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1、福建农林大学毛泽东思 想中国特色社会主义理论 体系概论课程社会实践 调查报告关于古田县食用菌菌种液化技术的调查报告关于古田县食用菌菌种液化技术的调查报告 来自福建省古田县城关食用菌基地的实地调查来自福建省古田县城关食用菌基地的实地调查学 院： 园林学院 专业年级： 08 设施农业科学与工程 学 号： 学生姓名： 郑 鹤 灵 指导教师： 宋 春 丽 成绩评定： 关于古田县食用菌菌种液化技术的调查报告关于古田县食用菌菌种液化技术的调查报告来自福建省古田县城关食用菌基地的实地调查来自福建省古田县城关食用菌基地的实地调查前言“民以食为天”，食品是人类赖以生存与发展基础。随着社会进步，生活水平的提高，人
2、们对食品的需求不再以温饱为首要条件，更多的是考虑食品安全以及营养素合理搭配。食用菌是人们日常生活的重要植物性蛋白和营养要素来源之一，其保健药用价值倍受重视，是21世纪的一项新兴朝阳产业，食用菌产品质量好坏将直接影响该产业的未来发展。然而生产规模小且加工技术落后是中国食用菌产业的一个劣势。大部分加工企业还停留在保鲜、烘干、盐渍等粗加工的层次，产品质量差异大，这无法适应国际市场对食品安全的要求。“液化”菌种的理念无疑给食用菌产业开拓了一条全新的市场。我所参加的福建农林大学创业就业计划大赛对此展开了调查。一、调查对象与方法（一）调查对象2010 年 4 月份，实践队的两名成员深入古田县食用菌科技研究
3、中心和新建村食用菌生产基地等地对食用菌的制种工艺流程、制种设备、菌种场的布局与建筑等进行了初步考察。（二）调查方法本次调查以实地考察为主，通过一对一访谈方式开展，并拍摄到大量食用菌生产过程的照片。以较客观的方式收集到一定数量真实可靠的原始数据。二、 调查结果与分析（一）调查结果本次调查结果显示：在食用菌栽培领域中，固体菌种的使用占据着绝对主导地位，而且食用菌生产规模小、加工技术落后，大部分加工企业还停留在保鲜、烘干、盐渍等粗加工的层次，产品质量差异大，这无法适应国际市场对食品安全的要求。（二）调查问题分析古田是食用菌之都，食用菌产业在中国是一个相对比较年轻的产业，是随着市场经济的发展，满足种植
4、结构调整需要，才出现了食用菌经营专业户、专业公司、专业合作社，架起了栽培与销售、生产者与消费者之间的桥梁，但是多数人对食用菌产业还缺乏整体认识。食用菌的生产，需要一定数量的劳力，这解决了职工和职工家庭的就业问题，减轻了因劳动力过剩而产生的对社会的压力，同时，不需要大量修建厂房、增加器材、设备。生产资料的成本低廉，占用资金少，减少了对社会的经济压力。另外，食用菌生产是一个生物过程，不会产生废水、废气、引起社会公害等。然而目前，中国食用菌生产的主力军依然是各地的农户，一家一户分散经营的食用菌生产，这种种植模式大约占到 99%，而且固体菌种的使用占据着主导地位。近几年来，随着科技的发展，越来越多关于
5、液体菌种的利用优势说法被提出，以致出现两种极端的看法：即“固体菌种必长久不衰”说与“液体菌种势必取代固体菌种”说。因此使用液化技术扩制菌种，从菌种培养时间、菌种产品纯度、菌丝萌发状态、菌种贮存时间、设施基础投资等方面对固体菌种和液体菌种的优势与不足进行比较，取长补短，将在食用菌生产领域中开辟出一个新的理念，三、解决对策（一）坚持科学发展观，构建和谐社会，科教兴农，提高农民经济收入，为为古田县从事食用菌产业的菇农奠定坚实的经济基础任何问题的解决都必需从其根源入手，就食用菌生产问题来说，其根本在于农村人民的经济状况。我们要想方设法解决“三农”问题，改善农民生活条件，让他们有能力改善食用菌菌种生产设
6、备，改善生产模式，从而提高经济效益。第一，大力倡导科教兴农，把科学技术转化为生产力，并投入到食用菌生产中，提高食用菌菌种的产量与质量，为农民增产增收。此次实地考察，我们大学生充分发挥各自所学的知识，学以致用，把先进的农业科技成果带给农村，利用教授技巧、实地考察指导等形式，向农民推广先进技术，让科学的成果惠及农民。第二，推进乡镇企业发展，充分利用古田县食用菌这一特色产业，努力营造市场经济氛围，当地政府应加强宏观调控，指导广大菇农合理开发利用特色资源，加强对外合作，增加经济收入。农民的经济收入一旦得到保障，食用菌的规模化生产乃至新型液化菌种技术也就有了全面普及的可能。（二）加强宣传教育，切实转变菇
7、农的思想观念，为广大菇农提供根本的思想保障在根本问题得到解决的同时，也不能忽视思想意识的作用，广大菇农对食用菌生产模式的看法对食用菌产业的发展与进步也起到至关重要的影响。首先，大多数菇农还是坚持一家一户分散经营的生产模式想法，而没有意识到食用菌产业要想取得进步，要想在国际国内市场上独领风骚，占据一席地位，就要摒弃落后的生产经营模式，向规模化生产方向靠近。不断研发新的栽培技术，尝试新型的液化菌种技术争取以降低成本，提高产品质量，从而增加收益。其次，在转变菇农思想观念的过程中，学校以及相关部门也应该发挥一定作用。如教育部门加大对食用菌这一产业的宣传力度和经费投入，促进国内食用菌产业的开放发展，学校
