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1、 目录INDEX服务流程简析开业前及开店工作开业后服务项目服务费用服务优势经济效益分析服务流程我们我们的服务模式的服务模式稍有不同稍有不同 的是提供上门服务，这也的是提供上门服务，这也 就是我们所强调的“整店就是我们所强调的“整店 输出”的概念，输出”的概念，让服务商让服务商 省事省时省力是我们的方省事省时省力是我们的方 向。另外，为了方便后期向。另外，为了方便后期 的服务的服务及服务商及服务商的自我管的自我管 理，我们推行统一的人事理，我们推行统一的人事 制度及升迁模式，这将为制度及升迁模式，这将为 后期店面的管理和发展带后期店面的管理和发展带 来极大的收益。来极大的收益。开业前及开业工作店
2、面选址 店面设计及装修指引 协助设备订购 产品体系确定及订购半成品 制作灯箱、海报等宣传品 策划开业促销活动 上门培训并协助开业店面选址店面选址我们提供上门服店面选址我们提供上门服 务，因为对于快餐行业来务，因为对于快餐行业来 讲，店址对于店面营运的讲，店址对于店面营运的 成功具有决定性因素，人成功具有决定性因素，人 流量、人流动线、店面进流量、人流动线、店面进 深和宽度、周围商圈和社深和宽度、周围商圈和社 区等等都是我们必须要考区等等都是我们必须要考 察的因素。察的因素。 而我们已在河南、山西等而我们已在河南、山西等 省开设了数十家店面，有省开设了数十家店面，有 较多的店面都是因为店址较多的
3、店面都是因为店址 选择不恰当而导致后期经选择不恰当而导致后期经 营的困难。我们总结了各营的困难。我们总结了各 种位臵、店面状况的实践种位臵、店面状况的实践 经验，提供上门选址服务经验，提供上门选址服务 为服务商为服务商先排除第一颗先排除第一颗 “定时炸弹”。“定时炸弹”。店面设计及装修指引因地制宜地和设计师沟通因地制宜地和设计师沟通 店面布局及风格、色彩、店面布局及风格、色彩、 隔断、吊顶的运用都是能隔断、吊顶的运用都是能 够很好体现快餐元素的重够很好体现快餐元素的重 点所在，前期做好这些工点所在，前期做好这些工 作对于吸引顾客的长期光作对于吸引顾客的长期光 临来说是非常有利的武器临来说是非常
4、有利的武器产品体系确定协助半成品订购我们的产品分为标准菜单我们的产品分为标准菜单 产品和促销产品两大类。产品和促销产品两大类。 根据店面的位臵、大小以根据店面的位臵、大小以 及设备的状况确定采用何及设备的状况确定采用何 种产品来组成新店面的产种产品来组成新店面的产 品构成及套餐组合状况，品构成及套餐组合状况， 不定期的我们还会有计划、不定期的我们还会有计划、 有策划地推出短期促销产有策划地推出短期促销产 品。品。 对于半成品的采购我们会对于半成品的采购我们会 提供供货商名单或者采取提供供货商名单或者采取 统一采购从而降低成本的统一采购从而降低成本的 方法来进行，但要求必须方法来进行，但要求必须
5、 是工业化生产的半成品。是工业化生产的半成品。制作灯箱、海报等宣传品酒香也怕巷子深。我们要酒香也怕巷子深。我们要 想让餐厅有一个长足的发想让餐厅有一个长足的发 展，必须要在宣传方面下展，必须要在宣传方面下 功夫，正规并设计精美、功夫，正规并设计精美、 制作精良的灯箱及海报是制作精良的灯箱及海报是 我们区别于我们区别于一般服务商一般服务商的的 要点之一。要点之一。策划开业促销活动“开门红”一炮打响是一“开门红”一炮打响是一 个餐厅成功的要素之一，个餐厅成功的要素之一， 我们会有整体的促销计划我们会有整体的促销计划 实施并针对餐厅区域特点实施并针对餐厅区域特点 采取有针对性的开业推广采取有针对性的
6、开业推广 计划计划上门培训并协助开业曼奇克认为只有上门进行曼奇克认为只有上门进行 的培训才是真正的培训，的培训才是真正的培训， 否则不能结合餐厅实际特否则不能结合餐厅实际特 点有针对性的进行培训在点有针对性的进行培训在 实际操作中会产生很多不实际操作中会产生很多不 必要的麻烦，而我们的培必要的麻烦，而我们的培 训师经验丰富，会在培训训师经验丰富，会在培训 中逐步的解决和进行磨合，中逐步的解决和进行磨合， 这样在开业时才不会过于这样在开业时才不会过于 忙乱而无所适从。忙乱而无所适从。部分合作店面开业盛况曼奇克在开店前会派遣曼奇克在开店前会派遣2 2- -3 3 名资深培训师到店内进行名资深培训师
7、到店内进行 培训和开业指导工作，这培训和开业指导工作，这 些老师都是具有麦当劳或些老师都是具有麦当劳或 肯德基肯德基2 2年以上的工作经验，年以上的工作经验， 在餐厅都从事训练员以上在餐厅都从事训练员以上 级别的工作，整个周期根级别的工作，整个周期根 据合同规定从据合同规定从3 3- -5 5天到天到1515天天 左右不等，直至左右不等，直至确保服务确保服务 者者能够进行顺畅的营运工能够进行顺畅的营运工 作为止再撤离。作为止再撤离。开业后工作人力资源体系建设及推广 每月2-3天上门服务 每月促销设计及重要节假日、店庆等活动策划 店面管理体系的建立及完善工作 后期管理课程 新产品的研制开发及推广
