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1、 中中 州州 大大 学学毕毕 业业 论论 文文院系：中州大学特殊教育学院院系：中州大学特殊教育学院 姓名：季姓名：季亚亚群群 学号：学号：201136060114 指指导导老老师师： ：丛丛永永红红专业专业： ：11 级级古建筑古建筑绘绘画画完成完成时间时间： ：2014 年年 5 月月 12 号号一、 相关理论研究 1（酒吧的起源与文化的诞生） 在许多人斑斓模糊的记忆里，酒吧是西方都市影集中，一幅幅频繁出现的历史 老照片。十七年来一直是郑州目标酒吧的老王和留学生、外国人的聚集地，看 一座座繁华的都市地平线上拔地而起。酒吧也仿佛在一夜之间成了这繁华都市 炫耀展览的橱窗。然而，酒吧有着怎样的历史
2、?它在何时出现?为何出现?又如何 繁荣发展起来的? 很多事情的起源都是一个故事，酒吧也不例外。 酒吧是洋货，来自英国，法国等，这个词的本意是条、棒。原意是指一种出售 酒的长条柜台，最初出现在外面附近路边小店、小客栈、小餐馆中，即在为客 人提供基本的食物及住宿外，也提供使客人兴奋的额外休闲消费。随后，由于 酒的独特魅力以及酿酒业的发展，人们消费水平不断提高，便逐渐从客栈、餐 馆中分离出来，成为专门销售酒水、供人休闲的地方，它可以附属经营，也可 以独立经营。很多美国西部片电影里都会有这样的镜头：黄沙漫天，一人一骑 飞快的驰入小镇。接着，风尘仆仆的牛仔跳下坐骑，牵着马儿走到一间小店前， 把疆绳系在门
3、口横着的木头上，然后用力推开门大步进店，留下门扇在身后来 回晃悠。多数情况下，牛仔们是进去喝酒的，他们所进的店就是酒吧了。本来 指的是他们系马疆绳的那根木头，大概这个名字叫着响亮，大家也就用它来称 呼酒吧了。 这个酒和歌舞的盛宴将鼎盛时期的艺术之都表现的淋漓尽致，那时的中国不仅 诞生浮华，还诞生文学、绘画、雕塑等 2（酒吧的发展） 酒吧的诞生和发展伴随着西方现代文化的产生和发展，在现代文明的揉合下， 很快风靡全球。经过不断的演变与发展。酒吧，到现在已经在它的功用性上发生了很大的变化。它不再局限于人们在累了的时候来此休息，同时，也不仅仅 是人们喝酒的场所。现在的酒吧，是人们精神的栖息地，是人们心
4、情的调味品， 是人们情感的避难所，是人们品味的推进剂。 几百年的历史积淀形成了他们特有的酒文化和酒吧生活方式。与餐馆相比，酒 吧没有一日三次进餐的时段性限制，全天候为人们提供服务。在法国、瑞士、 德国和意大利，中国许多酒吧兼营便餐，一些酒吧除了供应酒水，也有各种小 吃和小食品。在较繁华的商业区或老城区，酒店、酒馆、酒吧鳞次栉比，店面 的装饰各不相同，成为城市景观的重要组成部分和现代都市中一道迷人的风景 线。 现代的酒吧不但场所扩大，而且提供的产品也在不断增加，除酒品外，还有其 他多种无酒精饮料，同时也增加了各种娱乐项目。尤其是酒吧内部的装饰与设 计也得到越来越多的重视，从空间环境到氛围的营造、
5、硬件设施、材料的高科 技化，都是紧随着时代的发展而发展。因此，迎合了不同人群的需要，使酒吧 的事业也越来越庞大起来。很多人在工作饭后之余都很热衷于去酒吧消磨时光，其目的或是为消除一天的疲劳、或沟通友情、或增加兴致。酒吧业也越来越受 到人们的欢迎，成为经久不衰的服务性行业。 如今，酒吧对于都市的人们来说，不仅仅是一种时尚了，而是一种生活方式。 它就像是都市人的另一个家，亲切、随意、放松而有安全感，进入了酒吧就仿 佛进入了另一个世界，一切紧张、压力、烦恼都随之消失了。现在的都市里己 不能没有酒吧，都市人不能缺少酒吧，时尚的潮流新人更离不开酒吧，人们需 要在繁忙的空间里找到遗忘与沉醉的角落。 3（酒
