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1、云 南 财 经 大 学学生毕业论文（设计）学生毕业论文（设计）题目：论会展业与餐饮业如何实现共赢云南财经大学本科毕业论文（设计）原创性及知识产权声明 本人郑重声明：所呈交的毕业论文（设计）是本人在导师的指导下取得的成果。对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。因本毕业论文（设计）引起的法律结果完全由本人承担。本毕业论文（设计）成果归云南财经大学所有。特此声明毕业论文（设计）作者签名：作者专业：工商管理作者学号：2008060003922012 年 5 月 9 日目目 录录本科毕业论文（设计）原创性及知识产权声明 .I一、绪论.6二、会展业与餐饮业之间的关系.7
2、三、会展业与餐饮业的概况.8四、会展业与餐饮业发展的模式.12五、会展业与餐饮业共赢的策略.13参考文献.15致 谢.17摘摘 要要会展顾名思义就是指会议、展览、大型活动等集体性活动的简称。也就是指在一个固定的空间和地理位置内，由许多人共同组成的可以使定期举行的也可以使不定期举行一种群体性的社会活动。其概念的外延包括各种类型的博览会、展览展销活动、大型会议、体育竞技运动、文化活动、节庆活动等。会展是指围绕特定主题多人在特定时空的集聚交流活动。狭义的会展仅指展览会和会议；广义的会展是会议、展览会、节事活动和奖励旅游的统称。会议、展览会、博览会、交易会、展销会、展示会等是会展活动的基本形式，世界博
3、览会为最典型的会展活动。在国外，像会展业较为发达的欧美地区，对会展也有类似的解释。美国解释说会展就是特殊活动，其包涵的范围较广，所以产值大，占的比重高。而在作为全球会展发源地的欧洲把会展解释为 M General meeting, exhibition, exhibition is festival activities and incentive travel. Conference, exhibition, expo, fair, fair, fair is the basic form of exhibition activities, such as the world exposit
4、ion is the most typical exhibition activities.Abroad, like exhibition industry more developed European and American area, the exhibition has a similar explanation. Explained that the exhibition is special events in the United States, its inclusion has a wide scope of, so the output is big, high shar
5、e. And in Europe as the birthplace of global exhibition interpreted exhibition M I: Incentive Tour designed incentive travel; C: Conventions association or club organization meeting; E: Events festival activities, or Exhibitions exhibition), on the other hand, with particular emphasis on conference
6、and exhibition economy.Catering industry is earlier on the industry in our country. International famous catering enterprises into unceasingly, the management idea of the catering industry, service quality standard, and the cultural atmosphere, diet structure, personnel qualification requirements ha
7、ve had a profound impact. Predictably, the future situation of fierce competition will remain in Chinas catering industry.Domestic food and beverage industry due to go abroad, there are few, transnational management of enterprises and the main customer base of the Chinese food in the overseas develo
8、pments overseas Chinese, Chinese food is also in the world today one of the pillar industry of Chinese economy. But as a result of Chinese demand variety, different cooking process, seasons of diet have different requirements, so the Chinese food not like McDonalds, KFC, standardization, factory, so
9、 the way of “going out“ to appear.In this article, through comprehensive analysis of the relationship between the convention and exhibition industry and catering industry, as well as the development of the two, put forward the corresponding problems, and analyzes the current food and beverage indust
10、ry and exhibition industry development model. The next step development trend is put forward. Contribute to Chinas catering industry and exhibition industry.keywords : exhibition industry; The restaurant industry. Win-win; Methods; strategy论会展业与餐饮业如何实现共赢一、一、绪论绪论（一）研究意义（一）研究意义会议会展为交流交际提供平台的同时，也为经济的交流
11、提供了新的方式方法。在当代社会中，会展经济已经成为社会经济的重要组成部分，与酒店行业、餐饮行业、旅游行业等第三产业相互联系，互相融合。其中，餐饮业曾经一度作为会展业的基础行业，加速了会展业的发展，而餐饮业的进一步发展和推广宣传又不得不借助会展业这样一个新支点，会展业与餐饮业紧密联系，难以分割。本文旨在进一步探究会展业与餐饮业的经济连带关系，从会展业及餐饮业的发展现状和模式，探索二者的发展趋势和经济影响，及其二者之间竞争合作关系，发掘二者更多的合作互利模式，以达到双方的最大效益，实现互惠共赢，共同发展。同时对比国内外会展城市的成功经历与模式，分析总结昆明会议会展案例并结合云南自身的城市特点。提出
12、观点和建议，为云南成为西南部的“会议之都” ，打造“丝路经济带”会展明珠和云南丰富多彩的饮食文化经济的发展略尽绵薄之力。（二）研究方法（二）研究方法文献研究法：通过查阅文献资料和案例分析对比，从中发现规律、问题及优势。实践法：经过实习实践，分析发现会展与餐饮业的经济互动，结合规律及新阶段的关系现象研究预测二者发展方向，并从中挖掘新的，更有发展潜力和前景的互惠共赢的发展模式。个别案例分析方法：选取个别经典的案例，分析二者现有共赢关系，从中发掘新的延伸点。（三）文献综述（三）文献综述王琼英在会展业服务外包发展模式研究及前景展望中说：将资源集中在价值链中企业最有竞争优势的环节，不仅有利于提高企业的灵
13、活性和效率，也有利于增强企业的核心竞争力，会展业同样如此。杨柳在让餐饮业成为推动城市发展的引擎中说：餐饮业是城市产业结构升级的重要力量。刘洋在会展业与餐饮业融合发展的可行性研究中说：现代餐饮业与会展业的融合是扩大消费的重要渠道和必然选择赵驹在关于产业关联理论的会展效应中说：会展业关联的效益源于会展业与其他产业之间的内部联系与关联。在此基础上，关于会展业的关联效益问题，餐饮业产业发展对会展业的反作用的问题，我认为还需要进一步做二者间经济连带可持续发展模式的研究。二、会展业与餐饮业之间的关系二、会展业与餐饮业之间的关系（一）会展业为餐饮业提供大量的客源（一）会展业为餐饮业提供大量的客源近年来,中国
14、与世界各国的经济文化交流日益频繁,东西方餐饮文化也在一定程度上得到融合。2005 年,中国餐饮业利用外资项目 894 个,合同外资金额 104亿美元。餐饮展是促进餐饮业发展的重要平台,能够广泛调动餐饮企业和业内人士、厨师的积极性,共同参与推动行业发展;是弘扬中华餐饮文化和促进中外交流的重要窗口。中华餐饮博大精深,在发展中形成了特色纷呈的菜系、厨艺,餐饮文化以其生动的表现形式和丰富的内涵,己经成为中华民族传统文化的象征之一,餐饮展可邀请餐饮发达国家餐饮企业参展、交流与合作。（二）促进餐饮业的发展（二）促进餐饮业的发展促进了当地餐饮服务的多样化。餐饮业主为了满足四面八方参展商的饮食口味，必然注意和引进各个国家或地区的餐饮习惯，有利于餐饮业形成“百花齐放”的局面。促进了当地旅游餐饮的发展。这主要反映在餐饮场所迅猛增加，以及餐饮效益的提高等方面。由于会展聚集的大量客流，当地的餐饮特色、餐饮品牌通过客流扩散作用而声名远扬，产生
