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1、1、学习导航学习导航 教学目标：教学目标：1.阐明酶的特性。阐明酶的特性。2进行有关的实验和探究，学会控制自变量。观察和检测因变量的变化，以及进行有关的实验和探究，学会控制自变量。观察和检测因变量的变化，以及 设置对照组和重复试验。设置对照组和重复试验。3通过实验探究影响酶活性的条件，培养探索精神，创新精神，合作精神。通过实验探究影响酶活性的条件，培养探索精神，创新精神，合作精神。 教学重点：教学重点：1.阐明酶的特性。阐明酶的特性。2进行有关的实验和探究，学会控制自变量。观察和检测因变量的变化，以及进行有关的实验和探究，学会控制自变量。观察和检测因变量的变化，以及 设置对照组和重复试验。设置
2、对照组和重复试验。教学难点：教学难点： 1进行有关的实验和探究，学会控制自变量。观察和检测因变量的变化，以进行有关的实验和探究，学会控制自变量。观察和检测因变量的变化，以 及设置对照组和重复试验。及设置对照组和重复试验。 2、课前预习，新知初探课前预习，新知初探 预览主题预览主题 1 酶的特性酶的特性 阅读教材阅读教材 P83P85，完成下列内容：，完成下列内容： 1高效性高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍，意义是使细胞代谢快速进行。倍，意义是使细胞代谢快速进行。 2专一性专一性 每一种酶只能催化每一种酶只能催化 化学反应，意义是使细胞代谢有条不紊地进行。
3、化学反应，意义是使细胞代谢有条不紊地进行。 3酶活性酶活性 (1)概念和影响因素：酶对化学反应的概念和影响因素：酶对化学反应的 ，主要影响因素：，主要影响因素： 和和 。 (2) 在一定条件下，酶活性最高时所对应的温度为在一定条件下，酶活性最高时所对应的温度为 。温度偏高或偏低均会使酶。温度偏高或偏低均会使酶 活性活性 。一般来说，动物体内的酶最适温度在。一般来说，动物体内的酶最适温度在 之间；植物体内的酶最适温度在之间；植物体内的酶最适温度在 之间。之间。 (3)在一定条件下，酶活性最高时所对应的在一定条件下，酶活性最高时所对应的 pH 为为 。pH 偏高或偏低均会使酶偏高或偏低均会使酶 活
4、性活性 。动物体内的酶最适。动物体内的酶最适 pH 大多在大多在 之间；植物体内的酶最适之间；植物体内的酶最适 pH 大多在大多在 之间。之间。 4对酶的特性和原理进行连线对酶的特性和原理进行连线 特性特性 原理原理 高效性高效性 a一种酶只能催化一种或一类化学一种酶只能催化一种或一类化学反应反应 专一性专一性 b酶降低活化能的作用更显著酶降低活化能的作用更显著 作用条件温和作用条件温和 c高温、过酸、过碱使酶失活高温、过酸、过碱使酶失活 预览主题预览主题 2 探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件 阅读教材阅读教材 P83P84 探究部分，完成下列内容：探究部分，完成下列内容： 1不同部位
5、消化液的不同部位消化液的 pH 不一样。唾液的不一样。唾液的 pH 为为 ，胃液的，胃液的 pH 为为 ， 小肠液的小肠液的 pH 为为 。 2探究实验的一般步骤是：探究实验的一般步骤是：， ， ， ， ， ， ， ， 。 判断判断 (1)高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性。高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性。( ) (2)随着温度降低，酶促反应的活化能下降。随着温度降低，酶促反应的活化能下降。( )三、要点突破三、要点突破 讲练互动讲练互动【要点要点 1】1】 探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件 探究温度探究温度(pH)对酶活性的影响对酶活性的影响 (1)思路：思路：(2)变量
6、分析变量分析 自变量：自变量： 或或 因变量：因变量： (现存量现存量)或产物形成速度或产物形成速度(产物生成量产物生成量)。 无关变量：底物浓度、体积、酶浓度、体积、无关变量：底物浓度、体积、酶浓度、体积、pH(或温度或温度)。 【例例 1 1】完成与酶有关的实验设计的思路总结完成与酶有关的实验设计的思路总结实验名称实验名称实验组实验组对照组对照组实验组衡实验组衡 量标准量标准酶是酶是 蛋白质蛋白质待测酶溶液双待测酶溶液双 缩脲试剂溶缩脲试剂溶 液液标准标准_溶溶 液双缩脲液双缩脲 试剂溶液试剂溶液是否出现是否出现_验证酶验证酶 的本质的本质酶是酶是 RNA待测酶溶液吡待测酶溶液吡 罗红试剂
7、罗红试剂标准标准_溶液溶液 吡罗红试剂吡罗红试剂是否出现是否出现_验证酶的验证酶的 专一性专一性底物相应酶液底物相应酶液另一底物另一底物 _或同一或同一 底物底物_底物是否被分解底物是否被分解验证酶验证酶 的高效性的高效性底物相应酶液底物相应酶液底物底物_底物分解速率底物分解速率探究酶的探究酶的 最适温度最适温度_梯度下，梯度下， 其他条件相同的其他条件相同的 处理后的底物和处理后的底物和 酶混合酶混合底物的底物的_或产物的或产物的_探究酶的探究酶的 最适最适 pH不同不同 pH 梯度下，梯度下， 其他条件其他条件_的的 处理后的底物和处理后的底物和 酶混合酶混合底物的分解速率或底物的剩余量底
8、物的分解速率或底物的剩余量【要点 2】酶促反应速率类曲线解读 酶促反应的相关曲线如图所示：酶促反应的相关曲线如图所示：图图 1 温度和温度和 pH 对酶对酶促促 图图 2 底物底物浓浓度、度、酶浓酶浓度度反反应应速率的影响速率的影响 对酶对酶促反促反应应速率的影响速率的影响(1)在一定温度在一定温度(pH)范围内，随温度范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围， 酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性， 酶分子结构未
