《营养便当 (20100728)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养便当 (20100728)（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、营养便当营养便当营养便当营养便当 母亲爱心寿司盒母亲爱心寿司盒母亲爱心寿司盒母亲爱心寿司盒 材料： 寿司大集合 =虾卵寿司 2 个+鲔鱼寿司 2 个+玉米粒寿司 1 个再加上 4 分之 3颗苹果，营养满分的母亲爱心便当。 材料一.4 分之 3 颗苹果 材料二.寿司材料： 1寿司用海苔一大片，剪成约 2.5 公分宽度备用(数量适寿司量而定) 2虾卵适量(鲑鱼卵也行，只要自己喜欢，都好) 3罐头玉米粒适量 4罐头鲔鱼适量 5美乃滋适量(扮玉米粒以及鲔鱼用) 6小黄瓜(装饰用) 7白醋水一碗，捏塑寿司饭前先将双手沾白醋水防止米粒沾手(2 大匙白醋加上超过半碗的水 做法： 1先分别将玉米粒及鲔鱼加入一
2、点美乃滋扮匀 2小黄瓜洗净、擦干、切薄片，再用造型器压出形状放置一旁备用。 3开始捏寿司饭 将双手沾满白醋水，拍掉多余的水份，抓适量的寿司饭握在手心， 另一手轻压做成长方形状的饭团， 取一条海苔绕着饭团的边围成一圈，剪掉多余的海苔，再沾白醋水将海苔黏住。 4取适量的虾卵、鲔鱼美乃滋、玉米粒美乃滋放在做好的海苔饭团上，完成寿司。 5最后再加上小黄瓜的装饰，完成一道煞费苦心、营养满分、爱心满满的综合寿司便当。 温馨提示温馨提示温馨提示温馨提示： 寿司饭煮法，先从煮饭开始，一杯米对一杯水煮出来的饭软硬适中最适合做寿司饭喔! 鸡丝凉面鸡丝凉面鸡丝凉面鸡丝凉面 材料： 1凉面.适量 2红萝卜丝.适量 (
3、 先用热水烫过 ) 3小黄瓜丝.适量 4火腿丝.适量 5蛋丝.适量 6鸡丝.适量 7炒熟的白芝麻.适量 凉面用酱汁： 1麻酱.一罐 (市售麻酱) 2日式鲣鱼酱油.适量 3糖.适量 4盐.适量 5水.适量 做法： 1将凉面摆放进便当盒，将所有细丝材料 25 铺排在凉面上。 2洒上白芝麻，再放上装饰用的火腿片或红萝卜。 3将凉面用酱汁材料 15 依自己喜好调和成麻酱，装盒。 温馨提示温馨提示温馨提示温馨提示： 爱心便当有一颗橘色的爱心，那是烫过水的红萝卜小丁做成的。 速简速简速简速简 PIZZA 材料： 冷冻 pizza 皮一片 红萝卜丁少许 洋葱丝少许 菠萝罐头丁适量 香肠丁适量 玉米粒适量 奶
4、酪丝适量 做法： .将洋葱丝,红萝卜丁与香肠丁以适量的油炒熟 2.在冷冻 pizza 饼皮上涂上一层薄薄的西红柿酱 3.将所有喜爱的材料均匀铺在饼皮上 4.洒上奶酪丝后,放入烤箱,以摄氏两百度烤 15 分钟即可 温馨提示温馨提示温馨提示温馨提示： 饼皮可用其它的材料代替,如土司面包,馒头等,材料也可以随喜好变化,甚至连奶酪丝都可以改成美乃滋,只要喜欢,都可以组合成创意 pizza 哦! 冷烧萝卜冷烧萝卜冷烧萝卜冷烧萝卜 材料： 萝卜、姜片、八角、冰糖、蒜苗、色拉油、蚝油 做法： 这跟台式的卤萝卜很像，但滋味完全不同！要放冷着吃 1.切除萝卜的厚皮，滚刀切约 4 公分左右大小，蒜苗切段约 1 公
5、分 2.冷锅加入油后先不要开火，放入萝卜、姜片、八角、冰糖，再到入冷水淹过材料 3.此时开大火， 煮滚后转最小火闷约一小时， 洒上蒜苗， 架上一大匙左右蚝油 （可自行衡量味道）再续闷一小时 4.烧完放冷后冰着吃，很顺口！ 温馨提示温馨提示温馨提示温馨提示： 萝卜一定要用刀切去厚皮，不要因为怕浪费而用刨的，这样会苦！ 八角姜片不要太多，一根萝卜约两颗八角一片姜，闷第一个小时可以先将八角取出，不然会苦 高丽菜西红柿蛋高丽菜西红柿蛋高丽菜西红柿蛋高丽菜西红柿蛋 材料： 高丽菜 半颗 蛋 三颗 大西红柿 两颗 盐 少许 烹大师 少许 胡椒粉 少许 做法： 1.先将高丽菜翻炒一下 2.再加入切好的西红柿
6、 3.加点水炒至约八分熟 4.把打好的蛋平均倒入锅里 5.等候一下不要搅拌让蛋熟，这样蛋才不会太散，不好吃 6.翻面让另一边的蛋熟(不用熟透， 基本上翻面就可以关火， 用余温使蛋熟即可还会刚好一块一块的) 7.可以上桌了 温馨提示温馨提示温馨提示温馨提示： 可以不用加大蒜、糖或西红柿酱等(加了不好吃)，西红柿的香气就很香了 有点像西红柿炒蛋加炒高丽菜 不过别有一番风味喔! 炒过的西红柿含有丰富的茄红素，加上蛋还有蛋白质 老人小孩都很喜欢吃 尤其煮出来的菜汤很甜，淋一点菜饭上也很下饭喔! 营养满分荞麦凉面营养满分荞麦凉面营养满分荞麦凉面营养满分荞麦凉面 材料： 1.小黄瓜,红萝卜,洋葱. 2.肉
