1香蕉栽培海南大学园艺园林学院海南大学园艺园林学院我国主要的水果种类商品香蕉果实商品香蕉果实Twin 双胞胎香蕉纹身香蕉雕刻2芭蕉有三个棱，香蕉有五个棱?芭蕉吃着是酸的，香蕉是甜的?? -02/28/content_68330.htm?div=-1 【株洲晚报，2012-2-28，P15】主要内容?一、概述一、概述?二、主要种类与品种二、主要种类与品种?三、生物学特性三、生物学特性?四、育苗技术四、育苗技术?五、建园与定植五、建园与定植?六、蕉园管理六、蕉园管理?七、采收及采后技术七、采收及采后技术一、概 述一、概 述?英文名：英文名：BananaBanana. .?原产地：原产地：亚洲东南部亚洲东南部矮香蕉矮香蕉原产于我国南方）原产于我国南方）?特点：特点：生长快，投产早，供应期长，生产成 本低生长快，投产早，供应期长，生产成 本低依食用方式将广义上的香蕉简单分成鲜食香蕉 （Desert banana）、煮食香蕉（Cooking banana）和菜蕉（Plantain）三大类 1、准备好面包糠、面粉、鸡蛋、 油和香蕉2、香蕉去皮，鸡蛋打散，将整根 香蕉放在鸡蛋里蘸一下，接着将香 蕉夹到面粉里裹满面粉，稍微抖几 下，把表面多余的面粉抖落掉，再 次把香蕉在鸡蛋液里蘸一下。
3、把香蕉放进面包糠里裹一层面 包糠，放到油锅里小火慢炸至表皮 呈些许焦黄即可捞出，沥干油，稍 凉即食1、准备好面包糠、面粉、鸡蛋、 油和香蕉2、香蕉去皮，鸡蛋打散，将整根 香蕉放在鸡蛋里蘸一下，接着将香 蕉夹到面粉里裹满面粉，稍微抖几 下，把表面多余的面粉抖落掉，再 次把香蕉在鸡蛋液里蘸一下3、把香蕉放进面包糠里裹一层面 包糠，放到油锅里小火慢炸至表皮 呈些许焦黄即可捞出，沥干油，稍 凉即食炸香蕉炸香蕉香蕉的营养成分香蕉的营养成分3?Banana and plantain are among the world's major food crops, and are considered as the poor man's fruit crop in tropical and subtropical countries.香蕉栽培的经济意义香蕉栽培的经济意义香蕉栽培的经济意义香蕉栽培的经济意义香蕉被FAO认定为仅次于水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物造纸原料造纸原料饲料原料，如香蕉皮等饲料原料，如香蕉皮等地理分布地理分布Banana and plantain (Musa spp.) are grown in more than 120 countries throughout the world. They are cheap to produce, grow in a range of environments, and produce fruit year-round.•世界上香蕉主要分布于南北纬世界上香蕉主要分布于南北纬30°30°之间的热带地区和国家。
之间的热带地区和国家•全世界有全世界有120120个国家和地区生产个国家和地区生产香蕉香蕉，其中主要产区在，其中主要产区在中南美洲中南美洲和和亚洲亚洲大蕉主要分布于大蕉主要分布于非洲非洲、、南美洲南美洲地理分布地理分布4世界香蕉生产情况世界香蕉生产情况据世界粮农组织（2008）统计，据世界粮农组织（2008）统计，世界香蕉世界香蕉收获面积481.76万hm2，产量9070.59万t，而收获面积481.76万hm2，产量9070.59万t，而中国香蕉中国香蕉收获面积31.11万hm收获面积31.11万hm2 2，产量783.47万t，年产值100多亿元产量783.47万t，年产值100多亿元广东以粤西、粤东及珠江三角洲为主；?