6、吧里的中国故事） 酿酒，饮酒在中国的历史悠久，源远流长，中国的酒文化作为一种特殊的文化 形式，在传统的中国文化中有着独特的地位，许多政治事件，历史典故和名人 轶事都与酒密不可分，在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个 领域，酒在我们的国度，在我们的生活中己形成了浓厚的酒文化。 在中国郑州，酒吧被称作“目标酒吧”这种大大小小的酒吧差不多有十万个， 形态各异，遍及英国、法国城市和乡村。以中国人的眼光去看，这些酒吧既似 茶馆又好似古代骚站，在欧美国家所呈现的这道酒吧风景线，实实在在地代表 了西方生活的内容。在以前的年代，国人们将酒吧以及与酒吧相关的所有活动， 都视为糟粕。这么多年过去了，这
7、个属于西方生活非常普及而传统的文化现 象 酒吧，如今已遍布中国城市的大街小巷，深深地在中国扎了根，成为了国 人生活方式的一部分。慢慢的本地人也开始涉足酒吧。只是最近这几十年来， “洋货”酒吧进入开放的中国内地，“泡吧”逐渐具备语言和实践的双重意义。 不过，与寂静、悠闲、温文尔雅的咖啡馆相比，酒吧则具有节奏强劲、活跃躁 动的特点；好像生来就与黑夜结下了不解之缘，它的存在是对深夜不归的默许； 酒吧一开始就是以反叛的姿势出现的，因而使它成为夜店中最具争议的场所之 一，也是最难定义的地方。随着我国经济的迅猛发展，如今国内的酒吧业己是发展得红红火火。据不完全 统计，仅在北京就有近四百个酒吧，在上海和深圳
8、各有两百多个酒吧。先是北 京的三里屯酒吧一条街，随之先后是北京城市宾馆酒吧区、后海酒吧区、工体 酒吧区，上海的新天地与衡山路酒吧区，云南大理的洋人街，广州的沿江酒吧 街等等，一时雀起。一般的酒吧有清吧与闹吧之分，总的而言，闹吧的量要大 一些。近年来，随着酒吧业的逐渐成熟，一个非常重要的变化是，酒吧的单体 规模在扩大、群体规模也在扩大，酒吧也渐渐与迪厅、夜总会、歌厅的风格整 合气势。在一些城市，酒吧与酒吧区也已经被认可为城市文化的重要象征。 4（酒吧里的文化） 酒吧是西方文明的产物，西藏的文物等，它是西方大众交流的重要场所，承担 起精神会馆和精神广场的作用。酒吧不单单是一个买醉的场所，它经营更多
9、的 是情调与氛围。毋庸置疑，酒吧里那神秘梦幻的灯光，个性化的装饰，前卫流 行或抒情怀旧的音乐，对生活节奏紧张，工作压力大的都市人而言，有一种莫名的诱惑。在某种程度上说，酒吧更像是都市人对自我价值的追求和肯定在空 间上的一种个性延展。 我们常常讲酒吧要有自己的文化，那么究竟什么是酒吧文化呢？简单的讲酒吧 的文化即酒吧的特色，是一个酒吧区别于另一个酒吧的标志。酒吧的文化主要 表现在两个方面：酒吧的物质文化，酒吧的精神文化。 酒吧的物质文化包括酒吧的装饰风格、布置设施、材质特点以及服务员的服饰 等。装饰风格衬托酒吧气氛，可以感染顾客的心情。布置设施及材质要突出自 己的个性，或民族风情或时代气息 服务
10、员的服饰则是酒吧意境中的主要内容， 它可以直接表现出酒吧独特的情感形式，并且代表体现酒吧文化层次的重要一 景。然后是酒吧精神文化：一个酒吧的精神文化是整个酒吧文化的核心也是其 本质的东西。酒吧精神代表着酒吧独特的主题思想，现代的人们泡吧就是为了 感受不同酒吧所带来的精神感受，或动感激情或温馨舒适或闲情荡漾 总之， 酒吧是以精神文化为核心，以物质层次的文化作配合，结合酒吧自身基础、特 点，去指导全面的实际经营管理活动，就形成了酒吧互不相同，各具特色的酒 吧文化了。 作为一种新生的娱乐文化形式，酒吧具有前卫和亚文化的双重符号色彩，它集 中了年轻的人群，职业白领的数量比较大，娱乐与参与活动的形式也比
11、较丰富， 尤其是高度丰富了夜生活的内容。酒吧作为一种文化形式在社交、才艺展示、 娱乐欣赏、跨文化体验、新型前卫文化表现方面都起了很重要的作用。一些酒 吧也是当代艺术的展示场所，酒吧也提供了不少情人与朋友夜里交往的平台。 因此酒吧文化在很大程度上是推动新型的另类文化的小发动机。可以这样说， 今天我们就不能想象一个没有酒吧的大都市了，实际上现在许多中小城市也发 展出来了形形色色、正规与非正规的酒吧了。 酒吧，正在以一种很“文化，的方式存在着，是我们的城市对深夜不归的一种默许，它悄悄地却是越来越多的成为青年人的天下，亚文化的发生地。说到 酒吧文化，我们是可以这样认为的：酒吧文化是一个城市文化的具象代
