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1、第一节第一节 配合饲料质量管理的重要意义配合饲料质量管理的重要意义一、重要意义一、重要意义 配合饲料是根据各种动物的营养需要配合饲料是根据各种动物的营养需要 ，按科学的配方，利用各种饲料原料和，按科学的配方，利用各种饲料原料和 饲料添加剂，经合理的生产工艺加工而饲料添加剂，经合理的生产工艺加工而 成，是营养比较全面的商品饲料，它是成，是营养比较全面的商品饲料，它是 畜禽的唯一或主要营养来源，对于饲养畜禽的唯一或主要营养来源，对于饲养 业来说，饲料质量的好坏会直接影响饲业来说，饲料质量的好坏会直接影响饲 养效果及经济效益，特别是在集约化饲养效果及经济效益，特别是在集约化饲 养的条件下，畜禽的营养
2、几乎全部来自养的条件下，畜禽的营养几乎全部来自 于配合饲料，饲料质量稍有变化，即可于配合饲料，饲料质量稍有变化，即可 产生显著的影响。产生显著的影响。我国饲料业现状我国饲料业现状我国饲料工业虽然起步较晚，但发展我国饲料工业虽然起步较晚，但发展 快，竞争激烈，不断有经营不善的饲料快，竞争激烈，不断有经营不善的饲料 企业被淘汰出局，为保证本饲料企业在企业被淘汰出局，为保证本饲料企业在 激烈的市场中立于不败之地，必须提高激烈的市场中立于不败之地，必须提高 饲料质量，在同等的质量上要求较低的饲料质量，在同等的质量上要求较低的 价格，或者在同等的价格上有较好的质价格，或者在同等的价格上有较好的质 量。对
3、于饲料的企业来说，其产品能否量。对于饲料的企业来说，其产品能否 满足用户的需要，在市场上有无竞争能满足用户的需要，在市场上有无竞争能 力，有无良好的信誉与稳定的销路等等力，有无良好的信誉与稳定的销路等等 ，皆取决于产品的质量。另外，销售质，皆取决于产品的质量。另外，销售质 量的好坏也对饲料企业而言是至关重要量的好坏也对饲料企业而言是至关重要 的。的。 饲料企业状况饲料企业状况在饲料的激烈的竞争中，各厂家的技术、设在饲料的激烈的竞争中，各厂家的技术、设 备、工艺、资金、人员素质等存在着较大的差备、工艺、资金、人员素质等存在着较大的差 异，大部分质量较好；有些由于技术力量薄弱异，大部分质量较好；有
4、些由于技术力量薄弱 ，设备工艺条件较差等客观原因，生产的产品，设备工艺条件较差等客观原因，生产的产品 质量较差，不仅影响了养殖户的利益，而且对质量较差，不仅影响了养殖户的利益，而且对 饲料市场形成了一定的负面影响；而另外有些饲料市场形成了一定的负面影响；而另外有些 生产厂家，由于业主素质较差，只考虑自身的生产厂家，由于业主素质较差，只考虑自身的 利益，在生产饲料产品时为降低成本而以次充利益，在生产饲料产品时为降低成本而以次充 好，偷工减料，甚至在饲料产品中掺杂掺假，好，偷工减料，甚至在饲料产品中掺杂掺假， 不仅扰乱了饲料市场，而且严重影响广大养殖不仅扰乱了饲料市场，而且严重影响广大养殖 户和合
5、法饲料生产者的利益。户和合法饲料生产者的利益。立法必要性立法必要性只有制定出明确的质量标准及有关规只有制定出明确的质量标准及有关规 定，制定出相应的饲料质量管理体系和定，制定出相应的饲料质量管理体系和 饲料的有关法规，规范饲料企业的正常饲料的有关法规，规范饲料企业的正常 运作，保证饲料质量，堵绝伪劣、以次运作，保证饲料质量，堵绝伪劣、以次 充好、掺杂掺假等，并加以有效的贯彻充好、掺杂掺假等，并加以有效的贯彻 执行，才能保护那些按科学配方生产的执行，才能保护那些按科学配方生产的 配合饲料企业，打击和惩办那些以次充配合饲料企业，打击和惩办那些以次充 好，投机掺假的不法企业和不法分子，好，投机掺假的