8、也应该建立相关机制，以结对扶助等方式架起古田食用菌生产基地与学校沟通的桥梁，让食用菌生产专家广泛开展三下乡等活动，多与菇农交流，在传授科学技术的同时能够在潜移默化中转变菇农的传统观念，引导他们树立正确科学发展观。（三）国家相关部门严格把关，特别是基层部门要确保扶贫、扶助的政策落实到位，为古田乃至中国食用菌生产创造良好的发展环境农村经济产业的发展从来离不开国家政策的支持，国家必需优先支持农村特色产业的发展。除了已经在古田部分农村实施的三农扶助措施外，国家还需千方百计推出更多有利于农村食用菌发生产发展的政策，并加强监督管理，制定负责人制度，从责任上将各项举措层层落实到位，并注重情况反馈，上情下达，
9、下情上传，形成管理机制的良性循环，为广大菇农创造良好的社会环境。总体来说，古田食用菌产业目前呈现出积极发展的势头，在社会和政府的双重关注下，越来越多的菇农在食用菌生产中引进了新的生产设备，积极采取科学的生产方式。然而，我们也看到了其中小部分的不和谐因素，对此，我们应该立足当下，事实求是，善于发现并解决古田食用菌存在的问题。努力去实践“我们党始终代表先进生产力的发展要求，始终代表先进文化的前进方向，始终代表最广大人民的根本利益”的重要思想，贯彻科学发展观，坚持科教兴农，提高全民族的科学文化素质，构建和谐社会。附录：问卷调查表一份 古田县农村食用菌市场需求情况调查问卷古田县农村食用菌市场需求情况调
10、查问卷调查地点调查地点:_ 调查日期调查日期:_ 问卷编号问卷编号:_ _亲爱的朋友亲爱的朋友:在百忙之中打扰了您，希望您能配合完成本次调查问卷，在百忙之中打扰了您，希望您能配合完成本次调查问卷，谢谢您的合作！谢谢您的合作！1 调查对象性别： A 男 B 女 2 您常食用的食用菌有哪些 A 金针菇 B 茶树菇 C 香菇 D 木耳 E 平菇 F 鸡腿菇 G 竹荪 H 白木耳 I 草菇 J 滑菇 K 其它 3 您对市场上食用菌的价格定位的满意程度 A 偏贵 B 一般 C 部分偏贵 4 您认为偏贵的食用菌有哪些 A 金针菇 B 茶树菇 C 香菇 D 木耳 E 平菇 F 鸡腿菇 G 竹荪 H 白木耳
11、I 其它 5 您日常消费中食用菌所占的份儿 A 比例适中 B 偏多 C 较少 D 没有特意去支划 6 您认为食用菌是绿色营养健康食品吗？ A 是 B 一般 C 否 7 您常用的食用菌的新鲜程度 A 新鲜 B 晒干 8 您对于新鲜食用菌的青睐程度 A 一般 B 不在意 C 新鲜的较好 9 您对于超市做特价食用菌的看法 A 不新鲜 B 快腐烂没买的价值 C 活动搞促销 D 不能确保没做特价的就是好的 E 其它 10 您在购买食用菌是否比较各个菌种的食用营养价值 A 会 B 不会 C 看实际情况 11 据您所了解食用菌的保健价值 A 抗癌 B 抗菌、抗病毒 C 降血压、降血脂、抗血栓 D 健胃、助消
12、化 E 止咳平喘、祛痰 F 利肝、保胆、解毒 G 降血糖 H 通便利尿 I 提高免疫 12 您认为食用营养价值较高的食用菌有哪些？ A 金针菇 B 茶树菇 C 香菇 D 木耳 E 平菇 F 鸡腿菇 G 竹荪 H 白木耳 I 草菇 J 滑菇 K 其它 13 您还了解食用菌的其它用途吗？ A 药用价值 B 加工成美容产品 C 加工成农业生产用的激素，农药，饲料 D 工艺美术 E 观赏盆景 F 加工成干品、盐渍、罐头G 其它 14 对于现在营养餐的一荤一素一菌您的消费观 A 有必要 B 没必要 C 一般 D 看情况 15 您认为食用菌的发展前景 A 经济效益 B 社会效益 C 生态效益 D 其它 关
13、于古田县农村食用菌市场需求情况调查的数据统计表关于古田县农村食用菌市场需求情况调查的数据统计表问卷容量：问卷容量：100选项选项 （比例（比例) ) 题号题号A BCDEFGHIJK150 50%50 50%210 10%15 15%15 15%10 10%5 5%6 6%12 12%14 14%4 4%3 3%6 6%320 20%50 50%30 30%44 4%15 15%7 7%22 22%9 9%25 25%4 4%9 9%5 5%55 5%6 6%1430 30%45 45%655 55%35 35%10 10%734 34%66 66%825 25%15 15%60 60%915 15%20 20%40 40%15 15%10 10%1025 25%35 35%40 40%115 5%10 10%5 5%15 15%15 15%15 15%10 10%10 10%15 15%124 4%10 10%6 6%6 6%7 7%4 4%10 10%3 3%15 15%10 10%25 25%1325 25%15 15%10 10%15 15%10 10%15 15%10 10%1425 25%10 10%25 25%40 40%1550 50%20 20%20 20%10 10%学生姓名： 郑鹤灵 学号： 专业： 设施农业科学与工程 教师评语：成绩：