12、表，是 一个城市文化的缩影。城市文化特征的表现是看透一个城市的标准，走进不同 城市的酒吧，我们会真实的感受到不同城市的独特文化氛围。以北京、上海和 深圳这三个具有一定代表性的城市为例，我们可以看到北京的酒吧品种多多， 上海的酒吧情调迷人，交友聚会活动等。 二、酒吧中的风格与流派 1、风格、样式和流派对于酒吧的氛围营造同样很重要。 风格是抽象的，通过向观看者传递信息，唤起观看者的经验认识和理解。风格 可以创造情调，提高观看者的兴趣，增加人的愉悦程度。风格具有感染力，可 感染周围，调动人们的情绪。风格也具有某些神秘性，使不少人对某种风格的 理解要花上相当长的时间。风格和样式有着密不可分的关系，因风
13、格要通过造 型样式来体现，有形才有貌，有貌才有风度，才会形成风格。流派是多层面的，文学、喜剧、电影、音乐、美术、景观设计、建筑设计等各 类艺术设计均有流派存在。流派是无国界的。流派是经过历史的考验，长期受 到人们的喜爱，以及在发展中不断得以充实完善，就可能成为经典风格样式。 2、超现实主义派 在室内设计中追求所谓超现实的纯艺术，通过别出心裁的设计，设计奇形怪状 的令人难以琢磨的室内空间形式；五光十色，变幻莫测的灯光效果；浓重，强 烈的色彩；室内空间造型具有流动的线条以及运用抽象的图案；陈设与安放造 型奇特的家具和设备。 3、主题酒吧的设计 随着酒吧设施与文化的逐渐完善与成熟，泡吧族们的要求也是
14、越来越高，品味 也越来越独特，人们不仅仅需要一个单纯喝酒的地方，还要找到符合自己情感 认可的环境与地标。于是，主题酒吧逐渐发展起来并得到了大家的认可。主题 酒吧有，音乐主题酒吧，本色音乐酒吧，交友文化主题酒吧，电影主题酒吧， 旅游主题酒吧，足球酒吧等等形式各异。 三、项目分析 1、设计概况 节能低碳理念；这是人与自然和谐的表现，也是设计发展的方向，我们可以充 分利用自然景观资源，但不能破坏他。从能源、用材等各方面都主张节能、环 保。 自然为标；尊重自然，爱护自然，自然的景观以最大视角展现在室内，自然的 元素，以艺术与提炼的方式巧妙借用到室内；因为自然是最美的，也是最重要 的！ 2、酒吧环境营造
15、 设计酒吧就是在设计环境、氛围和情调。所有的设计思路和设计目的都要围绕着如何营造令人舒适、满意的酒吧气氛，展示酒吧主人独特的风格与魅力，传 播什么样的主题文化等。 酒吧多数在夜间经营，适合于有压力、需要放松的人群来此饮酒消遣，以及私 密性较强的会友和商务会谈，它追求轻松，具有个性和隐密性的气氛。酒吧的 设计上应该层次分明，丰富而不繁琐，既有交流的开敞处，又有尊重私密的玲 珑角落，宜动宜静，音乐轻松浪漫，色彩浓郁深沉，灯光设计偏于幽暗。酒吧 的设计意境和气氛是十分重要的，顾客会因为喜欢某酒吧的氛围而常来光顾。 设计酒吧还要考虑经营流程，从迎客、落单、厨房出货、服务员送出、再回收 杯碟等都需要了解
16、清楚，因为设计也是要帮助这个流程畅通的。 3、酒吧各区域设计 酒吧设计主要进行对六个区域设计：门厅设计、内部空间设计、吧台区域设计、 餐桌区设计、后勤区与卫生间的设计。4、门面是第一印象，消费者会不会进来主要看门面。酒吧是什么风格和主题可 以从门面上一目了然。设计的关键是提高消费者进来的兴趣，创造一个引人注 目的亮点。因此，在酒吧气氛设计中，门厅是一个重要而相对特殊的部分。 门厅是交通枢纽中心，比起其他地方，它会使人们对酒吧有先入为主的印象。 规范的入口门厅从主入口就开始延伸，一进门就应马上看到吧台、操作台。门 厅本身又具备一种宣传作用，外观上应非常吸引人。门厅一般都有交通、服务 和休息 5、 种功能，它是顾客产生第一印象的重要空间，而且是多功能的共享 空间，也是形成格调的地方，顾客对酒吧气氛的感受及定位往往是从门厅开始 的，它是酒吧需要进行重点装饰陈设的场所。酒吧门厅是接待客人的场所，其 布置既要产生温暖、热烈、深情的接待氛围，又要美观、朴素、高雅，不宜过