8、人力资源体系的建设及推广快餐行业属于劳动密集型快餐行业属于劳动密集型 妻妾，在以往的服务过程妻妾，在以往的服务过程 中，店面在招聘及用人环中，店面在招聘及用人环 节存在诸多的问题，招不节存在诸多的问题，招不 来人和留不住人成为一个来人和留不住人成为一个 制约店面发展的一大痼疾，制约店面发展的一大痼疾， 统一的人力资源体系建设统一的人力资源体系建设 及推广工作能够在很大程及推广工作能够在很大程 度上度上帮助服务者帮助服务者解决这个解决这个 问题。问题。每月2-3天上门服务每月每月2 2- -3 3天的上门服务时间天的上门服务时间 也是我们的一个重要举措，也是我们的一个重要举措， 它能够有力的保证
9、餐厅在它能够有力的保证餐厅在 正确的轨道上进行，也是正确的轨道上进行，也是 餐厅员工保持士气和工作餐厅员工保持士气和工作 标准的有效手段，在这几标准的有效手段，在这几 天中主要包括的工作有天中主要包括的工作有 “员工培训、楼面营运检“员工培训、楼面营运检 查、人员鉴定、会议等”查、人员鉴定、会议等” 工作，这些工作弥补工作，这些工作弥补了服了服 务者务者前期对于餐厅管理的前期对于餐厅管理的 生疏而导致的混乱和一些生疏而导致的混乱和一些 机会点。机会点。每月2-3天上门服务员工培训主要包括 1.基础服务理论培训 2.员工操作技能培训 3.管理人员进阶培训基础服务理论培训基础服务理论培训加深加深
10、员工服务意识员工服务意识 定期激励员工士气定期激励员工士气 通过培训建立考核体系通过培训建立考核体系岗位操作培训岗位操作培训共分为三共分为三 个等级的工作站程序，个等级的工作站程序， 几乎涵盖所有产品制作几乎涵盖所有产品制作 的技能与数据的技能与数据 可实现培训、自学、考可实现培训、自学、考 核一体化核一体化促销策划顾客是需要一个又一个消顾客是需要一个又一个消 费亮点来进行持续吸引的，费亮点来进行持续吸引的， 促销不仅包括某种打折销促销不仅包括某种打折销 售，还包括各种顾客体验售，还包括各种顾客体验 活动和品牌活动。公司具活动和品牌活动。公司具 有专业的促销策划和设计有专业的促销策划和设计 人
11、员，在此方面成绩突出。人员，在此方面成绩突出。管理课程开店难，后期管理更难。开店难，后期管理更难。 曼奇克在管理这条道路上曼奇克在管理这条道路上 进行了诸多深远的尝试。进行了诸多深远的尝试。 在我们眼中，没有不好的在我们眼中，没有不好的 员工，只有不合格的经理。员工，只有不合格的经理。 我们采用麦当劳进阶式的我们采用麦当劳进阶式的 管理课程培训方式，为广管理课程培训方式，为广 大中小店面的管理人员定大中小店面的管理人员定 制了一套行之有效的管理制了一套行之有效的管理 课程并成功开设多期，本课程并成功开设多期，本 课程主要针对的是店面店课程主要针对的是店面店 长或副店长级别的管理人长或副店长级别
12、的管理人 员，从低到高，由易到难，员，从低到高，由易到难， 并且课堂形式活泼，多样，并且课堂形式活泼，多样， 深受欢迎。深受欢迎。服务优势专业培训及促销支持专业培训及促销支持公司化运作，具有专公司化运作，具有专 业的培训队伍及营销业的培训队伍及营销 策划队伍，可根据店策划队伍，可根据店 面实际情况进行有针面实际情况进行有针 对性的各种支持，经对性的各种支持，经 验丰富。后期专业的验丰富。后期专业的 产品开发和品牌活动产品开发和品牌活动 可以使店面一直具有可以使店面一直具有 坚强的生命力。坚强的生命力。高效的成功开店模式高效的成功开店模式上门服务及整店输出上门服务及整店输出 模式模式确保服务者确
13、保服务者能够能够 顺利并成功开店，后顺利并成功开店，后 期支持期支持确保服务者确保服务者能能 够顺利走上正确的经够顺利走上正确的经 营之路，少走弯道，营之路，少走弯道， 效果卓著。管理人员效果卓著。管理人员 的培训更给店面注入的培训更给店面注入 高效运转的动力。高效运转的动力。系统化服务支持系统化服务支持从培训、促销、管理从培训、促销、管理 都经过系统化的规范，都经过系统化的规范， 任何进入系统内部的任何进入系统内部的 人员都会经过规范化人员都会经过规范化 的培训才上岗，任何的培训才上岗，任何 一次促销都经过规范一次促销都经过规范 化的操作手册来进行化的操作手册来进行 指引，任何一个管理指引，任何一个管理 层面都具有规范化的层面都具有规范化的 操作指导操作指导与众不同与众不同的服务模式的服务模式针对服务者针对服务者的需求不的需求不 同，采取不同同，采取不同的服务的服务 模式模式，从而降低创业，从而降低创业 门槛，使更多的人都门槛，使更多的人都 能够接触到正规、系能够接触到正规、系 统、专业的快餐操作统、专业的快餐操作 营运模式，另外定期营运模式，另外定期 的上门服务也会的上门服务也会让服让服 务者务者体会到别具一格体会到别具一格 的真诚关爱。的真诚关爱。
