《2005年牛羊肉市场形势分析及2006预测》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2005年牛羊肉市场形势分析及2006预测（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、20052005 年牛羊肉市场形势分析及年牛羊肉市场形势分析及 20062006 预测预测2006-3-5 08:41:152005 年我国牛羊生产继续保持稳定增长势头。据行业预计，今年牛、羊肉产量继续增长。养殖效益稳中有升，农民养殖积极性较高。 其中，出栏一头育肥 3 个月的肉牛可盈利 400-500 元；一只肉羊可获利近 50-100 元。牛羊肉价格继续走高，产销区价格差距扩大牛羊肉价格继续走高，产销区价格差距扩大根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析，2005 年我国牛肉平均价格为 17.66 元/公斤，同比上涨 7.03%。其中，第四季度平均价格为 17.95 元/公斤，与第三季度相比
2、上涨 2.57%，同比上涨 6.4%。2005 年我国羊肉平均价格为 17.58 元/公斤，与 2004 年相比上涨 6.29%。其中，第四季度平均价格为 17.75 元/公斤，与第三季度相比上涨 2.72%，同比上涨 5.91%。尽管牛羊肉价格存在季节性的波动，但价格年度间保持逐步上升的趋势。主要原因是，随着我国经济的快速发展及人口的不断增加，加上肉类消费结构的改善，对牛羊肉的需求在不断扩大，需求拉动使得牛羊肉价格持续走高。另外，从牛羊肉产销区的价格走势看，2005 年产销区的价格都在缓慢上升，但销区价格升幅快于产区价格升幅，导致两者之间的价格差距扩大。牛羊肉消费水平较低，地区消费差距较大牛
3、羊肉消费水平较低，地区消费差距较大2005 年 1-11 月，我国城镇居民牛肉人均购买量为 2.01 公斤，与 2004 年基本持平；人均购买牛肉支出 34.49 元，同比上涨 6.98%。分省区看，牛肉消费地区差距非常明显。其中，西藏牛肉人均购买量最多，为 11.50 公斤；山西省牛肉人均购买量最少，为 0.66 公斤。1-11 月，我国城镇居民羊肉人均购买量为 1.20 公斤，同比上涨 1.69%；人均购买支出 20.30 元，同比上涨 8.61%。其中，新疆羊肉人均购买量最多，为 10.84 公斤，同比上涨 28.44%；江西省羊肉人均购买量最少，为 0.13 公斤，同比下降 7.14%
4、。在肉类消费结构方面，我国牛羊肉消费所占比重较低。1-11 月牛羊肉人均购买量为 3.21 公斤，与2004 年基本持平，仅占猪牛羊肉消费总量的 13.22%。在消费支出方面，牛羊肉人均支出 54.79 元，同比增加 7.58%，占肉类支出总额的 14.46%。牛羊产品进出口形势牛羊产品进出口形势2005 年，我国牛产品出口 5.48 万吨，同比增加 46.43%；出口额为 1.82 亿美元，同比增加36.66%。牛产品进口量为 8066.07 吨，同比减少 71.03%；进口额为 9628.30 万美元，同比减少58.56%，贸易顺差 0.86 亿美元。2005 年，我国羊产品出口额为 59
5、78.32 万美元，同比增加 27.57%；进口额为 5666.27 万美元，同比增加 23.97%。国际市场牛羊肉价格分析国际市场牛羊肉价格分析国际市场对牛肉需求不断增大，市场价格不断升高。据 2005 年 FAO 统计，牛肉价格为 2633 美元/吨，比 2004 年上涨 4.78%，比 10 年前的 1996 年上涨 51.23%。国际羊肉市场受不确定性因素影响相对较小，羊肉市场供给也在增加，但由于消费者对羊肉的需求也很旺盛，导致价格仍在高价位运行。尽管 2005 年与 2004 年相比变化不大，但却比 2003 年高17.58%，更比 10 年前的 1996 年高 38.63%。美国市
6、场价格。尽管美国国内的牛肉需求强劲，但由于其牛肉出口市场受国际市场禁令限制，2005年国内牛肉价格变化幅度不大。但高档精选牛肉价格相对较高，而低档牛肉价格则较低。从零售价格看，2005 年精选牛肉的平均价格为 4.09 美元/磅，与 2004 年基本持平，但比 2003 年上涨 9.07%。2005 年的碎牛肉零售平均价格为 2.28 美元/磅，比 2004 年上涨 5.55%，比 2003 年上涨 16.92%。从批发价格看，2005 年美国去骨牛肉(90%新鲜)平均价格为 140.79 美元/英担，比 2004 年上涨2.53%。其中，第四季度平均价格为 127.85 美元/英担，比第三季
7、度下降 8.61%。进口去骨牛肉(90%冷冻)平均价格为 135.09 美元/英担，比上年同期上涨 2.06%。其中，第四季度平均价格 131.42 美元/英担，比第三季度下降 3.68%。美国东海岸精选羊肉平均批发价格为 209.78 美元/英担，与 2004 年相比上涨 10.61%。其中，第四季度平均价格为 198.89 美元/英担，比第三季度下降 6.75%，但比上年同期上涨 7.79%。日本市场价格。根据美国农业部对外农业服务局（FAS）统计资料测算，2005 年前半年日本国产牛肉（WagyuSteerA-3Grade）平均批发价格为 1946 日元/公斤，比 2004 年同期上涨