广西以南宁、钦州、凭祥、玉林等市县为主；?海南以澄迈、临高、儋州、昌江、东方、乐东、三亚 等市县为主；?福建以龙海、漳州、尤溪、晋江、沼安、莆田等县市 为主；?云南以河口、元阳、开远、元江、西双版纳等市县为 主我国香蕉种植分布我国香蕉种植分布我国香蕉优势区域分布图海南海南-雷州半岛粤西雷州半岛粤西-桂南桂西南桂南桂西南-滇南珠三角滇南珠三角-粤东粤东-闽南闽南“香蕉无病健壮超大假植苗培育和北栽避寒营养调控技术香蕉无病健壮超大假植苗培育和北栽避寒营养调控技术” 华南农业大学 马病（枯萎病）严重。
巴拿马病束 顶 病 叶斑病线 虫 病•三是分散经营，龙头产业较少，品牌意识淡薄•四是产销脱节，流通不畅，市场体系不健全•五是建园基础设施差，栽培管理技术较落后，标准化生产水平较低，商品意识不强•六是产后处理仍主要处于传统落后的状态，包装、贮运、加工等设施严重不足，采后处理较粗放，运输时造成果实机械伤，包装较为粗糙，甚至不包装，产品档次不高，直接影响果品外观质量和市场竞争力•七是过多使用化肥、高毒农药、激素等，无公害化生产意识不强二、二、主要种类与品种主要种类与品种a, cultivar ‘Red’ (AAA））. b, ‘Palayam Codan’ (AAB). c, ‘Njalipoovan’ AB . d, ‘Robusta’ (‘Cavendish’ group, AAA); e, ‘Nendran’ (AAB））. f, ‘Peyan’ (ABB). g, ‘Poovan’ (AAB). 在植物学上地位的分类在植物学上地位的分类地涌金莲属地涌金莲属主要种类主要种类? 野生蕉：香蕉属（野生蕉：香蕉属（Musa）Musa）中有两个野生蕉即中有两个野生蕉即尖叶蕉 （尖叶蕉 （M. acuminataM. acuminataColla,Colla,染色体组用A代表）和染色体组用A代表）和 长梗蕉 （长梗蕉 （M. balbisianaM. balbisianaCollaColla,染色体组用B 代表）。
染色体组用B 代表）主要的栽培蕉来自这两个野生种的主要的栽培蕉来自这两个野生种的杂交杂交或或变异变异而来中国习惯上将食用蕉分为三类中国习惯上将食用蕉分为三类：：?香（牙）蕉（Musa AAA）香（牙）蕉（Musa AAA）?大蕉(Musa ABB)大蕉(Musa ABB)?粉蕉（ Musa AAB）粉蕉（ Musa AAB）6主要种类特性主要种类特性? 粉蕉（ Musa ABB）粉蕉（ Musa ABB）：：抗寒性较强、抗风性较弱，适应性 强，但易感枯萎病等抗寒性较强、抗风性较弱，适应性 强，但易感枯萎病等 香(牙)蕉(Musa AAA，Cavendish )香(牙)蕉(Musa AAA，Cavendish ): 抗寒性较差依香（牙）蕉假茎高低可分为三类：抗寒性较差依香（牙）蕉假茎高低可分为三类： 高干高干香蕉类：假茎高 3.2-4.5m，如高脚顿地雷等香蕉类：假茎高 3.2-4.5m，如高脚顿地雷等 中干中干香蕉类：假茎高 2.0-3.2 m，如巴西蕉、威廉期斯、泰 国蕉、北蕉、广东香蕉2号香蕉类：假茎高 2.0-3.2 m，如巴西蕉、威廉期斯、泰 国蕉、北蕉、广东香蕉2号 矮干矮干香蕉类：假茎高 1.3-2.0 m，如天宝矮蕉等。
