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1、谈背景音乐在酒店中的运用谈背景音乐在酒店中的运用谈背景音乐在酒店中的运用.txt 不要放弃自己！ -（妈妈曾经这样对我说，转身出门的一刹那，我泪流满面，却不想让任何人看见！） 看到这一句小编也心有感触，想起当初离家前往几千里外的地方的时候，妈妈也说过类似的话，但是身为男儿，必须创出一片天，才能报答父母的养育之恩！饭店的下一轮竞争主要是文化的竞争” 。饭店的背景音乐是体现饭店企业文化的重要组成部分，如何较好地将适合不同客人所喜欢，又能充分体现饭店特色文化的背景音乐融入到饭店中去，是饭店不容忽视的问题。背景音乐一般指室内公共场所以中央音乐控制系统播放卡带或CD、VCD 音乐(有时也有小型乐队或某种
2、乐器现场演奏的纯音乐)，以营造温馨浪漫可人的经营环境气氛的一种音乐形式。饭店使用背景音乐必须将音乐功能与饭店功能、客人心理紧密结合，以体现背景音乐的独特功能。一、背景音乐的功能背景音乐在不同的场合有相应的特性和效应，如在多功能大厅分割使用时，可以弥补隔声量的不足，减少对邻室的干扰，而在其他室内也可以掩饰各种噪声的干扰。在前厅、大堂等场所可以创造一种欢乐的气氛，在客人和员工之间创造一种融洽、亲切的气氛，可以改善关系。对工作人员来说，可以使其精力集中和持久，提高工作效率，为餐厅专门播放的背景音乐可以使顾客舒畅安逸，增加食欲。在公共场所，如果空无一人，寂静无声，会使人感到恐惧，此时若有一曲美妙的音乐
3、响起，将会使人感到温馨，因此饭店公共场所设置背景音乐完全是为了创造一个与环境相适应的气氛，它可以活跃气氛，增强感情色彩，消除寂寞和孤独感，使饭店更具情趣。背景音乐不是为了欣赏，而是为了创造一种环境气氛。客房内的背景音乐则能放松客人的身心，让客人在一天忙碌之后能得到更好的休息。未来学家托夫勒说：“在一个旨在满足物质需要的社会制度里，我们正在迅速分行一种能够满足心理需要的经济。 ”流淌着美妙音乐的饭店，使那些雄伟、高大、粗犷线条的建筑物变得柔和，格调亲切，并巧妙缩短客人与冷漠建筑物之间的距离，使建筑物变得富有人情味， “细物润无声”地引导客人心理上自由和谐满足感，消除初到异地紧张感、陌生感，产生心
4、理上的亲切感，为客人提供高品位的愉悦需要。同时，提高饭店入住率、留宿率。同时愉悦的听觉对人有刺激、调节、镇静作用，美妙背景音乐为饭店内部环境创造温馨友好的气氛，无形中在饭店与客人心灵架起沟通桥梁，员工与客人都有平和宽松的心境，良好心境的弥散无形中又提高服务效率和工作效率。二、背景音乐选择及使用时考虑的原则背景音乐功能决定了并不是所有的音乐皆能成为背景音乐，它就遵循如下原则：1、轻柔性轻柔的音乐使人精神向上，心旷神怡，轻松愉快、舒适安逸；过重、刺激的音乐或噪音令人心烦意乱，上下不安，易感疲劳和易发怒；而无声的空间又使人孤寂难熬。因此，使用背景音乐必须遵循轻柔性原则。其一，音乐作品方面的要求：结构
5、简单、主题不 太富哲理，旋律流畅、生动，风格高雅。以播放古典纯音乐，轻音乐为主，适当选择一些改编成单旋律单器乐演奏的流行音乐。其二，音响设备、技术方面的要求：背景音乐一般采用中央音乐控制系统管理与操作，要求整套播音系统设备要精良、高品质，以及安装的合理化。操作人员要求具有娴熟操作技能，同时播放时不宜使用过多的混响，造成声音的浑浊不清，听觉不舒服，形成空间污染，破坏环境。音量以不被客人明显感觉，不打扰他人谈话为佳。2、融合性其一，背景音乐与建筑风格、经营特色的融合。背景音乐力求与饭店整体形象、风格下一致，给客人以美的享受，留下深刻印象。如在一现代欧化的饭店里，应潺潺流淌着钢琴曲、小夜曲；而在具有
