西洋参食用方法

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1、西洋参食用方法西洋参食用方法 西洋参食用方法有哪些？西洋参食用方法怎样最科学？西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及 清热生津, 降火消暑的双重功效. 西洋参食用方法与疗效息息相关，不容忽视。那么，西洋 参食用方法怎样最科学。 西洋参，又名洋参、花旗参，为五加科植物西洋参的根。主产于美国、法国、加拿大， 我国亦有栽培。中医认为西洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火，养胃生 津等功能。 秋天气候干燥， 燥气最易伤肺， 最易伤皮肤腠理和津液， 故秋天滋补宜用洋参。 服 用西洋参可选用下列几种方法： 含化法：将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将其切为薄片备用，每 次口含几片，每天用

2、量 24 克。 冲粉法：将本品研为细粉状，每次 5 克，用纱布或滤纸包好，放人沸水中冲泡后代茶饮 服。 炖服法：将原皮西洋参切片，每天 25 克放人瓷碗内，加适量水浸泡 35 小时，再将碗 密封，放入锅中蒸 2030 分钟，早饭前半小时服用。 蒸法：将西洋参研细粉状，每次 5 克加一个鸡蛋蒸熟后服食。 煮汤法：将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入 5 克共煮，汤、药同食，每日 1 次。 煮粥法：取大米 50 克，煮为稀粥，待熟后加入西洋参粉 5 克，再煮一、二沸即成，每日1 次，作早餐食。 泡酒法：取本品 30 克，加米酒 500 克浸泡 7 日后饮服，每日 2 次，每次空腹饮 2050 毫

3、升。酒尽再续，至味尽后取参咀嚼服。 进食西洋参的禁忌 一是服时不宜饮茶，因茶中含有鞣酸，影响西洋参的功效；二是服后不宜吃萝卜，因萝卜 是破气的，而西洋参是补气的。 西洋参药膳食疗方 西洋参炖燕窝：燕窝、洋参各 5 克。将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注 入八成满的开水，加盖隔水炖 3 小时，即可饮服，每日 1 次，洋参可复用，至味尽为止。 功效：益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。 洋参精：西洋参 150 克，蔗糖适量。将洋参水煎 2 次，二液合并，文火浓缩，加蔗糖烘干 备用，每次 10 克；每日二次；温开水冲饮。 功效：益气养阴，适用于气阴两虚的调养。西洋参药膳五

4、款： 花旗参怎么吃，花旗参的常 见吃法： 1、西洋参冲水 材料：西洋参 1 钱切片。 制法：将西洋参片用清水洗净，放入杯内倒下热滚水，盖好焗约 3 分钟即可饮用，亦可加 水反复饮用。 2、西洋参蜜枣茶 材料：西洋参 4 钱切片，蜜枣 10 个。 制法：将西洋参片用清水洗净，放入瓦罐，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约 1 小时即可。 3、西洋参煲生鱼汤 材料：西洋参 3 钱半切片，生鱼一条(约 12 两重)，猪肉约半斤，红枣 6 粒。 制法：将生鱼 洗净，放入锅煎约 7 分钟，再洗干净备用。将猪肉出水约 5 分钟。瓦罐煲水滚放入生鱼、 红枣、猪肉及西洋参再滚后收慢火煲约 3 小时。 4、西洋参鸡汤

5、 材料：西洋参 3 钱切片，老鸡 1 只，姜 2 片，葱 2 条。 制法：将西洋参片以及老鸡洗净，怕肥者可将鸡皮除去。用姜葱放入滚水内，将鸡出水约 8 分钟取出。瓦罐煲滚水后，将鸡和花旗参放入慢火，煲约 4 小时即可。 5、冰糖杏仁西洋旗参 材料：西洋参 3 钱切片，冰糖 4 两，杏仁 2 两。 制法：将西洋参片洗净，与冰糖及杏仁放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖 2 小时即可。 注重事项： 在吃西洋参时，一是不用饮茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，与西洋参用处相反，会破坏西 洋参中的有效成份，最好在服用西洋参 23 日后才喝茶；二是不用吃萝卜，因萝卜是破气 的，而西洋参是补气的。 中医理论中西洋参的

6、功效 【性味归经】甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。 【功能主治】补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴， 口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用， 另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。 【注意】不宜与藜芦同用。 【贮藏】置阴凉干燥处，密闭，防蛀。 【化学成分】根茎含人参皂甙 Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1 以及假人参皂甙 F11 （pseudoginsenosideF11） ，尚含精氨酸、天冬氨酸等 18 种氨基酸；又含挥发油、树脂等。 【药理作用】动物实验，对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。 【炮

7、制】原药用清水喷潮，覆盖湿布，夏秋润 2 天，冬春润 3 天，取出切片，晾干。 西洋 参 【性味】甘微苦，凉。 本草从新 ：苦微甘，寒。 本草再新 ：味甘辛，性凉，无毒。 怎样鉴别西洋参 西洋参又叫花旗参、美国人参，与石斛、鹿茸一起列为中国三大滋补佳品。我国前市 场上的西洋参有两种，一种是美国和加拿大进口的，一种是国产引种的。进口西洋参口感 好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分 均为国产引种的，进口的西洋参仅有像福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在 十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼；福临 门面向家用客户，

8、价格较为实惠，适合居家自用。 (1)真品西洋参 目前我国市场上的西洋参有两种：一种是美国或加拿大进口的，一种是引种的。两者 功效相似，但引种的西洋参比进口西洋参便宜得多。两者虽都是真货，但也有细微区别， 主要是： 外形。由于两者所处的气候和土质等自然条件不同，外形亦略有差异。进口货外 表土黄色，横纹色灰黑而细密，内部黄白色，有细微菊花纹理。国产引种品的根 头横环纹稀少，纵纹稍深陷，菊花纹理更不明显。西洋参按大小分为超大枝、特 大枝、大枝、中枝、小枝等。 进口西洋参相对于引种参质重皮细，断面平坦;国产引种品手拈感质坚而硬，断面 不平坦。 气味。进口品气味香而浓;引种品香味较淡。 口尝。 进口品味

9、苦而甘， 口感持久;引种品苦味较重， 甜味较淡， 稍久则味淡而涩。 两种真品西洋参的共同特点是：参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较 明显的环纹 510 圈，表面有横向突起的皮孔，体质坚重，断面呈颗粒状，有一浅棕色环 纹，并散有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味较浓。 (2)伪品西洋参 伪品西洋参的主要特征：伪品也呈圆锥条状，但稍长，表面环纹稀疏而分布全身，质 略软而轻，断面不呈颗粒状。粉质有较明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味甘凉，苦 味较淡或无苦味。 此外，亦有将白参和沙参经加工冒充西洋参出售的。 白参。呈圆柱形，主根较长，上端有较多环纹，全身可见加工时的针刺点状痕， 横向纹较细而密，下部有 13 个不等的支根，较长，表面淡白色，质坚而重，气 微香，味甜微苦。 沙参。多由南沙参制成，呈长圆形或长圆锥形，芦头粗细不一，表面黄白色，上部 有较多深横纹，下部有纵纹或细根痕质轻而疏松，易折断，断面有裂隙，无粉性，味甘微 苦。