花生豆芽制作方法

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1、花生豆芽制作方法花生豆芽制作方法专利号：豆芽含有丰富的营养和独特的风味，是人们喜欢食用的菜品之一，目前食 用的豆芽一般 是黄豆芽和绿豆芽，个别地方也曾出现过豌豆、蚕豆、赤豆和黑豆制作的豆芽。 花生仁虽然 香脆并含有丰富的营养，但以煮、炒吃时就不易消化，营养也不易被人体全部 吸收，对此人 们对花生食品正在作许多的改进，比如中国专利的花生豆芽菜 （ ）是将花生种发芽作成的花生芽菜，但该专利对花生芽菜 的品质特性未 作详细的描述，同时专利仅用已知的黄豆芽、绿豆芽的加工方法生产，故其创 造性和发明程 度就显得很不足。本发明花生豆芽是经过发明者近年的试验，采用特定的最 佳制作方法， 培育出由胚根、胚轴和

2、芽瓣组成的白、胖、嫩、脆、无须根的花生豆芽，其胚 根是微黄色长 的单根，胚轴是白色长粗壮胚轴，芽瓣呈淡 黄色，并含有 为人们所需和容易消化吸收的丰富营养，多种维生素和各种微量元素，具有促 进人体健康和 防病、治病作用的色鲜味香的食用佳品。花生豆芽的制作方法：首先将花生仁筛选出带皮完整的花生种，花生种经 秤量放置在红 外灯下辐照或阳光下晒约小时催醒胚种，催醒种放入的热水中 烫豆约分钟 使花生种皱皮，烫豆种放入的温水中充分淘洗取出，用 克加毫升无 根剂配成的无根剂加入萌动种中以免长须根，接着置入盛器放入 的恒温环境中 促长，每隔小时淋水一次，经小时长成长的 初芽，每隔 小时淋水一次，经小时长成长的中芽，每隔 小时淋水 一次，经小时长成长的成芽，成芽加入阻长剂以 便存放，成品 花生豆芽装篮或包装即可送去出售或存放或食用。按照发明生产的花生豆芽可煮烫吃，也可炒熟吃，煮吃粑、嫩、清香可口， 炒吃香、脆 、甜。本发明的生产方法成熟可靠，培育的花生豆芽品质好，是人们喜欢食用 的佳品。其生 产成本低、产值高，并有很大的经济价值和市场潜力。联系人：（）四川省重庆市江北区钢锋后村号李 光荣