对美国现代化农场的调查

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1、对美国现代化农场的调查对美国现代化农场的调查 何慧丽何慧丽 9月3日，我从美国旧金山飞向华盛顿。因坐在窗口，我从空中看到了美国横贯东西的大陆风景状况：总体上地广人稀，下面有大片大片的原始森林，也有沙漠里圆形的绿洲农业，以及平原上肥沃的块状农田。但是，看不到村庄，没有象中国那样的由众多房屋堆集在一起的团状的村庄，有的只是一大块地里的零星的房子。 从9月3日到9月24日，我参观了美国的现代化农业，听到了与之相关的各种观点，现记录整理如下。 一、现代化农场的三个个案 （一）一家中型奶牛场 9月10日，我到了明尼苏达里州的一个名叫威第那的小镇附近，看了一个中等规模的现代化奶牛场。 农场主30多岁时创业

2、，10多年了，现有奶牛460头，将来希望达到700头以上。他雇了10多个工人，主要是能吃苦的墨西哥人。他有现代化的挤奶设备，每天挤三次奶，工作时墨西哥的工人三班倒。 农场主说今年玉米长得不好，饲料不好，而加州又多了养牛的农场主，牛的数量多了3倍,造成牛奶的市场价大跌，所以，今年可能赔。但可能得到政府的价格补贴，就是说，如果可以保证不赔的价格是2美元10磅，而实际的市场价是1美元10磅，那么政府可以补给差价1美元10磅。 我参观了奶牛棚。牛身下的地上铺满了沙子，这样对牛的身体有好处。每天给奶牛喂玉米、荞麦、维生素等有利于产奶。每头牛平均每次产奶72磅，每天产130磅。每个牛的左脚上都安装了一个机

3、器，计算牛走路的频率，以此能知道牛的身体状况，如是否有疾病、是否想交配，等等。每头牛的尾巴都被减掉了三分之一，为的是在挤奶的时候牛尾巴不至于扫到人的脸上。可这使得牛尾巴的功能（如趋赶蚊蝇、平衡身体等）大大减弱。 奶牛身下的牛粪每3、4天冲一次，粪沙俱下，但沙子价格贵，被水冲走了太可惜，所以，农场通过一种特殊的搅动处理，轻的糊粪上浮，重的细沙下沉，最后用扬粪机将粪撒到地里去。 他已贷款总投资的50%，约为250万美元。 （二）一家中小型奶牛场 9月19日，我去了犹他州盐湖城附近的一家中小型奶牛场。下午，我跟着男主人去收割玉米，坐在他的连收割带粉碎为一体的农用机器的驾驶室里；然后参观了奶牛场；与农

4、场主一家人共进晚餐。 农场主夫妇共有四个孩子：三个女儿、一个儿子。二女儿跟着父母操持农场，老父亲70多岁了还开车干活。农场有180头奶牛，有160英亩（1英亩等于0.4公顷）土地；其中种了70英亩的玉米作牛饲料。他们还租了邻居400英亩，一英亩租金是每年70美元。一天三班倒挤奶，早上4点一次，中午12点一次，下午6点一次。家里的主要劳动力是夫妇俩、二女儿、还有老父亲、其他孩子帮着干。一个农场需要5-6个人才能把活干完。 农场主将养奶牛的成本计算如下：180头奶牛，每100磅牛奶卖12.5元才能收支平衡。当前最新价是11.69元/磅。7月至现在，已赔了30004000美元了，4年前曾卖过10元/

5、磅，当时赔了6万美元。今年最低价是11元/100磅。看来还要继续赔下去。 下面是我和他的对话： 问：什么决定了牛奶的市场价？ 答：牛奶价格受世界牛奶市场的影响。两年前疯牛病导致加拿大不愿进口英国的牛奶，当时的牛奶价最高20美元/100磅；后来市场上奶供应多了，平均也有15美元/100磅。今年加里福尼亚州天气干旱，死了3万头牛，现在还没反映到牛奶的市场价格上来。估计下半年价格会涨到1213元/100磅。 问：养奶牛最大开支是什么？ 答：饲料价高，由于犹他州政府鼓励玉米加工做成酒精油，玉米供应量紧缩，价格上涨20%。 此外，油价上涨，对农民的伤害最大。因为市民们可以把产品的价格上涨，将汽油的成本算