6、不法企业和不法分子， 维护配合饲料的信誉，保证了配合饲料维护配合饲料的信誉，保证了配合饲料 工业及畜牧业的健康发展。工业及畜牧业的健康发展。 添加剂及预混料添加剂及预混料饲料添加剂及其预混料对配合饲料质饲料添加剂及其预混料对配合饲料质 量影响大，也必须加于规范化，制定相量影响大，也必须加于规范化，制定相 应的保障制度与检测规则，以保证饲料应的保障制度与检测规则，以保证饲料 添加剂等的有效性和对人畜禽的安全。添加剂等的有效性和对人畜禽的安全。 再说，其中所用的药物、抗菌素、激素再说，其中所用的药物、抗菌素、激素 等，其品种、数量与质量的情况，就不等，其品种、数量与质量的情况，就不 仅影响到饲养效
7、果和经济效益，还会直仅影响到饲养效果和经济效益，还会直 接影响到人畜的安全与健康接影响到人畜的安全与健康 二、保证饲料质量体系的措施二、保证饲料质量体系的措施1 1、制定相应政策法规、制定相应政策法规2 2、制定相应技术标准、制定相应技术标准3 3、企业内部质量控制、企业内部质量控制1 1、为保证饲料质量，规范饲料市场、为保证饲料质量，规范饲料市场 ，保障消费者及饲料合法生产者的利，保障消费者及饲料合法生产者的利 益，制定有相应的饲料法规，以法律益，制定有相应的饲料法规，以法律 的强制手段来保证饲料的安全性和质的强制手段来保证饲料的安全性和质 量。量。质量体系质量体系2 2、同时为使有关法律法
8、规能有较实、同时为使有关法律法规能有较实 施，国家或有关团体制定或推荐了各施，国家或有关团体制定或推荐了各 类饲料原料及成品的质量标准和检测类饲料原料及成品的质量标准和检测 方法的标准等，并建立或指定各级各方法的标准等，并建立或指定各级各 类监测机构，负责饲料质量与安全性类监测机构，负责饲料质量与安全性 的检测和监督。的检测和监督。3 3、为从根本上解决饲料质量问题，、为从根本上解决饲料质量问题， 应从配合饲料厂加强内部的全面质量应从配合饲料厂加强内部的全面质量 管理，包括技术、人员、营销、资金管理，包括技术、人员、营销、资金 运作等质量的管理等。运作等质量的管理等。三、我国饲料质量管理的进展
9、三、我国饲料质量管理的进展 在我国饲料质量管理进展主要在我国饲料质量管理进展主要 有几个阶段：有几个阶段：1 1、七十年代末至八十年代初期、七十年代末至八十年代初期 在我国基本无任何质量体系，国在我国基本无任何质量体系，国 内饲料厂生产的基本是混合饲料内饲料厂生产的基本是混合饲料 和初级配合饲料，产品的总体质和初级配合饲料，产品的总体质 量较差；量较差；2 2、八十年代初至八十年代中期、八十年代初至八十年代中期建立了相应的饲料行业质量管理建立了相应的饲料行业质量管理 标准（由于当时饲料行业主要在原标准（由于当时饲料行业主要在原 商业部，故由原商业部发布了有关商业部，故由原商业部发布了有关 的饲
10、料部颁标准），但此时对饲料的饲料部颁标准），但此时对饲料 行业的管理不严，主要是当时的饲行业的管理不严，主要是当时的饲 料行业几乎没有竞争，粮食与饲料料行业几乎没有竞争，粮食与饲料 粮由原商业系统统购统销；粮由原商业系统统购统销；3 3、八十年代中至九十年代初、八十年代中至九十年代初合资对民族饲料工业冲击很大，国内生产合资对民族饲料工业冲击很大，国内生产 厂家由于饲料竞争日趋激烈，有一部分厂家厂家由于饲料竞争日趋激烈，有一部分厂家 重视产品质量，提高产品档次，在饲料产品重视产品质量，提高产品档次，在饲料产品 市场中赢得了一定的份额，部分私营企业和市场中赢得了一定的份额，部分私营企业和 率先改变
11、机制的股份制企业不断壮大。但总率先改变机制的股份制企业不断壮大。但总 体而言，虽饲料的国家标准制定，但不配套体而言，虽饲料的国家标准制定，但不配套 ，整个饲料行业中的质量意识不是很强，椐，整个饲料行业中的质量意识不是很强，椐 当时各省饲料公司商品饲料产品的统计，饲当时各省饲料公司商品饲料产品的统计，饲 料产品的合格率不足料产品的合格率不足50%50%，有的只有，有的只有20%20%多多 ，有些省份甚至于把刚达到国家标准的饲料，有些省份甚至于把刚达到国家标准的饲料 产品评为省优或部优；产品评为省优或部优； 4 4、九十年代初至末、九十年代初至末随着饲料行业的竞争日趋激烈，饲随着饲料行业的竞争日趋