8、7.66%，比 2003 年同期上涨 16.81%。2005 年上半年日本进口牛肉（SelectedCuts,Chilled,AussieBeef）平均批发价格为 721.5 日元/公斤，比 2004 年同期下降 4.18%，但比 2003 年同期上涨 15.81%。国际市场牛羊肉生产、贸易状况国际市场牛羊肉生产、贸易状况生产情况。根据美国农业部农业市场研究局（AMS）报告显示，在生产方面，2005 年美国屠宰牛（Cattle）3182.39 万头，同比下降 0.5%；屠宰小牛（Calves）71.74 万头，同比下降 12.5%。生产牛肉（Beef）1105.31 万吨，同比增长 1.1%；
9、生产小牛肉（Calf&Veal）6.9 万吨，同比下降 5.8%。屠宰羊 255.46 万只，同比下降 4.2%。生产羊肉 8.17 万吨，同比下降 2.7%。加拿大屠宰牛 365.77 万头，同比下降 1.4%；屠宰小牛 26.79 万头，同比下降 5.8%；屠宰羊 15.90万只，同比下降 8.1%。生产牛肉 130.74 万吨，同比下降 1.0%。巴西牛肉生产增长很快，预计 2005 年共生产 835.5 万吨牛肉，比 2004 年增长 4.76%，比 5 年前的2001 年增长 21.17%。根据澳大利亚农业资源经济局（ABARE）的初步测算，受有利气候条件及有利价格的支持，2004-
10、05年度（从 2004 年 7 月到 2005 年 6 月，下同），澳大利亚共屠宰牛 885.3 万头，同比增加 0.84%；共生产牛肉 2162 万吨，同比增加 6.35%。预计 2005-06 年度，将屠宰牛 868.4 万头，生产牛肉 2084 万吨。2004-05 年度，屠宰绵羊 1144.3 万只，同比上涨 9.81%，预计 2006 年度屠宰绵羊 1111.6 万只；生产羊肉 23.7 万吨，同比上涨 7.73%,预计 2006 年度生产羊肉 22.8 万吨。屠宰羔羊 1733.1 万只，同比上涨 4.64%，预计 2006 年度屠宰羔羊 1788.3 万只；生产羔羊肉 35.4
11、万吨，同比上涨 3.81%，预计2006 年度生产羔羊肉 37.6 万吨。贸易情况。根据美国农业部对外农业服务局（FAS）统计资料显示，截止到 2005 年 12 月 27 日，在关税配额内，美国共进口牛肉 89.05 万吨，同比下降 8.3%。其中，从加拿大进口 34.19 万吨，同比下降 1.0%；从澳大利亚进口 30.15 万吨，同比下降 16.3%；从新西兰进口 19.08 万吨，同比下降 9.5%；从乌拉圭进口 1.94 万吨，同比持平。另外，美国还从乌拉圭进口了大量配额外的牛肉，关税税率为26.4%。2005 年前 9 个月巴西平均每月出口 9.74 万吨牛肉，但由于巴西 10 月
12、份发现口蹄疫而遭到主要进口市场的禁令限制，10 月和 11 月的出口量明显下降，分别为 7.19 万吨和 7.09 万吨。预计全年出口牛肉 108.55 万吨。澳大利亚共出口羔羊肉（Lamb）14.15 万吨，同比增加 26.9%。其中，向美国出口 4.07 万吨，同比增加 27.3%，美国占澳大利亚羊肉出口市场的 28.8%；向中东地区出口 1.41 万吨，同比增加 35.9%；向中国出口 1.35 万吨，同比增加 44.0%；向日本出口 1.09 万吨，同比增加 51.1%。2005 年，乌拉圭共出口牛肉 37.31 万吨，同比增加 18.8%。其中，向美国出口牛肉 21.0 万吨，同比增
13、加 29.0%，美国占乌拉圭出口牛肉市场的 56.3%；向欧盟出口牛肉 4.70 万吨，同比增加 3.8%，欧盟占乌拉圭出口牛肉市场的 12.6%。1-9 月，日本共进口牛肉 35.79 万吨，同比增加 11.3%。其中，从澳大利亚进口牛肉 31.59 万吨，同比增加 8.7%，澳大利亚占日本进口牛肉市场的 88.3%；从新西兰进口牛肉 3.30 万吨，同比增加20.3%。2006 年展望国际市场。尽管牛肉市场仍然比较敏感，但牛肉市场的回复迹象也很明显。北美洲上一轮疯牛病的影响逐步减弱，消费者对牛肉的需求信心不断增强，国际市场牛肉价格也在走高。牛肉价格的强势鼓励国际市场牛肉产量的增长。国际牛肉市场的逐步恢复以及需求的稳步回升将共同导致国际牛肉贸易量的增长。但是，国际牛肉市场不确定性的影响最主要取决于一些大国的牛肉市场是否健康。国际羊肉市场受不确定性影响相对较小。预计羊肉市场在旺盛的需求带动下仍会在高价位运行，贸易量也会继续增加。国内市场。随着我国经济的快速发展，居民收入水平上涨伴随着膳食结构的改善，牛羊肉的消费将会逐步增高。加之各地政府不断通过多种方式，加大肉牛、肉羊生产的扶持力度，加快品种改良和技术推广，肉牛、肉羊发展空间不断扩大。预计我国肉牛、肉羊将继续保持稳定的发展态势。