6、进去。而农民的粮食价格和牛奶价格，却不因汽油价上涨而上涨。 问：用什么办法防风险？ 答：通过期货市场的办法，减少风险和损失。可以在觉得下几个月牛奶价格跌落得厉害时将期货卖出去。卖牛奶是通过提前签合同的方式。现在期货市场也大都是专门操作人员，有一些投机商在做。 问：合作社对农场主有帮助吗？ 答：附近有四、五个牛奶合作社，但是合作社对世界牛奶价没有什么影响。他曾经加入过一个合作社，这是十年前的事了，但合作社大了，包含的成员多了，其实加入不加入已经不重要了，自己的意见也很难反映出来。合作社对自己意义不是很大。 问：将来有什么样的发展战略呢？ 答：反正经营农场就是赚赚赔赔的事。赚的时候要想到赔的时候，

7、赔的时候要想到必定有赚的时候。如果三心二意，赚钱就干，赔钱就不干，就会永远赔钱。 我有一个朋友，生了很多孩子，自己搞奶牛业，一下子买了2000头奶牛，每头2000美元。后来的一年内刚好处于牛奶跌价期，他就把牛都卖了，一头牛卖了1500元。过了三年，又一下子买了2000头牛，每头2000美元，结果不过一年，又全都以1000元的价格每头卖掉了。 问：现在农场地价怎样？ 答：这个农场是从父亲手里买来的。现在新买一个农场就很难经营了，因为市场价是3万美元一英亩，而父亲卖给他的是1500美元每英亩。 问：政府对农场主怎么样？美国的农民地位怎么样？ 答：虽然美国政府保证为农民提供农业价格补贴，但粮价一涨，

8、政府又进口农产品。总之，美国政府只是不希望农民太破产，但农民是不能大赚钱的。政府和城里人永远是得最大的利，永远是消费者赚。小麦涨价了，美国农民就根据市场行情多种小麦，但同时美国政府也大量进口小麦，这样种小麦的农民就不能赚钱了。 美国农产品50年来一直过剩，现在1个农民可以养1000个人。整个国家的食物足够地过剩。从事农业的人基本上是中老年人。现在孩子们都不愿意种地，但我有四个孩子，老四是个男孩，才5岁，老二姑娘今年24岁，刚在犹他大学的农业系上了培训性质的技术，拿了个证书，她愿意经营农场。我的这个姑娘算是个例外。 美国农民经营勉强，靠种地赚钱很难，但若把拥有的地都按市场价卖出去，100亩就是3

9、00万，马上农民就能成百万富翁。 关于贷款的事：男主人不肯说。他女儿说父亲每年都贷款，是政府低息贷款，利息是5%，他们只有将钱还完了才能挣钱。 这家农场主住房很大，在住房旁边，还有一栋非常宽大的自己盖的结实的木板房。在地下室的外间的墙上，挂有很多的工作服。二姑娘会开扬粪机、大卡车等，性格泼辣， 举止大方。晚饭在农场旁的一个约有百年以上的大柳树下吃，旁边是水渠。这样的地方是很让市民羡慕的。最有意思的是在大柳树的枝杈上，他们盖了一间小木房，里面有两张床，是用于休闲的。 （三）一个肉牛场 9 月23日，我去俄罗冈州普特兰城附近的一个肉牛牧场参观。 该牧场170英亩，其中100英亩用于放牧，70英亩做

10、森林用地。有300多头肉牛。到了冬天就可以增加到400头。按一般规律，1头牛约消耗5英亩草地，现在牧场是按15头牛5英亩的面积来放养。 每头牛买来时要花500600美元，卖走时价格是8001000美元。平均起来，一头牛每天所消耗的饲料成本是0?5美元，养7-8个月后，净赚200美元左右。 该农场的主人已有70岁高龄。我所看到的这个肉牛场只是他夫妇俩拥有的两个农场之一。 农场因为经营很多年了，用不着贷款，不付银行利息，这样他可以赚钱。然而他说，年轻人进入这个产业成本不一样，新的地价、设备，需要银行贷款。有贷款，需要投资，所以在经营上就难以赚钱。 主人说，在农场把牛喂得差不多了，再送到屠场进行一段

11、时间的强度喂养，使肉牛多长肥肉了再杀。有时价钱不好，他就要求屠场不要急着杀，先养一段时间，待牛肉价格好了再杀，他可以给屠宰场一些补偿。 他说，他们给牛的屁股上用烙铁烙上一个月牙形的印记，表明是他农场的牛，也可以看出自家牛和别家牛的区别，至于牛身上带有什么细菌啦，消费者吃牛肉若有什么问题了，等等，都可以查得到。 他给牧场周围布有电网，让牛养成不去碰的习惯。 下面是我与农场主的对话： 问：肉牛场与奶牛场的区别是什么？ 答：正如木匠和铁匠的区别一样。我养肉牛可以放养，骑着马去放牛，养肉牛费的功夫少，悠闲。奶牛的饲养方式完全不一样，费的功夫更麻烦。很多奶牛场投资太大。养肉牛与奶牛的成本不一样。当然收入

