《枯草芽孢杆菌nja133的抗生素抗性选育及肉品应用研究》由会员分享，可在线阅读，更多相关《枯草芽孢杆菌nja133的抗生素抗性选育及肉品应用研究（73页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、A N T I B I o T I CR E S I S T A N C EB R E E D I N GO F B A 眦嬲S 删搬N J A l 3 3A N DI T SM E A TA P P L I C A T I O NP r e s e n t e db y X UJ i eS u p e r v i s e db yP r o f Bi eX i a o m e iC o l l e g eo fF o o dS c i e n c ea n dT e c h n o l o g yN a n ji n gA g r i c u l t u r a lU n i v e r s
2、 i t yN a n j i n g210 0 9 5 ，ER C h i n aJ u n e2 0 1 2D i s s e r t a t i o ns u b m i t t e dt oN a n ji n gA g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t yi np a r t i a lf u l f i l l m e n to ft h er e q u i r e m e n t sf o rt h ed e g r e eo fM a s t e ro fF o o dS c i e n c eC o m p l e t e di nJ
3、 u n e ，2 0 1 2 C o m m e n c e m e n ti nJ u n e ，2 012原创性l 声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者( 需亲笔) 签名：绦杰州乃年乡月lZ - f j学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版
4、，允许论文被查阅和借阅。本人授权南京农业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密口，在一年解密后适用本授权书。本学位论文属于不保密口。( 请在以上方框内打“4 ”)学位论文作者( 需亲笔) 签名：梅杰7 , 0 1 7 - 年6 月l z - E t导师( 需亲笔) 签名涉1 匆) f 聿、加胗年月p 曰目录目录摘要1 ：A 】 ；T R A C T I I I第一章文献综述11 核糖体工程技术研究进展11 1核糖体工程的由来11 2 核糖体工程的作用机制11 3 核糖体工程技术的应用42 枯草芽孢杆菌发酵条件优化
5、52 1 培养基对发酵的影响62 2 其他发酵参数对发酵的影响63 冷却肉的防腐保鲜应用研究73 1 化学保鲜剂83 2 天然保鲜剂83 3 冷却肉防腐保鲜方面的研究1 04 本研究的目的和意义1 05 主要研究内容1 l第二章枯草芽孢杆菌N J A l 3 3 的抗生素抗性选育。1 31 材料与方法。1 31 1材料1 31 2 方法1 42 结果与分析162 1B a c i l l u ss u b t i l i sn j a l3 3 的链霉素抗性高产抗菌物质菌株筛选162 2B a c i l l u ss u b t i l i sn j a 7 1 7 的庆大霉素、氯霉素、卡那
6、霉素、利福平抗性高产菌株筛选182 3B a c i l l u ss u b t i l i sK 1 2 4 的多种抗生素组合选育抗性高产菌株2 12 4 抗生素选育高产菌株筛选验证2 33 讨论2 44 本章小结2 4枯草芽孢杆菌n j a l 3 3 的抗生素抗性选育及肉品应用研究第三章第四章枯草芽孢杆菌A I B 2 2 产抗菌物质发酵条件优化及生物效价的测定2 71 材料与方法2 71 1 材料2 71 2 方法。2 82 结果与分析312 1B a c i l l u ss u b t i l i s A l B 2 2 发酵培养条件优化3 l2 2B a c i l l u s
7、s u b t i l i sA 1 8 2 2 产抗菌物质生物效价的测定3 63 讨论3 74 本章小结3 8枯草芽孢杆菌A 1 8 2 2 产抗菌物质对冷却肉的防腐保鲜效果研究3 91 材料与方法3 91 1材料3 91 2 方法4 02 结果与分析4 22 1不同防腐处理对冷却肉的感官评价的影响4 22 2 不同防腐处理对冷却肉的理化性质的影响4 42 3 不同防腐处理对冷却肉中微生物数量的影响4 63 讨论4 74 本章小结4 8全文结论。4 9仓0 新点5 1参考文献5 3鸳贮谢5 3表格索弓表格索引表2 1 链霉素对枯草芽孢杆菌n j a l 3 3 的抑制效果1 6T a b l
8、 e 2 1I n h i b i t i o ne f f e c to f s t r e p t o m y c i na g a i n s tB a c i l l U Ss u b t i l 括n i a l 3 3 1 6表3 一l 硫酸庆大霉素标准曲线试验数据3 6T a b l e 3 一lS t a n d a r dc u r v ed a t af o rg e n t a m i c i ns u l f a t e 3 6表3 2 枯草芽孢杆菌A 1 8 2 2 抗菌物质效价数据分析3 7T a b l e 3 2T e s tt i t e ra n a l y
9、 s i so f a n t i m i c r o b i a ls u b s t a n c ef r o mB a c i l l u ss u b t i l i sA 1 8 2 2 3 7表4 1 冷却肉感官评价评分标准4 1T a b l e 4 1C r i t e r i ao f s e n s o r ye v a l u a t i o no f c h i l l e dm e a t 4 1表4 2不同防腐处理对冷却肉的感官评价的影响4 3T a b l e 4 2S e n s o r ye v a l u a t i o no fc h i l l e dm
10、 e a tw i t hd i f f e r e n tp r e s e r v a t i v e st r e a t m e n t 4 3图形索弓图1 1F i g 1 - 1图1 2F i g 1 - 2图2 1F i g 2 - 1图2 2F i g 2 - 2图2 3F i g 2 - 3图2 4F i g 2 4图2 5F i g 2 - 5图2 6F i g 2 - 6图2 7F i g 2 - 7图2 8F i g 2 8图形索引细菌严谨反应2S c h e m eo fb a c t e r i a ls t r i n g e n tr e s p o n s e
11、 2核糖体工程激活细胞功能示意图3S c h e m eo f r i b o s o m ee n g i n e e r i n gt oa c t i v a t ec e l l u l a rf u n c t i o n 3枯草芽孢杆菌n j a l 3 3 在不同浓度链霉素处理后的存活率和正突变率1 7S u r v i v a lr a t ea n dp o s i t i v em u t a t i o nr a t eo fB a c i l l u ss u b t i l i sn ja 133w i t hd i f f e r e n tc o n c e n t r a t i o n a ls t r e p t o m y c i nt r e a t m e n t 1 7枯草芽孢杆菌n j a l 3 3 的链霉素选育高产菌株的抑菌效果1 7A n t i b a c t e r
