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1、 员工成长手册员工成长手册 _ 第 1 页目目 录录前言第 2 页第一章 x 品牌介绍 第 3 页第二章 x 文化第 6 页第三章 组织机构 第 7 页第四章 礼仪与自律 第 8页第五章 纪律与人事制度 第 11 页第六章 服务组定/晋级制度第 17 页第七章 晋升制度 第 20 页第八章 离职制度第 22 页第九章 薪酬制度 第 24页第十章 福利办法 第 26页第十一章 员工的奖惩机制 第 28 页第十二章 安全 第 34页员工成长手册员工成长手册 _ 第 2 页欢迎加入我们欢迎您加入我们团队！作为本企业的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与我们一起成长。不断创新是我们进步的动力，您的工
2、作是整个公司运作中不可缺少的一部分，我们也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。这本员工手册能指导您了解我们企业各方面的情况，它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料，并且让您对我们的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。公司也会对您解释其它规定和程序。我们希望您对成为我们的一员而感到高兴。我们正是通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来的。本手册将向你传达公司的发展历史和经营理念，介绍公司的组织架构和人事福利制度，同时向你陈述公司的纪律准则。熟悉这些内容，将有助你在工作中更加自信和成熟。请你在开始工作之前，认真阅读和理解这本手册，并在工作中遵守相
3、关规定，如有不明白之处将有专人为您解读。除了这本手册之外，您将接受工作培训，根据岗位的需要学习公司规章制度，学习岗位操作手册。如果你对本手册有不清楚的地方，或想了解更详细的内容，欢迎你向管理组或管理部咨询。前前 言言员工成长手册员工成长手册 _ 第 3 页一、x”的愿景让“x”品牌成为中式快餐的一面鲜艳的旗帜 。 二、的企业文化（1）十个统一： 统一经营理念、统一品牌形象管理、统一人力管理、统一员工培训、统一市场管理与开发、统一产品研发、统一营销与策划、统一采购与物流、统一设备设施与用具用品、统一财务核算。（2）四靠管理理念：靠制度规范行为；靠信念铸就团队；靠创新推动进步；靠发展共享成果。 三
4、、x 领导八项原则以客为尊、相互信任、认同鼓励、辅导支持、追求卓越、有责任心、正面积极、团队合作 四、我们的信念紧密团结在公司周围，把我们的企业建设成为工业化、信息化支持下划时代的大型中式快餐连锁企业。 五、“x”纪念日第二章第二章 x x 文化文化员工成长手册员工成长手册 _ 第 4 页了解公司和餐厅的行政组织架构，有助于你在工作中更好的寻求直接上级的辅导与支持。 一、公司组织架构一、公司组织架构二、餐厅组织架构二、餐厅组织架构第三章第三章 组织架构组织架构董事会（董事长）总经理营运部 人力资源部 企业发展部 培训部 品控部 物资部 财务部.片区总（副总）经理 片区总厨师长 片区主管会计 其
5、他片区总经理员工成长手册员工成长手册 _ 第 5 页一、仪容仪表我们属于餐饮服务业，整洁的仪容仪表，不仅能表达对顾客的尊重，还能提升品牌影响力。因此，上班时你必须穿戴整齐，展现你专业的仪容仪表：1、制服你必须穿整齐统一、新旧、质地、式样一致的制服，保持洁净，熨烫平整无褶皱。统一系黑色和深色皮带，把衬衣扎入库内。管理人员使用领带。不得挽起裤腿和衣袖，扣上所有扣子，不洒气味浓烈的香水。2、帽子戴统一的工作帽，新旧一致，文字清晰，洁净平整。统一向后反戴，帽边缘离眉心3cm 左右。3、胸卡统一戴在左前胸，口袋上方，胸卡下边与口袋上沿紧靠。胸卡洁净，图文清晰，新旧餐厅经理（副理）餐厅管理组 助理 会计、