12、也不一样。 问：这儿的农场地价怎么算？ 答：这儿的地价每亩30004000美元。而某些地方的地价最高是45万美元/亩。因为房地产的关系，离城市远近的关系，与水电设施、交通、经济发展有关。现在地价这样，我要将地卖了就成为千万富翁了。 土地城市化不可避免，美国的农民的私有财产中土地不可侵犯。如果政府要占地，对不起，请拿钱来。 问：一般性农场的规模是多少？ 答：规模大小与地理位置、所在地区有关。有的地方一般的中等农场是几百亩，最少也有一、二百英亩，这是俄罗冈州的规模概念。有地区的农场一般都是几千英亩，如加州的农场。 问：你怎么看待农民这个身份？ 答：我当了一辈子农民。我很自豪。平时可以骑着马去放牛，

13、我有三匹爱马，每匹马都特通人性，30004000美金我都不卖。冬季时就将马和日用物什用个大货车拉到南方，在暖和的地方游玩3个月。 有农民抱怨干农业很辛苦。现实情况是若是新手，就很难进入这个产业。但干什么事都有他困难的地方。我年轻时父亲就经营农业。我现在也经营了一辈子。我作为农民对土地很有感情，我喜欢这个职业。 二、现代化农业的发展趋势和存在问题 （一）现代化农业的发展趋势 许多人都认为：农场规模越来越大是不可避免的趋势。 联邦政府农业部农村发展中心的一个主任的看法是：将来的农场是越来越大的。政府希望农业里有竞争。大农场地多，地是很好的抵押品，贷款容易，因此发展也快。多贷款不等于多负债，而是可以

14、使农场在竞争中处于优势地位。 明尼苏达州立大学校外工作部的一名工作人员谈到该州的农业时说：“这儿的气候和土地状况适合养牛。以前的各郡都有大量小农场，后来由于市场价格的影响，总体的情况是农场经过拍卖或扩张，不断规模化，因为大规模化才有竞争力。” 千湖合作社的一名负责人认为，乡村许多地方有待于变为超市和巨大社区。小农场怎么能在全球化之下生存呢？他断定，5年之后在美国普遍的都是大农场，但在一些边缘性的州郡，会有新的小农场，做的好能赚钱。但总趋势是在市场竞争下，农场必须扩展才能生存。 西北电力协会的一名负责人感到农场的规模化也是迫不得已：无论如何，进入农业这个产业，没有足够的钱买上2000英亩以上的土

15、地，没有各种相应的现代化设施，没有专业科技知识是不行的。 明尼苏达州立大学农学院的一个教授说：“农场的规模是越来越大，科技也越来越发达。通常的情况是一对农民老了，土地不传给子女，因为要收很高的继承税，而是卖给经营农场的人，或者由更大的农场兼并。现在的小型、中型农场的经营都很困难，解决问题的方法是希望扩大。专家算出一个农场养20003000头牛，是最合算的规模。” 普特兰市的一个行政官员介绍道：18501975年左右，周边小家庭农业是经济的一个主要来源；1975年至今，小家庭农场逐渐消失，专业农业公司、大农场越来越占据主要地位。导致这一转变的原因主要有： 一是经济全球化，每一地方种植什么，如何种

16、植，不只考虑本地，还要考虑全球；二是更注重科技因素，转基因什么的，小农场投资不起；三是大的金融资本、公司可以调配大规模资源，而单一的小农户很难继续与之进行竞争。许多小农场的前途是，农场主将之卖掉成为公司雇员，或者将地卖给邻居。这样，一方面是从事农业的人口下降，另一方面是产量上升了，效率提高了。总之，一个大的背景是州长们、专家们都在想一个问题：农产品市场是彻底开放的，不能只考虑本地的，还要考虑竞争的可能性。一个全面性的农场越来越少，而专业化的企业性的越来越多。生产率在提高，食品的品种越来越多，产品数量的增加速度是越来越快。企业化运作农场，其生产、生活方式与传统农民不一样，公司总部与农场主有法律合同，关于技术和种子、农资等服务都按合同来。合同履约率高，因为美国是个司法体系完备的国家，如果违约，是要付出很大成本的。 （二）现代化农业的问题 然而，伴随着农场规模的扩大，随之也生出了许多问题，集合被访问者的意见，问题有如下几点： 一是要聘用工人，要开支工人工资，增加了支出；农产品市场起伏不定，工人有时工钱低，工人并没过上好的生活； 二是由于受市场波动的影响太大，大农场大都有