6、浓郁民族风格的饭店里，应飘荡着古筝、琵琶、二胡等民族演奏的音乐；江南庭院式饭店回响着是柔美的丝竹乐；古朴典雅表砖碧瓦充满古文化式的饭店，听到的是埙、箫、编钟、古琴演奏的悠悠古乐，委婉、低吟，仿佛将人带回到那久远的年代，遐思万千。中西合璧式饭店相对选择音乐范围可大些，轻松优美，轻音乐、古典西洋乐、民乐，也可用西洋乐器演奏的民族音乐。如用钢琴演奏的浏阳河 、 彩去追月等等。其二，背景音乐与客人的需要相融合，饭店管理人员应了解本饭店主要的入住客人的年龄、职业、国籍、文化程序、兴趣、爱好等等情况进行播放音乐。如外宾较多的饭店应相对选择较多的西洋乐，年纪轻的客人较多的话，应侧重选择活泼、诙谐的爵士乐等，
7、不论如何，饭店都应使所选择的背景音乐与各方面形成一个完美的整体，客人整个心灵世界处于一种和谐自由的境界，身心享受多维的情感体验之中。3、愉悦性饭店是为客人提供休息、娱乐、餐饮的休闲场所。目的是消除客人身体紧张情绪，创造温馨浪漫气氛。使客人产生宾至如归的心绪，满足客人歇息心理需要。因此，提供的背景音乐不宜使用主题太突出，戏剧性冲突较大，政治性强的音乐。如贝多芬的交响乐命运 、 英雄等，强烈的交响乐破坏了环境。还有常常听到的乐曲回家(萨克斯曲)、 二泉映月(二胡曲)，优美的旋律在饭店响起，数不知伤感的情怀已经包围了客人，产生赶快回家的念头。但一些主题性、政治性强的音乐经过改编，其中的片断还是可以使
8、用的如大家熟悉的协奏曲梁山伯与祝英台 、 黄河中的化喋 、黄水谣 ，改编后变成轻松抒情的轻音乐，成为很好的背景音乐。三、有效运用背景音乐需考虑的因素1、了解音乐，合理使用音乐是一门独立的技术性很强的艺术学科，它包含的内容浩翰无垠，它伴随人类产生而产生，上下几千年，囊括了各个历史时间不同社会阶层的文化，具有强烈的民族性、地域性、艺术性。形式、体裁、题材、内容风格多种多样。有声乐、器乐；有交响乐、室内乐；有古典音乐、现代音乐、流行音乐；有缓慢的、有快的；有进行曲、颂歌、抒情曲、摇滚乐；有西洋乐、民乐，要从如此博大精深的音乐海洋中寻找到合适的音乐，必须了解音乐。了解音乐包括对作品的作者、创作背景、风
9、格及音乐表现的内容。决不能随意购买一些卡带往上一放就完事。其次，选择精良工艺的卡带和唱片、音响设备，随后进行倾听音乐、熟悉音响效果，控制音量，并做记录。切不要把播放背景音乐看作是简单的操作，随随便便或可有可无，断断续续，掉以轻心。更不可不顾音乐表现内容随便乱放，带来不良后果。2、因地制宜，恰当择曲背景音乐在遵循轻柔性、融合性、愉悦性原则基础上，还应根据场地场所的不同功能及客人需求具体选择相应的背景音乐进行衬托。(1)前厅是饭店的门面和核心。大堂的品位大体上代表了饭店的级别。它不同于喧闹的市场，或者庄严肃穆的会堂。它常以优雅、柔和、宁静、高贵的品位给客人留下深刻的第一印象。因此，大厅的背景音乐应
10、以“阳春白雪”型的音乐为主，当音调明快、悠扬优雅音乐回荡在大厅里时，步入大厅的客人就融入一种高雅、舒适境界，使他们感觉到自己的绅士身份，如释重负，步履轻松，面带微笑，极大限度地满足客人舒适、悠闲的心理需要。选择的乐曲以慢节奏、明快旋律、纯音乐式古典乐曲为主。另外，由于主题饭店不断涌现，选择音乐应于主题特征相吻合，创造个性化的音乐背景。我国许多优秀、高品味的民乐深受外国友人的喜爱，一些改编成西洋乐器演奏的乐曲片断也可在欧化的饭店播放，但切不可过大胆选择与内外环境极不相适应的背景音乐进行播放，以免产生不伦不类，不舒服的感觉，破坏饭店的高雅气氛。(2)客房是客人在饭店停留时间最长的地方，应让客人在这