香蕉类：假茎高 1.3-2.0 m，如天宝矮蕉等 大蕉(Musa ABB，Dajiao)大蕉(Musa ABB，Dajiao)：：抗寒性较强、抗病、抗风性中 等，适应性强，分布范围较广如顺德的中把大蕉、委内瑞拉 的巨型大蕉抗寒性较强、抗病、抗风性中 等，适应性强，分布范围较广如顺德的中把大蕉、委内瑞拉 的巨型大蕉主要种类形态特征主要种类形态特征特征、性状特征、性状香 蕉香 蕉 Musa AAA group大 蕉大 蕉 Musa ABB group粉 蕉粉 蕉 Musa ABB group叶柄槽叶柄槽开张开张闭合闭合闭合闭合叶 基叶 基对称、楔形对称、楔形近心脏形，对称或略 不对称近心脏形，对称或略 不对称不对称不对称成熟的果 实成熟的果 实棱角小，果身较弯棱角小，果身较弯棱角明显，果身直棱角明显，果身直近圆形，微起棱，果 身微弯近圆形，微起棱，果 身微弯皮 色皮 色黄、黄绿色黄、黄绿色橙黄色橙黄色鲜黄色 或 黄色鲜黄色 或 黄色果 肉果 肉香甜、柔滑香甜、柔滑甜酸、多纤维甜酸、多纤维清甜、柔滑清甜、柔滑果 轴果 轴有 毛有 毛无无无无假 茎假 茎黄绿色、有深褐黑斑黄绿色、有深褐黑斑绿色，无黑褐斑绿色，无黑褐斑淡黄绿色、有紫红条 斑淡黄绿色、有紫红条 斑香蕉类?高干香蕉类高干香蕉类：假茎高：假茎高 >3m ，品种 有高脚顿地雷（ 3-4.5m ）、仙人蕉 （2.7-3.8m）等。
生长旺盛，果指 较长，因植株高大抗风力较弱根据香（牙）蕉的假茎高低可分为：，品种 有高脚顿地雷（ 3-4.5m ）、仙人蕉 （2.7-3.8m）等生长旺盛，果指 较长，因植株高大抗风力较弱根据香（牙）蕉的假茎高低可分为：? 中干香蕉类中干香蕉类：假茎高：假茎高 2.0 m – 2.8 m，如巴西蕉、威廉斯（，如巴西蕉、威廉斯（8818）、泰 国蕉、北蕉、广东香蕉）、泰 国蕉、北蕉、广东香蕉2号海南栽培 多为这一类品种具有适应性强、品 质好等特点，抗风力中等海南栽培 多为这一类品种具有适应性强、品 质好等特点，抗风力中等矮干香蕉类矮干香蕉类：假茎高：假茎高 1.3 m - 2.0 m， 如天宝矮蕉等香气浓，品质中，抗 风力强，外观较差 如天宝矮蕉等香气浓，品质中，抗 风力强，外观较差矮秆香蕉矮秆香蕉中秆香蕉中秆香蕉7叶柄槽闭合叶柄槽闭合大蕉类粉蕉类红香蕉红香蕉结果状：果梳少，产量低红香蕉结果状：果梳少，产量低农业部主推品种农业部主推品种?海南： 巴西、威廉斯、巴贝多、宝岛 蕉、粉大蕉、皇帝蕉海南： 巴西、威廉斯、巴贝多、宝岛 蕉、粉大蕉、皇帝蕉广东： 巴西、威廉斯、巴贝多、宝岛蕉、粉大 蕉、皇帝蕉。
广西： 巴西、巴贝多、宝岛蕉、粉大蕉、皇帝 蕉云南： 巴西、威廉斯、巴贝多、宝岛蕉福建： 天宝高蕉、巴西、威廉斯、粉大蕉、皇帝 蕉引自南美洲巴西，现在广东、海南两省，占香蕉种植 面积的80%，成为北运蕉及出口的主要品种株高约2.5 米，果指长20-25厘米，单果重150-280克，穗形，梳形较 好果肉含糖量19.5％，茎粗、抗风性强、抗病力中等 耐肥高产，良好栽培条件下亩产达4000-5000kg巴西蕉8巴贝多巴贝多•该品种为中矮性栽培种，株高约230-260㎝，假茎粗壮，叶片宽大、稠密抗风性较强高产，每串果果梳数量一般为9-12，头梳果果指数约为30个，尾梳果果指数普遍在16个以上，畸形果（双联果、单层果等）少发生，果梳间距小，上下均匀生长期较巴西蕉长15-20天，宜提早栽培该品种为中矮性栽培种，株高约230-260㎝，假茎粗壮，叶片宽大、稠密抗风性较强高产，每串果果梳数量一般为9-12，头梳果果指数约为30个，尾梳果果指数普遍在16个以上，畸形果（双联果、单层果等）少发生，果梳间距小，上下均匀生长期较巴西蕉长15-20天，宜提早栽培皇帝蕉（Musa AA）又称皇帝香蕉、米香蕉、金香蕉，属香芽蕉 类，印尼称其为Pisanmas；越南称其为贡蕉，即进 贡给皇帝之蕉；缅甸称其为甜蕉。
皇帝蕉茎高2.70 米左右，亩种植160--180株，从现蕾到收获一般约 需60天，从定植到收获约需。