醇等指标驻秘步探讨栗寡糖对帮仔鸡象长慷髓、耩钵菇质彩喃的作弼梳理。本试验豹剖凝杰褒予首次采薅了无麦类秘豆类豹甥羧嚣必基旗基糗，以在一定程凌上消除臼粮中其它寡糖组分对粜寡糖饲喂效果的影响。并首次系统研究了果寡糖对肉仔鸡胴体品质的影响及果寡糖对肉仔鸡瑚I 清巾葡萄糖、总蛋白、清蛋白、球蛋白、总脂、甘油三酯、总腱闺醇及高、低密度脂蛋白胆固醇翁影确。通过本试验是掰了解应瘸采寡糖是否髓掇高不葡酚段海 手鸡懿生产燃能及不弼生长浍段黥凌仔鸡黠果骞糖瓣不羁爨要爨，默嚣确定在
10、举网除段翘仔鸡饲粮中果寡糖的簸佳添加量。二是可了解果寡糖是否能通过影响鸡的腊肪代谢，防止鸡只体内脂肪过多积累，降低肌肉中胆固醇的含量，为提高胴体品质、生产低胆固醇裔产品提供条新的途径。三是通过对岗仔鸡血清中稻关生化指标的测定初步探讨了榘寡糖对肉仔鸡生长往能、嬲蒋螽疾秘免疫功能影瘸靛极璎。慧之，透过零试验哥秀寻找抗垒索静鼗代品，探索提寒畜产黠品质的方法提供一条薪途径，为果寡耱在赛禽饲料中的报广应用提供理论依据。 2沈阳农业大学颚士学位论文材料与方法 一、试验材料 ( 一) 试验蓊物果寡壤( F O S ) ，纯度为9 8 ，玉广州键特鸯饲料蠢限公霹提供。( 二) 试验动物选用辽宁省肉鹃联营公司生
11、产的健康1 目龄艾维茵商品代肉仔鸡公僻混合雏1 8 0 只圣筝爻试骏魂物。 二、试验方法 ( 一) 试验时间和地点本镛弊试验于2 0 0 2 年4 月米至6 麓初崧沈阳农鲎大学畜牧善藩学院代谢试验室避行，实验分析农沈阳农业大学畜牧兽医学院键莽实验室髑动甥生化实验室完成。( 二) 试验动物的饲养管理用肉仔鸡蹇成镀塑笼饲莠，弯雏趣采用邀暖爨终热红终烀进褥取暖，7目龄时，通过滴鼻、点眼进行新城疫疫苗免疫，1 4 日龄时，饮水免疫鸡传染性法氏囊病双价活疫苗。整个试验期按常规进行消毒，全天2 4 小时光照，鸯出采食，垂囊饮水。( 三) 试验设计本试验采用单因子随机化设计，将1 8 0 只健康的1 日龄艾
12、维茵雒鸡随横分残6 组，簿组设三个鬟复，每个羹复l O 廷鸡。试验l 组为对照组，钢喂玉米一玉米蛋白粉梨基础曰粮。试验2 6 鳃先试验组，在基础爨粮中分别添加O 1 、O 3 、0 5 、0 7 、0 9 的果寡糖。试验设计见表l 。l 。表l 一试验设计T a b l e1 - lE x p e r i m e n t a lD e s i g n( 四) 试验基础目粮配方及营养水平基础日粮为沈阳众友饲料厂提供的玉米一玉米蛋自粉型日粮，参照熬熊边鱼一N R C ( 1 9 9 4 ) 第九舨肉静鹃营养禄准，分0 - 3 溻龄帮4 - 6 蜀龄两输段设计，具体配方及营养水平见袭1 - 2 。
13、表 - 2基础翳粮配方及营养水平T a b l eI - 2C o m p o s i t i o na n dn u t r i e n tl e v e lo f b a s a ld i e t塑垫堕型里! 墨! ! ! ! ! 竺旦：! 旦鉴! 壁：j ! ! 坚!兰：鱼塑墼! 堡：塑! ! 些! 玉漱C o r n ( )6 1 5 46 4 4玉米蛋白粉C o r ng l u t e nm e a l ( )鱼粉戳s h m e 赫( )玉米酒精糟D D G S ( )脐粕( )穆糖C o t t o n s e e dm e a l ，s o l ( )磷酸氢钙C a l c
14、i u mp h o s p h a t e ( )石粉S t o n em e a l ( )食簸S a l t ( )预混料P r e m i x ( )蛋氮簸M e t h i o n i n e )赖氨酸L y s i n e ( )营养水平N u t r i e n tl e v e l我滋辘M E O V I J k g )粗鬣白+ C P ( )钙* C a ( )总磷4 T P ( )有效磷A P ( )蛋爨骏M e t O ，0 5 ) 。从0 - 6 闵龄全勰来褥，除O 5 果寡糖添热组的翻采食攫略大于对照组外，其余备试验组的日采食量都小于对照组，但差异不显糟( p O 0
15、 5 ) 。总的来说，目粮中添加果寡糖后，适赢的添加量对肉仔鸡前期的袋食量有增热终鼹，其中戳O 3 犍的添热量疑适巍，悉添麴豢过多滋磊又有降低采食量的趋势。果寡糖对肉仔鸡蜃期及全期的采食量没商显慧影向。0 3 周龄，4 - 6 周龄及0 - 6 周龄整个试验期各处理组肉仔鹏日增熏的缩采觅表2 + 2 。表2 - 2栗寡糖慰肉仔鸡层攥重鹣影响T a b l e2 2E f f e c to f F O SO i lt h eA D Go f b m i l t w s日增重( g ) 照瑗慕寡耱瘩平A D g )t r e a t m e n tF O Sl e v e l0 - 3 周龄4 _
16、 6 周龄0 - 6 周龄 ()0-3w e e k4 6w e e k0 - 6w e e klO O2 0 3 7 士1 3 1 a b B5 2 1 4 - - L 1 3 8 83 6 2 6 a ：0 7 1 a2O 11 9 9 8 士O 5 8 “A B4 9 5 6 - a ：1 3 5 83 4 7 7 + 0 6 1 430 32 2 1 9 a ：0 2 0 蚺5 0 8 妊1 3 3 。3 6 4 9 - 圭0 6 8 240 , 52 2 2 6 圭l 。0 8 骢5 0 8 7 圭1 0 轳3 6 。5 6 圭0 + 9 6 85O 71 7 9 2 士O 4 0 c 45 0 0 9 - 士1 4 1 43 3 。9 4
