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1、2008 年 和田师范专科学校学报 （汉文综合版） Jul.2008 第 28 卷第一期 总第 51 期 33主题型酒店：发展、问题与策略 刘婷 （四川大学旅游学院 四川成都 610065） 摘 要摘 要本文论述了主题酒店会在我国发展的成因，指出存在的主题酒店与特色酒店被视为一物；酒店在进行主题选择时，往往忽视与其所在地域的形象相协调等问题。最后从“蓝海战略”反思本土主题酒店的经营，阐述了对策与措施：按“剔除减少增加创造”模式创造价值，并不断创新发展，打造出主题型酒店牢固的合力与强大的实力；开拓顾客群；打造品牌，长期留住顾客；建立电子信息系统，加强与利益相关者的沟通。 关键字关键字主题酒店；蓝
2、海战略；经营策略 The topic type cabaret: The development, problem and strategy Abstract: This text discusses the reason that topic cabaret will develop in our country, and points out the problems. These problems are that the topic cabaret and the special features cabaret are seen to one thing; the topic cab
3、aret usually neglects to moderate with the image of its region mutually while carrying on the topic choice etc. Finally, introspecting the management of the native topic cabaret from “the blue sea strategy”, it elaborates the counterplan and measure: “According to rejectiondecreaseincrementcreation”
4、 mode, creating value and the firm force and the strong strength of the topic cabaret with the continuously creative development; Expanding the customer community; Creating brand, and keeping customer over a long period of time; Building up the electronic information system, and strengthening the co
5、mmunication with the related people of benefits. Keywords: Topic Cabaret; The blue sea strategy; Conduct strategy 一、主题型酒店面临空前发展的机遇一、主题型酒店面临空前发展的机遇 近几年来，随着我国酒店市场日趋成熟和竞争加剧，单凭星评 和规模取胜的做法已经过时，加上消费者需求多样化、多层次地发 展，促使我国酒店业也趋向多元化、多类型，为客人提供个性化的 服务设施为人们所喜爱。在这种环境下，一种主动引导市场细分， 以自身条件改变来吸引特定顾客群体的酒店业态出现，这就是所谓 的“主题酒
6、店” 。 主题酒店最早兴起于美国。 1958 年， 加利福尼亚的玛利亚客栈， 首先推出 12 间主题客房，随后发展到 109 间，成为当时最具有代表 性的主题酒店。1目前，国外主题酒店做得比较成功的有美国赌城拉斯维加斯的主题酒店、南非太阳城、西班牙巴塞罗那艺术酒店等。 统计数据显示，世界最大的 16 家主题酒店中，拉斯维加斯有 15 家， 主题是拉斯维加斯各酒店的灵魂和生命。1国内做得比较好的主题酒店有威尼斯皇冠假日酒店、广东番禺长隆酒店、沈阳清文化主题 酒店等。 现代意义上的主题酒店必须具备 4 个条件：第一，有一个明确 的主题。那什么是酒店的主题？笔者认为酒店主题是指酒店所在地 域最具吸引
7、力的自然、历史、文化、艺术、城市、故事等，也就是 可以使顾客获得欢乐、知识和刺激的健康素材，都能成为酒店的主 题。确定了主题后，酒店的外部设计、内部装饰，服务流程、内容 都要围绕主题展开。即主题特色是主题酒店的核心竞争力所在。既 然是核心竞争力所在，主题就一定要能够吸引目标消费群体，能够满足他们的需求。第二，高素养的员工。主题酒店的员工是酒店主 题的重要载体，酒店对员工的要求高，要求员工掌握所有与酒店主 题有关的知识和常识。第三，差异化明显。酒店根据市场需求、所 在地域的特质及自身实力，在高度细分市场的前提下选出了自己的 主题和顾客群。这样确定的主题及围绕主题开展的经营活动应该能 够带给顾客与
8、众不同、重点突出和令人信服之感。第四，高收益高 风险。主题酒店有自身的特色优势，尤其是其主题不易被模仿、复 制的酒店，其往往掌握定价的主动权，并且在市场上处于垄断地位， 这就为酒店获得高收益奠定了基础。然而，高收益与高风险是相生 的。主题酒店面向的是对该主题感兴趣的群体，具有相对狭窄性， 一旦经营失败，由于其资本沉淀性很强，很难转向，2只有从头做起。 我国第一家真正意义上的主题酒店， 是 2001 年在深圳开业的威 尼斯皇冠假日酒店，该酒店被业内人士赞誉为“中西合璧的典范” 。2在国外，主题酒店的经营模式已经相当成熟，然而在我国，主题酒店目前仅局限在酒店业比较发达的几个城市， 而且发展步伐缓慢
