中国传统节日-腊八节

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1、节中国农历腊月最重大的节日，是 农历十二月称腊月，十二月初八，古 代称为“腊日“，俗称“腊八节“。中国农历腊月最重大的节日，是 农历十二月称腊月，十二月初八，古 代称为“腊日“，俗称“腊八节“。从先秦起，腊八节都是用来祭祀 祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据 说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日 也在十二月初八，因此腊八也是佛教 徒的节日，称为“佛成道节“。从先秦起，腊八节都是用来祭祀 祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据 说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日 也在十二月初八，因此腊八也是佛教 徒的节日，称为“佛成道节“。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝 五味粥

2、七宝 五味粥”。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，到了清朝，喝腊八粥的风俗更是 盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、 侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣 食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同 时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。最早开始于宋代，到了清朝，喝腊八粥的风俗更是 盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、 侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣 食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同 时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。据说腊八粥传自印度。据说腊八粥传自印度。佛教

3、的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国 净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不 满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无 收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成 佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他 所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国 净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不 满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无 收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成 佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他 所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八腊八”就 成了就 成了“佛

4、祖成道纪念日佛祖成道纪念日”。天津人煮腊八粥，同北京近 似，讲究些的还要加莲子、百合、 珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、 粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙 眼肉、白果、红枣及糖水桂花等， 色、香、味俱佳。近年还有加入黑 米的。这种腊八粥可供食疗，有健 脾、开胃、补气、安神、清心、养 血等功效。天津人煮腊八粥，同北京近 似，讲究些的还要加莲子、百合、 珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、 粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙 眼肉、白果、红枣及糖水桂花等， 色、香、味俱佳。近年还有加入黑 米的。这种腊八粥可供食疗，有健 脾、开胃、补气、安神、清心、养 血等功效。天津 风俗天津 风俗山西的腊八粥，别称八宝粥，

5、 以小米为主，附加以豇豆、小豆、 绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、 江米等煮之。晋东南地区，腊月初 五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、 花生、江米、柿饼，合水煮粥，又 叫甜饭，亦是食俗之一。山西的腊八粥，别称八宝粥， 以小米为主，附加以豇豆、小豆、 绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、 江米等煮之。晋东南地区，腊月初 五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、 花生、江米、柿饼，合水煮粥，又 叫甜饭，亦是食俗之一。山西 风俗山西 风俗陕北 风俗陕北 风俗陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加 入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸， 依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全

6、家 人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树 上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天 忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加 入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸， 依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家 人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树 上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天 忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分 “五味五味”和和“八味八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述

7、五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加 调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加 调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。甘肃 风俗甘肃 风俗甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分 送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮 得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜 干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、 灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲 邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲

8、究过甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分 送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮 得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜 干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、 灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲 邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八素腊八”，吃大米稠 饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它，吃大米稠 饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁 豆粥泡散扁 豆粥泡散”。宁夏 风俗宁夏 风俗宁夏人做腊八饭一般用扁 豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、 大米、土豆煮粥，再加

9、上用麦 面或荞麦面切成菱形柳叶片的宁夏人做腊八饭一般用扁 豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、 大米、土豆煮粥，再加上用麦 面或荞麦面切成菱形柳叶片的 “麦穗子麦穗子”，或者是做成小圆蛋 的，或者是做成小圆蛋 的“雀儿头雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八 饭，不吃菜。，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八 饭，不吃菜。青海 风俗青海 风俗青海的西宁人，虽是汉族 人居多，可是腊八不吃粥，而 是吃麦仁饭。将新碾的麦仁， 与牛羊肉同煮，加上青盐、姜 皮、花椒、草果、苗香等佐 料，经一夜文火煮熬，肉、麦 交融成乳糜状，清晨揭锅，异 香扑鼻，食之可口。青海的西宁人，虽是汉族 人居多，可是腊八不吃