12、激烈，饲料企业对产品质量意识的加强，质量料企业对产品质量意识的加强，质量 标准的不断配套完善和适合国情的修标准的不断配套完善和适合国情的修 改，根据市场的要求和我国饲料行业改，根据市场的要求和我国饲料行业 的实际情况设立强制性（的实际情况设立强制性（GBGB）和推和推 荐性饲料国家标准（荐性饲料国家标准（BG/TBG/T），），饲料饲料产品的质量不断提高改进。产品的质量不断提高改进。 5 5、九十年代末至今、九十年代末至今随着中国加入随着中国加入WTOWTO，国外的贸国外的贸易避垒；随着人民生活水平提高和易避垒；随着人民生活水平提高和 技术发展，对饲料的安全要求越来技术发展，对饲料的安全要求越
13、来 越高，制定了大量关于无公害、天越高，制定了大量关于无公害、天 然、绿色产品生产技术规范。加大然、绿色产品生产技术规范。加大 对少数饲料企业应用违禁药物、添对少数饲料企业应用违禁药物、添 加剂的检查和打击力度。加剂的检查和打击力度。第二节第二节 配合饲料的质量指标及其检测配合饲料的质量指标及其检测检测指标与方法检测指标与方法配合饲料质量的好坏可以通过一系配合饲料质量的好坏可以通过一系列的质量指标来加以反映，这些指标列的质量指标来加以反映，这些指标 是多方面的，大体包括以下四个方面是多方面的，大体包括以下四个方面 ，即一般性状、营养成分、加工质量，即一般性状、营养成分、加工质量 和卫生质量，对
14、这些指标的分析与检和卫生质量，对这些指标的分析与检 测方法主要有化学测定法、物理测定测方法主要有化学测定法、物理测定 法和生物测定法等。法和生物测定法等。 质量指标质量指标一般性状：一般性状：感官指标（色泽、有无结块异味等）感官指标（色泽、有无结块异味等） ；水分等；水分等营养成份：营养成份：一般化学成份（六大粗）；钙磷盐等一般化学成份（六大粗）；钙磷盐等 ；能量的测算；其它指标（胃蛋白酶；能量的测算；其它指标（胃蛋白酶 消化率、水溶性氮、氨基氮、微量元消化率、水溶性氮、氨基氮、微量元 素、维生素、氨基酸等）素、维生素、氨基酸等） 质量指标质量指标加工质量：加工质量：饲料粉碎粒度；混合均匀度；
15、颗粒饲料粉碎粒度；混合均匀度；颗粒 质量（硬度、粒径、长度、含粉率、质量（硬度、粒径、长度、含粉率、 糊化度、水中稳定性等）；其它指标糊化度、水中稳定性等）；其它指标 （杂质含量、豆粕中的脲酶等）（杂质含量、豆粕中的脲酶等）卫生质量：卫生质量：重金属与有毒有害元素（铅、汞、重金属与有毒有害元素（铅、汞、 砷等）；有害微生物和微生物毒素；砷等）；有害微生物和微生物毒素； 农药；药物添加残留；其它有害成份农药；药物添加残留；其它有害成份 （棉酚、芥子甙等）（棉酚、芥子甙等） 检测方法检测方法化学法：化学法：养分分析：概略养分分析；养分分析：概略养分分析； 纯养分分析养分质量分析：纯养分分析养分质量
16、分析：AAAA分析；分析； 磷酸氢钙中的氟分析；赖氨酸的效性磷酸氢钙中的氟分析；赖氨酸的效性 分析等分析等物理法：物理法：筛析法；比重法；显微镜镜筛析法；比重法；显微镜镜 检法等检法等生物测定法：生物测定法：生物学效价；动物饲养生物学效价；动物饲养 试验；动物屠宰试验；致死试验；消试验；动物屠宰试验；致死试验；消 化代谢试验等化代谢试验等一、一般性状一、一般性状 1 1、感官指标、感官指标 配合饲料首先应通过感官鉴定判明配合饲料首先应通过感官鉴定判明 其其“ “色泽一致、无发霉变质、结块及异色泽一致、无发霉变质、结块及异 味味” ”。通过感官指标可以鉴别饲料是否。通过感官指标可以鉴别饲料是否 新鲜，配合饲料的新鲜度对于其营养新鲜，配合饲料的新鲜度对于其营养 价值和适口性都是十分重要的。另外价值和适口性都是十分重要的。另外 ，感官检查的简易性也是其它仪器检，感官检查的简易性也是其它仪器检 测所无法比拟的。测所无法比拟的。 2 2、水分、水分水分是一项简单的但又是十分重要水分是一项简单的但又是十分重要 的指标，水分过高的产品，不仅影响的指