7、片我采用的是腰里肉,肉汤. 3.荞麦面线一袋(360g). 4.芝麻酱,和风日式柴鱼酱油. 做法： 1.把肉切片,放进滚烫热水烫熟,再捞起放入冰水冰镇收缩,再放入盘内,记得留一碗煮肉时的清汤备用. 2.依序把小黄瓜,红萝卜,洋葱切丝,分开放入煮水煮熟,再捞出放入冰水冰镇,最后捞出放入盘中备用. 3.煮沸热水放入荞麦面线,要不时搅拌,等熟了,捞进冰水冰镇,最后捞出依个人食量分盘. 4.在装了凉面的盘中,依个人需要放入 1.2 的食材,并放入一汤匙肉汤,及芝麻酱和和风日式柴鱼酱油即完成. 温馨提示温馨提示温馨提示温馨提示： 1.可依个人需求选择不同酱油,不放芝麻酱也行. 2.上述材料使用的水要更换
8、,别一直用同一壶水. 春天的意大利面春天的意大利面春天的意大利面春天的意大利面 Pasta Primavera 材料： 橄榄油 2 大匙 洋葱 1 个 蘑菇 8 盎司(230g) 蒜末 适量 已切丁的蕃茄(罐头) 14.5 盎司(1 罐)(410g) heavy cream 鲜奶油 1 杯 Fettuccine 意大利宽扁面 12 盎司(340g) 芦笋 1 磅(454g) 冷冻青豌豆 1 杯 Parmigiano-Reggiano 帕梅森起司 现磨的适量 西洋香菜 flat-leaf parsley 适量 盐与现磨黑胡椒 适量 做法： 1. 洋葱切丝，蘑菇每个切成 4 等份，已切丁的蕃茄滤干
9、汁液，芦笋去粗梗斜切小段，西洋香菜取叶子切末。 2. 在大汤锅中加入水与少许的盐烧开，准备煮 Fettuccine。 3. 炒锅中加热橄榄油，放入洋葱与蘑菇，炒至洋葱呈浅浅的焦糖色，蘑菇出水水份蒸发。 4. 续加进蒜末炒香之后，将蕃茄放入，以盐与现磨黑胡椒调味，然后倒入鲜奶油拌匀，煮滚之后离火。 5. 在煮酱料的同时，依照意大利面的包装指示煮 Fettuccine。在面煮好呈弹牙的熟度 (al dente) 之前的 4 分钟，把芦笋加进汤锅中，一起川烫 3 分钟后，加入青豌豆，川烫 1 分钟，即可将 Fettuccine 与蔬菜一起沥干。 6. 将酱料拌入 Fettuccine 与蔬菜中，酌量
10、以盐与现磨黑胡椒调味，再加进Parmigiano-Reggiano 与 parsley 一起拌匀，即可盛盘。食用时，可以依喜好再洒上一些 Parmigiano-Reggiano。 蒲烧鱼便当蒲烧鱼便当蒲烧鱼便当蒲烧鱼便当 材料： 1.白饭 1 大碗 2.蒲烧鱼 3.炒高丽菜 4.木耳红丝 做法： 1.蒲烧鱼: 鲷鱼片抹少许盐,入烤箱烤熟后涂上日式烧烤酱; 可去市场熟食区买现成的,也可换成烤馒鱼; 烤好的鲷鱼 1 片约 20 元左右,我买 4 片 2.炒高丽菜: 起油锅,爆香蒜末,加入高丽菜同炒,加入适量盐及味精 高丽菜约 1/3 颗,成本仅需 10 元内,可炒 4 人份一大盘 3.木耳红丝:
11、木耳及红萝卜分别切丝; 起油锅将木耳丝及红萝卜丝放入拌抄, 起锅前加适量盐及味精 木耳 1 包约 34 朵 10 元,红萝卜半小条约 5 元,约 3 人份 温馨提示温馨提示温馨提示温馨提示： 高丽菜若要炒得像餐厅卖的一样油亮清脆, 重点在于“油“要放得够多, 比如洗好切好的高丽菜目测大约可放满整个洗菜篮, 那么,油的量就差不多要整个洗菜篮的 1/4 左右, 用猪油炒出来最好吃,但为了健康,还是改用橄榄多酚油 小朋友的便当菜色以简单下饭较受欢迎, 如果菜色铺陈太多,配炒过于复杂,孩子都没兴趣, 宁愿只用 1 主菜 2 配菜,烹调出简单美味,营养又健康. 什锦乌龙面什锦乌龙面什锦乌龙面什锦乌龙面 材料： 1.乌龙面 2 包、蕃茄 1 颗、青菜少许、水适量。 2.蛋 1 颗、火锅料适量。 做法： 1.将锅子放入适量的水煮沸。 2.接着放入 2 包乌龙面与蕃茄。 3.等到乌龙面煮成 8 分熟，加入内附酱汁。 4.加入火锅料，最后打上蛋花并加入青菜，什锦乌龙面完成啰! 温馨提示温馨提示温馨提示温馨提示： 就算一个人在家，也能用家中冰箱的食材，简单煮出自己喜爱的乌龙面，既简单又省钱。