11、里就象在家一样自由自在，随心所欲。不同的客人对背景音乐的需求也千变万化，饭店应适应这种需求，通过背景音乐管理系统提供多方面的素材，供客人选择。巴基斯坦要求五星级宾馆客房里要有分别播放东方和西方音乐的频道；越来越多的饭店利用饭店原有的有线电视网络和电话系统，通过视频服务器、采编工作站、机顶盒和应用软件，完成视讯服务系统，来满足客人在房间内随时使用摇控器播放自己喜爱的音乐，选择最舒适的背景音乐，如海浪声，野生动物园内各种动物的声音，雷电声等；一些饭店采用实用组合音响，如香港半岛饭店的马可波罗套房内有一台多功能电视机，包括激光视盘、录像机、激光唱片、磁带录音机，以及多种多样可在这些设备上使用的音像资
12、料，客人就可以随意选择背景音乐。(3)餐厅是客人饮食的地方，餐厅在人多时可换一些平稳的音乐，平息客人急躁的心理，音量适中(以覆盖人多造成的噪音)，当人少时可放些较欢快的音乐，增添热烈的气氛，但欢快决不是高昂，宴会厅用欢快、喜庆的音乐，中途可用柔美些的音乐。对于中餐厅一般选择欢快、轻松、中速的音乐；西餐厅则无选择地选择西洋乐。对于特色餐厅，当然得根据特色餐厅的特点选择不同的背景音乐。(4)酒吧与咖啡厅是客人闲聊、交际的场所。微弱的灯光、幽静的气氛，充满美妙的琴声，浪漫情调，宜选择钢琴、小提琴、大提琴、萨克斯、木管演奏的乐曲。乐曲要求平稳、悠扬、缓慢，营造高格调优雅高贵的风貌，富含柔和典雅的气息，
13、利于抒发“天长地久” 、缅怀往事、倾诉友情，亲切交谈的情怀，使人情不自禁地沉醉在其中，遗忘了世俗繁忙，留下美好回忆。但要注意忧伤、悲愤的低调音乐不宜使用，以免给客人心底蒙上阴影，增加伤感之情。另外，特定场合要用特定背景音乐，如特定宗教文化的饭店使用特定宗教的礼仪音乐。3、适时适用，变换乐曲背景音乐要根据当时景来选择音乐，如清晨时可放明快的音乐，使人精神焕发，充满自信；中午时可放悠闲缓慢的音乐，使客人安逸利于休息；遇到节假日，可播放与此有关的音乐，烘托出祥和喜庆、热闹的气氛。如元宵节、中秋节、春节等，可选择相应主题的歌曲，如相思曲 、 彩云追月 、 花好月圆 、 新春乐等。而圣诞节的平安夜时，可
14、选择欢乐颂 、 圣诞歌 、 平安夜等外国艺术歌曲，渲染节日气氛。主题饭店所选择的背景音乐应考虑该主题饭店针对的客人类型，如芝加哥 BLUES 针对的是喜欢爵士乐的客人，而硬石酒店针对的是喜欢摇滚乐爱好者，这两家酒店内所采用的背景音乐甚至其他一切都与爵士乐或摇滚乐有关。另外，饭店乐曲不宜过长，可间歇性“动静”结合，并避免连续 24 小时从早到晚反复播放，音乐有时会造成白色噪音，影响客人的休息。随着科技的发展，背景音乐的形式也得到不断完善，客人的满意度越来越高，客人对背景音乐的操纵性也越来越大。如北京京都信苑饭店的客人现在整日都可以在大堂聆听到肖邦、李斯特等人的钢琴曲。饭店采用电脑输入的办法，让一首又一首的乐曲自动“弹奏”出来，既可以省去请钢琴师的费用，又可以让琴声整日不绝于耳。总之，背景音乐是饭店管理重要组成部分，运用的好，可以巧妙地安抚客人的情绪，满足客人的身心需要，也加强饭店同客人感情交流，提高住宿率，赢得客人满意；而忽视背景音乐，易使饭店在客人心目中的地位下降，饭店形象受到影响。所以，现代饭店从筹建到运作、管理的整套环节到饭店设计、装饰、运行等环境都必须考虑背景音乐的巧妙运用，以发挥出背景音乐应有的功能。
