夏季养生蘑菇汤

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1、夏季养生蘑菇汤夏季养生蘑菇汤 蘑菇营养丰富，据测定每蘑菇营养丰富，据测定每 100 克鲜蘑菇中含有蛋白质克鲜蘑菇中含有蛋白质 2.9 克，脂肪克，脂肪 0.2 克，碳水化合物克，碳水化合物 3 克，粗纤克，粗纤维维 0.6 克，钙克，钙 8 毫克，磷毫克，磷 6.6 毫克，铁毫克，铁 1.3 毫克，维生素毫克，维生素 C4 毫克，尼克酸毫克，尼克酸 3.3 毫克，此外还有纳、钾、毫克，此外还有纳、钾、氨基酸和各种维生素等微量元素。据有关资料报道，成人每天吃氨基酸和各种维生素等微量元素。据有关资料报道，成人每天吃 25 克鲜蘑菇就能满足一天所需要的克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素，一个体重维生

2、素，一个体重 70 公斤的成人每天吃公斤的成人每天吃 100-200 克干蘑菇，就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、克干蘑菇，就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉植物肉“，美国人甚至把蘑菇誉为，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品上帝的食品“，可见，可见，蘑蘑菇在美食养生中的重要地位。菇在美食养生中的重要地位。 今天笔者要为大家介绍的这道养生蘑菇汤，主要的食材有香菇、榛蘑、金针菇、小蘑菇以及少量今天笔者要为大家介绍的这道养生蘑菇汤，主要的食材有香菇、榛蘑、金针菇、小蘑菇以及少量的枸杞，具体的配料及用量如下表所示：的枸杞，具

3、体的配料及用量如下表所示： 香菇香菇 三大朵三大朵 榛蘑榛蘑 五朵五朵 金针菇金针菇 50g 小蘑菇小蘑菇 50g 枸杞枸杞 10g 鸡精鸡精 2g 油油 1ml 盐盐 适量，大约适量，大约 2g 水一大碗。如果有高汤最好用高汤代替，猪骨或者牛骨高汤都可以。水一大碗。如果有高汤最好用高汤代替，猪骨或者牛骨高汤都可以。 食材准备工作并不复杂，几种常见的菌类也能够在超市买得到，如果没有新鲜的，用干蘑菇发泡食材准备工作并不复杂，几种常见的菌类也能够在超市买得到，如果没有新鲜的，用干蘑菇发泡也可以，不过口感上会稍差一些。枸杞不但营养价值高，而且具有滋补肝肾，益精明目的作用，对也可以，不过口感上会稍差一

4、些。枸杞不但营养价值高，而且具有滋补肝肾，益精明目的作用，对虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目晕不明都有很好的效果。在制作汤类食虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目晕不明都有很好的效果。在制作汤类食物时加一些枸杞，可以起到物时加一些枸杞，可以起到“画龙点睛画龙点睛“的作用。的作用。 养生蘑菇汤的做法养生蘑菇汤的做法: 首先， 煲汤最好用较专业一些的砂锅， 相比传统的锅具， 砂锅煲汤更容易入味，首先， 煲汤最好用较专业一些的砂锅， 相比传统的锅具， 砂锅煲汤更容易入味， 适合做汤、羹和炖类食物。另外，砂锅的传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，适合

5、做汤、羹和炖类食物。另外，砂锅的传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的， 而砂锅在这方面的效而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。果要远远超过其他锅类。 具体烹饪方法：具体烹饪方法： 1、 将蘑菇泡水将蘑菇泡水 1 个小时；个小时； 蘑菇和枸杞泡好洗净备用蘑菇和枸杞泡好洗净备用 2、 将泡好的蘑菇洗干净后捞出备用，枸杞洗净；将泡好的蘑菇洗干净后捞出备用，枸杞洗净； 食材放入砂锅中，加一大碗水食材放入砂锅中，加一大碗水 4、 将洗干净的蘑菇、枸杞放入砂锅；将洗干净的蘑菇、枸杞放入砂锅； 5、 在砂锅内倒入一大碗水；在砂锅内倒入一大碗水； 养生蘑菇汤养生蘑菇汤 6、 大火烧开转小火盖

6、盖后煲半个小时；大火烧开转小火盖盖后煲半个小时； 成品效果图成品效果图 7、 出锅前放入油、盐、鸡精，搅拌均匀后即可。出锅前放入油、盐、鸡精，搅拌均匀后即可。 出锅出锅后，加一些饰物点缀，摆放在餐桌上，怎么样，看上去一定非常有食欲吧。除了砂锅外，由后，加一些饰物点缀，摆放在餐桌上，怎么样，看上去一定非常有食欲吧。除了砂锅外，由 于煲汤经常会用到文火，所以经常煲汤的朋友最好选用精控火力的于煲汤经常会用到文火，所以经常煲汤的朋友最好选用精控火力的燃气灶燃气灶产品产品。 小贴士：小贴士：枸杞适合冷藏，放在阴凉处。切记晒阳光。蘑菇尽量选择新鲜的，如果用晒干的蘑菇最枸杞适合冷藏，放在阴凉处。切记晒阳光。蘑菇尽量选择新鲜的，如果用晒干的蘑菇最 好是提前一天泡好。好是提前一天泡好。