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1、发酵饮料及黄金韭菜介绍饮料在朋友、家人之间聚会的时候是少不了的，尤其是在中国，饮料更是人们日常生活中的必需品，市面上的饮料种类也是非常之多，最近兴起了一种新的饮料品种，叫作发酵饮料，也引起了人们的关注。【发酵饮料】发酵饮料是指发酵原料（蜂蜜，水果，奶粉，植物等）经酵母菌、乳酸菌或国家允许使用的菌种发酵后调制而成的产品。一般分为酵母菌饮料和乳酸菌饮料。发酵饮料不同于一般果汁饮料，在生产过程中均经过发酵这一环节，也因此有天然发酵的香味，有利于促进机体消化。发酵饮料的制作过程会因发酵饮料的不同种类而有所区别，不同种类的饮料在发酵过程中使用的微生物及发酵的食品载体均不同，并不能一概而论，只能具体到饮料
2、的种类。【口感】决定发酵饮料口感的因素主要有两个，首先是饮料的原料，如利用大麦汁或面包提取物、豆奶、蜂蜜等发酵而来的饮料，由于食品载体不同，口感自然会有差异。其次，饮料在发酵过程中使用的微生物菌种也是不同的，这也是决定饮料口感的一个重要因素。举例来说，有些饮料在发酵过程中使用酵母菌，有些则使用乳酸菌等，菌种种类不同，发酵出的饮料风味会有所区别，而且不同种类的乳酸菌发酵出的饮料口味也会不同。正是因为原料及所使用的菌种不同，不同发酵饮料在色泽、口感及营养成分等方面均有所区别。【功效】1、发酵食品因已经过代谢作用，容易吸收，消化，营养价值高2、发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微
3、生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。比一般食品更有营养3、发酵食品具有独特的味道和口感【黄金韭菜】黄金韭菜是发酵饮料中比较特别的一种，原产地在韩国，由韩国 wellfine 公司研发制作而成的，也因此率先在韩国市场上流行起来的。今年 11 月份会进入中国市场“黄金韭菜”的原料选自韩国清净地区安东市的特产春季韭菜，通过自身研究的 180天的低温成熟发酵的韭菜因发着金黄色而命之为“黄金韭菜“。“黄金韭菜“完美保留了韭菜的功效，可促进血液循环，排钠，可预防脸肿，浮肿；所含的的烯丙基化硫(allyl sulfide)成分具有养身，恢复疲劳，壮阳，对胃，肝，肾脏有好处。“黄金韭菜“营养丰富，有益身体健康，具有解毒，壮阳方面的效果。韭菜属阳，具有壮阳，预防贫血，抑制活性氧，恢复疲劳，提升胃肠的消化，协助肝的解毒等功能。