9、。 但是从另一个角度来看，主题酒店这个新生事物已经在我国生根、 发芽，虽然目前它只是零星的出现在某些城市中，但是它有着非常 大的发展空间。其主要原因有以下两方面： （一）市场需求多层次化。随着生活水平的不断提高，有能力 去酒店消费的人的数量逐渐增多，他们对酒店的消费趋于成熟，已 不再停留于单纯的物质需要层次，往往期望在酒店中获得新奇的经 历，而且需求日益多样、多层次化。基于酒店客人这种体验需求的 趋势，酒店应该以差异化为基点，走主题化的发展道路。 （二）竞争方式升华为高层次的文化竞争。目前，中国酒店业 已经从低层次的价格竞争上升到一种高层次的文化竞争。3客人在消费过程中重视体验、文化内涵和精神
10、享受，而这种经历的营造， 离不开个性化的主题。有数据显示，目前国内星级酒店已超过 8000 家，其中很多酒店的经营现状可以用“度日如年”来形容。2业内人士认为，酒店业缺乏个性，过度趋同化建设、设计和经营阻碍了 其正常发展，唯有走特色化、差异化道路才能适应市场的变化趋势。 二、主题型酒店存在的主要问题二、主题型酒店存在的主要问题 （一）主题酒店与特色酒店被视为一物。主题化、特色化是 21 世纪酒店发展的潮流。4一些起步早的主题酒店在竞争中取得了成功，所以很多传统酒店向主题酒店转型，这时，主题酒店与特色酒 店被等同看待的现象就显现出来。李原教授认为，主题酒店与特色 酒店是两个既相联系又相区别的概念
11、：主题酒店一定是特色酒店， 特色酒店不一定是主题酒店。4那到底什么是主题酒店？什么是特色酒店呢？笔者认为，主题酒店是指酒店根据市场需求和其所在地 域环境选出相关素材，提炼出主题，并且围绕这个主题展开经营， 从外到内，从硬件到软件都在突出和深化这个主题的酒店。特色酒 店则指利用自然、历史、文化、艺术资源或其他资源，为客人带来 的演变存在着逻辑演进序列，即第一产业的产值比重下降，第二产 业比重上升，并且第三产业产值比重将超过第二产业产值，从而导 致劳动力也随之由第一产业向第二产业转移，再向第三产业转移进 行配置的一个过程。而从嘉峪关市的情况来看，2005 年第一、二、 三产业结构比为 1.4：79
12、：19.6，第二产业占绝对优势的结构特点 显著，第一、三产业所占比例小，且有缩小趋势，第三产业发展的 层次较低，吸收的劳动力人口较少，产业结构效益不高。如旅游、 房地产、广告、保险等还是处在发展的初级阶段。第三产业亟待于 进一步的开发拓展。 参考文献： 参考文献： 1王纪勋.影子价格与产业结构合理化分析J.商业经济，2006（11）. 2张冬冬.中国资源型城市产业转型研究J.国土与自然资源研究，2006（3）. 3赵海.我国资源城市产业转型研究J.经济纵横，2004（5）. 4张立柱，王新华，郭中华.我国产业结构优化及定量化方法综述J.山东科技大学学报（社会科学版） ，2007（1）. 5张宝
13、华.山西产业结构合理化的制约因素研究J.理论探索，2006（2）. 作者简介作者简介：王新民，男，西北师范大学地环学院人文地理专业 2005 级硕士研究生。 收稿日期：2007-8-22 收稿日期：2007-8-22 2008 年 和田师范专科学校学报 （汉文综合版） Jul.2008 第 28 卷第一期 总第 51 期 34独特感觉的，具有一定主题色彩的酒店。此外，主题酒店只能有一 个主题，特色酒店可以有多个主题。我们只有先弄清楚这两个基本 概念，理解它们的异同，才能使国内的主题酒店和特色酒店朝着正 确的方向发展。 （二）酒店在进行主题选择时，往往忽视与其所在地域的形象 相协调。例如杭州，它
14、是江南水乡、休闲之都，而梦幻城堡主题酒 店却是神秘的西方城堡，雄伟、豪华，二者定位不免有些矛盾。2像这样不考虑酒店所在地域形象就选择主题，特别是选出的主题与 其所在地域自身的形象、文化差别太大，那么一般结果往往是如同 杭州梦幻城堡酒店一样，以失败告终。很明显，酒店是其所在地域 的一部分：从硬件来看，酒店建筑是其所在地域建筑的一部分；从 文化来看，酒店文化在一定程度代表其所在地域文化。所以，酒店 在选择主题时，应该考虑其所在地域的形象，使酒店形象与酒店所 在地域形象相协调。 （三）认为主题酒店的“主题”就是文化装饰。文化是主题的 核心，自然、历史、艺术、文化等各类主题，说到底都要靠文化。1但是不
15、能简单地说，酒店的主题就是文化装饰而已。主题酒店有着个性化的主题，整个酒店的经营围绕着这个主题：体现在建筑、 装饰上；体现在服务上；体现在酒店的氛围中。主题酒店的主题就 是要让客人在酒店的消费过程中获得在其他酒店、其他地方得不到 的经历。那么主题酒店的经营就是要以酒店文化为基础，并对文化 进行深入挖掘，形成自我特色。 （四）片面追求规模，过分西化。5主题酒店不是说规模越大越好，规模的尺度取决于市场和当地的经济水平，并且其魅力在于 对酒店所处地域文化的挖掘和利用。目前我国主题酒店占地面积较 大，所以其一般都建在地价较为便宜的城市近郊，定位于度假酒店， 但主题酒店一般投资巨大，如深圳的威尼斯酒店投资达 4 亿多元。6如此大的投资，而且主题酒店日常经营中维护费用很高，同时度假客人又有很强的季节性，定位于度假旅游市场很难实现盈利。6此外，西方的东西不一定就是好的，而且也未必适合我国。正如前 文所述，主题酒店定主题时应该考虑其所处地域的形象，不能随意 模仿其他国家或地方的成功个案。 （五）过份依赖主题。3主题酒店的主题如果确定的好，那么往往会有一个好的经营开端。此外，加之经营初期竞争者很少或没 有，一般酒店会取得较好的经济收益。但是，任何事物都有它的生 命周期，包
