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1、http:/酒窖的价值与意义酒窖的价值与意义对于爱酒之人来说，名车豪宅远比不上美酒佳酿，而打造一个私人酒窖，搭建的不单是一个储酒的物理空间， 更是一块文化领域。 美酒诞生后， 需要藏身于一个适宜的空间， 其 “生命力”才能越发迷人。酒窖恰恰是这样一个“适宜”的居所。在法国， 酒窖有私人与商业两种。 能够储藏稀世珍酿的私人酒窖， 是身份与地位的象征，是很多人梦寐以求的财产。对于权贵阶层而言，酒窖里的酒不仅是招待亲朋好友的佳酿，更是一种家族财富，一代一代地传承，那些覆在酒瓶上或薄或厚的灰白色灰尘，甚至会让家族后代引以为傲，成为互相攀比的资本。甚至连福布斯都曾这样评价过私人酒窖“将来呈现生活品质的，
2、不再是私家泳池、私人健身房，而是私人酒窖” 。可见， 私人酒窖不但是一个美酒存放的私人空间， 更能彰显酒窖主人的生活态度与品质。尊尚生活新方式尊尚生活新方式中国人的酒文化可谓源远流长，但接触外国葡萄酒文化的时间不到两百年。清朝末年，一些旅外归来者将西餐与红酒带入国内， 但在那个家破国危的旧时代， 偏爱有钱有闲者的红酒并未受到追捧。直到上世纪二三十年代，在十里洋场的大上海，红酒逐渐成为上流社会的必备饮品。http:/时至今日，葡萄酒在中国已不神秘，走入众多寻常百姓家，但这并不影响爱酒之人对它的热情与执着，赏鉴、品尝与收藏高品质酒仍是体味人生的一大途径。拥有一个私人酒窖，从表面上看来，是为自己不断
3、追求惊喜的味觉安置一个“家” ，但对于葡萄酒来说，更是传承葡萄酒文化的一种方式。搭建私人酒窖，不单单是一个储酒的物理空间，更是一块独特的文化领域：约上三五好友，抑或集聚家人，从私人酒窖中取出陈年佳酿，细心品味，传递的不仅是味觉的愉悦，更是精神的交流。好酒窖什么样好酒窖什么样翻阅中欧无数老电影画面， 酒窖往往具备以下几个特征： 延绵漫长的通往地下深处的台阶，夯土地面、石头墙壁，一个个厚重的酒桶，一排排设计精致的酒架，天然、坚实，说到底，就是天然的岩洞抑或地窖。然而，在现实生活中，寻找一个如此完美的、纯天然地窖却是遥不可及，更不是经济层面能够解决的问题。用于存放美酒的酒窖必然有同等高水准的要求，无
4、论是对温度、湿度，甚至到酒柜、瓶塞都有其严格的要求。首先，酒窖必须有足够的储存空间和活动空间，以便放置酒柜及建设品酒区；再者，应当令酒窖处于 11到 12恒温，以避免在忽热忽冷环境下，破坏酒的质量；此外，湿度亦是关键因素之一，酒窖内保持 60%-75%的湿度，即可使瓶塞保持适当湿润，又可同时防止霉菌滋生。http:/具备良好的通风性能，避免阳光直接照射或光线过强，存放时间超过 25 年以上的名贵“陈酒”必须及时、定时换塞，避免震动和巨声干扰这些均是打造酒窖时必须注意的重要事项。但是，仅仅具备这些基本要求又岂是“独一无二”的私人酒窖。私人酒窖打造必须同时满足三大特性：文化性、艺术性以及科技性，上
5、述传统酒窖要求充其量满足了“科技性” ，根据传统酒窖功能，配合葡萄酒存储知识，在私家住宅中打造出新定义的仿生酒窖。所谓文化性， 是指葡萄酒本身的一种文化沉淀， 酒窖设计便是需要根植于葡萄酒文化上的延伸，设计者必须带着对葡萄酒文化的了解，才能创造出具备文化底蕴、历史话题的艺术空间设计。艺术性则是整个酒窖的意义体现升华， 当私人酒窖具备了科技性及文化性后， 其自然而然具备了一定艺术底蕴，无论是从传统装饰设计角度，抑或是从其有这艺术展示、休闲、接待甚至商务社交功能，私人酒窖都具备其独特的艺术价值。无需追求高价格无需追求高价格从传统眼光看，酒窖必然是深入地底的神秘空间，占据大量的空间，打造一个如此私人
6、酒窖，必定花费不菲的金钱，消耗不少工夫。然而，这对于现代私人酒窖来说，仅仅是多种酒窖类型中的一种。http:/嵌入式酒窖：利用居所一面墙体打造，是许多爱酒之人力所能及的硬件投入。嵌入式酒窖又可分为两种方式： 一种是像为新房定制整体衣柜一样量身定制酒柜， 另一种是利用复式楼房的楼梯间打造酒窖。嵌入式酒窖面积大约在 3-6 平方米之间，所需装饰简单易行，往往是购入几个有恒温恒湿系统的酒柜即可，抑或是在墙体里搭建酒架。然而，嵌入式酒窖的缺点却十分明显，无论是酒柜的质量，还是酒柜内的油漆味，都会被葡萄酒“呼吸”到，从而破坏葡萄酒的质量。相较于功能简单的嵌入式酒窖， 不少爱酒之人更愿意花上不菲的费用，
7、打造一间室内酒窖。比如利用室内多余的房间，铺设木质地板，填掉窗户，将墙体四周摆设成酒架，配置一个提供恒温恒湿环境的空调设备， 其中好的空调设备对于不同地域间变化巨大的气候条件是至关重要的。 室内酒窖的面积取决于房间大小， 大部分室内酒窖面积介于 20-30 平方米之间。室内酒窖之所以备受欢迎，除了因其储存美酒的功能，更在于其展示功能，主人可有更多的空间进行装饰， 双层透明玻璃门设计更能使得收藏的佳酿在来客面前一览无遗， 令人如痴如醉。尽管地下酒窖造价不菲， 却始终是爱酒之人的终极目标。 传统地下酒窖依靠泥土自然的湿度和温度来保存酒，其基本硬件是入地 10-15 米深，从酒窖出品的葡萄酒，一直被行内人士啧啧称赞。然而，因各地区的地理条件不同，完全纯天然的地下酒窖似乎无法照搬至中国。鉴于过于深入的酒窖可能会随时遭遇地下水困扰， 且国内难以找到媲美法国波尔多地区的所谓 “会呼吸”的土壤，必须配套通风和抽湿系统，防潮防水。此类私人酒窖操作难度是远远超过前面两种的，但是对于真正追求葡萄酒文化之人，却是物超所值的。http:/对于部分狂热的葡萄酒爱好者来说， 选择法国抑或是意大利等旧世界红酒场地， 直接购买当地酒窖放酒，亦不失为一个好选择。更有甚者，还将相应的城堡或房屋一同买下，享受最原始的美妙。