6、出纳、保管、人事、 排班、培训、值班见习助理外场组长（训练员） 内场组长（训练员）一级外场服务员 一级内场服务员二级外场服务员 二级内场服务员三级外场服务员 三级内场服务员见习外场服务员 见习内场服务组内内 场场 服服 务务 组组外外 场场 服服 务务 组组第四章第四章 礼仪与自律礼仪与自律员工成长手册员工成长手册 _ 第 6 页一致，卡上职务与实际工作岗位相符。4、围裙洁净平整，未褪色，无破洞。前厅员工，将围裙系在腰间，围裙上边沿位于第五颗与第六颗扣子之间，裙带在背后结成对称蝴蝶结；后厨员工，围裙裙口底部位于第二颗与第三颗扣子之间，裙带在背后结成对称蝴蝶结。5、鞋穿黑色防滑底皮鞋，鞋跟不超过
7、 4cm,禁止工作时间内穿布鞋、厚底鞋、拖鞋、靴子、胶鞋、运动鞋。女员工夏季穿船型鞋（露脚背的鞋），冬季穿包脚的黑色的防滑底皮鞋。6、脚、袜洁净无异味，不光脚穿鞋。男员工穿深色不带花纹的袜子；女员工夏季穿肉色袜子，冬季穿黑色袜子。7、头发洁净，梳理整齐，提倡吹发和使用发夹，男员工发不过耳，前不过半额，后不过领，不留鬓角。女员工头发不过耳下垂，长发必须盘起，使用统一的发网兜住。无论男女，头发一律干净整齐，无怪发型和鲜艳的染色。8、面部洁净，男员工勤修面，提倡每天一次；女员工不化浓妆，提倡化淡妆，工作餐后补妆。9、手随时洗手，保持清洁，不留长指甲，不涂指甲油，不戴手套，除手表外不戴任何饰物。任何员
8、工上岗前必须洗手消毒（以洗手液洗手 20 秒，洗至手肘部，注意清洗指缝和指甲，然后用干手器烘干）。10、精神面貌凡穿工作装者，无论在何处，必须精神饱满，禁止以萎靡不振，衣着邋遢示人。11、微笑时刻保持微笑，懂得用微笑体现关心、细心和爱心。让餐厅充满亲切，友好的氛围。员工成长手册员工成长手册 _ 第 7 页12、肢体语言每个动作，标准、快捷而不粗鲁，充满朝气和活力。13、站姿男员工双手虎口相互互握，右手放在左手上，自然垂放于体前，双脚成自然 V 字形约 45 度。14、坐姿必须坐端正，不能东倒西歪，或将脚搁在椅子横杆上。15、气味饭后漱口，保持口气清新，不吃气味浓烈的食品（葱、蒜等）。二、文明用
9、语1、在非工作时间内，同事见面互致问候“你好”，或点头示意。2、服务用语工作期间必须说普通话，并使用以下规范用语：“您好，欢迎光临！”“您好，请问您几位？”“您好，这边请！”“您好，您点了，一共元。收您元，零钱请收好！”“您点的已经上齐，请慢用。”“请稍等，我们马上来！”“您好，我可以为您收拾一下桌面吗？”“谢谢，欢迎下次光临！”3、服务中致歉用语“对不起，让您久等了！”“对不起，给您添麻烦了！”“很抱歉，我工作不熟练，让您久等了！”“很抱歉，我是实习生，业务不熟练，给您添麻烦！”员工成长手册员工成长手册 _ 第 8 页“对不起，马上给您更换，好吗？”三、日常行为要求1、诚实坦率，对餐厅和同仁
10、不得进行欺骗和隐瞒。2、语言文明，无论何时何地，不大声喧哗，不说脏话粗话。3、举止得体，在公众场所，不准有下列行为：挖鼻、修指甲、吃零食、剔牙、化妆、吹口哨、叉腰、打哈欠、做鬼脸、对人品头论足。4、团结友爱，善待同事，员工间每天第一次见面要相互问好，遇见上级主动热情问好。不说不利于团结的话，不做不利于团结的事。不探听别人隐私，不背后议论他人长短。5、讲究卫生，不随地吐痰，不乱扔垃圾，便后冲洗，不在工作场所吸烟。6、进别人房间要先敲门，待允许后再进入。7、接听电话时，要讲“您好，x餐厅。”8、拾到顾客遗失的物品，立即上交。为规范大家的行为，保障餐厅营运工作的正常进行，我们都应遵守下列纪律与人事制度：第一节 考勤班前会：当班人员上班前五分钟参加班前会：中途上班的，提前五分钟向值班经理报到。班后会：当班下班时应参加班后会：中途下班的，须经值班经理批准。迟到：班前会点名未到为迟到，迟到两小时内，每半小时处罚五元，不足半小时按半小时计算。第五章第五章 纪律与人事制度纪律与人事制度员工成长手册员工成长手册 _ 第 9 页早退：班中擅自离岗或班后会点名不到为早退。两小时内，每半小时处罚五