10、粥，而 是吃麦仁饭。将新碾的麦仁， 与牛羊肉同煮，加上青盐、姜 皮、花椒、草果、苗香等佐 料，经一夜文火煮熬，肉、麦 交融成乳糜状，清晨揭锅，异 香扑鼻，食之可口。山东 风俗山东 风俗在山东在山东“孔府食制孔府食制”中，规定中，规定 “腊八粥腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、 红枣、粳米等熬成的，盛入碗里 还要加些分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、 红枣、粳米等熬成的，盛入碗里 还要加些“粥果粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这 种粥专供孔府主人及十二府主人 食用。另一种是用大米、肉片、 白菜、豆腐等煮成的，是给孔府 里当差们喝的。，主要是雕刻成

11、各种形状的水果，是为点缀。这 种粥专供孔府主人及十二府主人 食用。另一种是用大米、肉片、 白菜、豆腐等煮成的，是给孔府 里当差们喝的。河南 风俗河南 风俗河南人 吃腊八饭，是小米、 绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、 玉米特等八种原料配合煮成，熟 后加些红糖、核桃仁，粥稠味 香，喻意来年五谷丰登。河南人 吃腊八饭，是小米、 绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、 玉米特等八种原料配合煮成，熟 后加些红糖、核桃仁，粥稠味 香，喻意来年五谷丰登。江苏 风俗江苏 风俗江苏地区吃腊八粥分甜咸两 种，煮法一样。只是咸粥是加青 菜和油。苏州人煮腊八粥要放入 茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、 芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、

12、 金针菇等。清代苏州文人李福曾 有诗云：江苏地区吃腊八粥分甜咸两 种，煮法一样。只是咸粥是加青 菜和油。苏州人煮腊八粥要放入 茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、 芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、 金针菇等。清代苏州文人李福曾 有诗云：“腊月八日粥，传自梵王 国，七宝美调和，五味香掺入。腊月八日粥，传自梵王 国，七宝美调和，五味香掺入。”浙江 风俗浙江 风俗浙江人 煮腊八粥一般都用 胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、 红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜 味美，食之祈求长命百岁。据 说，这种煮粥方法是从南京流传 过来的，其中内含若干传说。浙江人 煮腊八粥一般都用 胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、 红枣、桂圆肉、荔枝肉等，

13、香甜 味美，食之祈求长命百岁。据 说，这种煮粥方法是从南京流传 过来的，其中内含若干传说。四川 风俗四川 风俗四川地大人多，腊八粥做法 五花八门，甜咸麻辣，而农村人 吃咸味的比较多，主要是用黄豆、 花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬 成的。异乡人来此品尝，虽入乡 随俗，但很难习惯，现如今城市 人吃甜粥的也不少，堪称风味各 异。腊八与粥可谓密切相关，而 粥喝在腊八，也算是喝出了花 样，喝出了水平。四川地大人多，腊八粥做法 五花八门，甜咸麻辣，而农村人 吃咸味的比较多，主要是用黄豆、 花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬 成的。异乡人来此品尝，虽入乡 随俗，但很难习惯，现如今城市 人吃甜粥的也不少，堪称风味各

14、异。腊八与粥可谓密切相关，而 粥喝在腊八，也算是喝出了花 样，喝出了水平。“腊八豆腐腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这 种自然晒制的豆腐称作是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这 种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐腊八豆腐”。腊八美食之腊八豆腐腊八美食之腊八豆腐泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入

15、醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。腊八美食之翡翠碧玉腊八蒜腊八美食之翡翠碧玉腊八蒜有些地方过腊八煮粥，不称有些地方过腊八煮粥，不称 “腊八粥腊八粥”，而叫做煮，而叫做煮“五豆五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初 五就煮了，还要用面捏些，

16、有的在腊八当天煮，有的在腊月初 五就煮了，还要用面捏些“雀儿头雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮 的这种，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮 的这种“五豆五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。腊八美食之煮腊八美食之煮“五豆五豆”我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。腊八美食之腊八面腊八美食之腊八面节