9、被破坏，温度升高可恢复活性。酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 (2)丙图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，丙图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快， 但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 丁图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。丁图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。 (3)温度和温度和 pH 是通过影响酶活性来影响酶促反应速度的；底物浓度和酶浓度是通过影是通过
10、影响酶活性来影响酶促反应速度的；底物浓度和酶浓度是通过影 响底物与酶的接触来影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。响底物与酶的接触来影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。【例例 2 2】 图甲是过氧化氢酶活性受图甲是过氧化氢酶活性受 pH 影响的曲线，图乙表示在最适温度下，影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pHb 时时 H2O2 分解产生的分解产生的 O2 量随时间的变化曲线。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变量随时间的变化曲线。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变 正确的是正确的是( )规律总结规律总结 实验设计题的解题思路实验设计题的解题思路 1明确明确实验实验目的和原理
11、目的和原理(验证验证的生物学事的生物学事实实是什么？所依据的生物学原理是什么？所依据的生物学原理是什么？是什么？) 2找出找出实验实验自自变变量、因量、因变变量和无关量和无关变变量。量。寻寻找方法是找方法是查查找找实验现实验现象的条件象的条件 和和结结果，研究的条件或因素就是自果，研究的条件或因素就是自变变量，非研究条件和因素就是无关量，非研究条件和因素就是无关变变量，量，结结果果 就是因就是因变变量。量。 3构思构思实验实验中自中自变变量的控制方法和量的控制方法和实验结实验结果的果的获获得手段。得手段。特别提醒特别提醒(1)在分析温度和在分析温度和 pH 对酶对酶活性影响的曲活性影响的曲线时
12、线时，要借助数学中分段函数，要借助数学中分段函数 的思想，分段描述，即以最适温度的思想，分段描述，即以最适温度(pH)为为界限界限进进行表述。行表述。 (2)在解答此在解答此类问题时类问题时，要特，要特别别关注关注纵纵坐坐标标表示的是表示的是酶酶促反促反应应速率，速率，还还是是生成物的量。生成物的量。ApHa 时，时，e 点下移，点下移，d 点左移点左移 BpHc 时，时，e 点为点为 0 C温度降低时，温度降低时，e 点不移动，点不移动，d 点右移点右移 DH2O2 量增加时，量增加时，e 点不移动，点不移动，d 点左移点左移 四、四、知识小结知识小结五、智能演练、轻巧夺冠五、智能演练、轻巧
13、夺冠 1如图分别表示温度、如图分别表示温度、pH 与酶活性的关系，下列各项叙述中不正确的是与酶活性的关系，下列各项叙述中不正确的是( )A曲线曲线 a 上的上的 B 点对应的温度表示该酶的最适温度点对应的温度表示该酶的最适温度 B人体内胃蛋白酶的活性与曲线人体内胃蛋白酶的活性与曲线 b 相似相似 C曲线曲线 b、c 说明不同的酶有不同的最适说明不同的酶有不同的最适 pH D酶活性随温度的升高而增强酶活性随温度的升高而增强 2根据下图，有关说法错误的是根据下图，有关说法错误的是( )A此图可反映酶的专一性此图可反映酶的专一性 B图中图中 d 可表示酶可表示酶 C图中图中 b 可表示被催化的底物可
14、表示被催化的底物 D图中图中 e、f 可表示可表示 b 分解后的产物分解后的产物 3(2013海南高考海南高考)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是( ) A不同酶的最适温度可能相同不同酶的最适温度可能相同 B随着温度降低，酶促反应的活化能下降随着温度降低，酶促反应的活化能下降 C酶活性最高时的温度不适合该酶的保存酶活性最高时的温度不适合该酶的保存 D高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果 4(2013课标全国理综课标全国理综)关于酶的叙述，错误的是关于酶的叙述，错误的是( ) A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度 D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物 5 5探索温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤的的操作：探索温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤的的操作： 取取 3
