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1、必胜客储备经理的养成必胜客储备经理的养成上海必胜客实习总结人文系应用艺术设计 谢勇引言引言必胜客，正如它的名字，从 1990 年在北京开出中国第一家餐厅以来，就以 “必胜客”的信念赢得了中国消费者的喜爱。到目前为止，必胜客在中国 200 多个城市拥有了超过 800 多家连锁餐厅，共有近 9 万名员工。同事，必胜客在 中国率先倡导的“欢乐休闲”用餐理念也受到了消费者的欢迎，必胜客由此成 为中国休闲餐营业的领导品牌。 20 多年来，必胜客在中国一直不断地调整自己的市场定位和经营模式，以 期更好地发展壮大。1998 年必胜客在中国首推“休闲餐饮”经营模式，开创了 一个全新的餐饮领域；2003 年，必
2、胜客正式确立更加亲近的“欢乐餐厅”品牌 名称。2006 年，必胜客全新定位“西式休闲餐饮专家” ，逐步调整了产品研发 策略，进一步强调西餐特有的“全餐概念” 。 2008 年，必胜客开始了大规模更换菜单的全新策略，菜单每半年更换一次， 每次推陈出新 20%以上，产品种类日益丰富，从比萨、意面、焗饭、扒饭等主 菜，到餐前小吃、沙拉、甜品及饮料，应有尽有。 “丰俭由人”的价格策略也吸 引了更多的消费群体。 我的实习目标就是具备必胜客餐厅经理的管理素质，学习必胜客餐饮的管 理模式，培养自身丰富的管理经验，真正关注客户的用餐需求，让客户无后顾 之忧，努力将必胜餐饮文化进一步弘扬发展。 岗位状况：岗位状
3、况： 作为储备经理的我，在实习期间，因必胜着急送的工作需要，我已辗转两家必 胜餐厅，在实习期间，我的主要工作有： 负责本餐厅的（1）成本管理，主要包括订货、盘点、货品调剂等；（2）人员 管理，主要负责本餐厅员工上下班打卡、排班以及人事调动。 （3）通过“副经 理养成课程” ，为日后的晋升做准备。 正文：正文： 职场中的任何人任何时候都不要忘记学习，提高自己的业务水平和职业素 养。于是我就在思考，来到易点，我学到了什么呢？也许是误打误撞我闯入了 互联网这个行业，但是不论做哪一行，都应该尽力做到最好。因此，在实习期 间，最让我开心的莫过于证明了我不并娇气 。在必胜客的兼职日子里，每天都 忙碌得没有
4、时间遐想所谓大学的美好生活是忽悠而已，充实得没有时间抱怨， 很多人都因为手酸脚痛委屈得抱怨着，我却有着一份充实的满足感，并且也得 到经理们的认可。 其次， 认识了很多很多可爱的人。这也是我想兼职的最大原因，觉得自己 生活范围很小，经历很少，不知道怎么和别人接触，交流，开始。希望能自然 地认识一些人，而不是把精力、愿想放在一个人身上。在高雅整洁的必胜客 欢乐餐厅我认识了好多人噢，主动教我传菜，经常问我累不累的大男孩，帮 我端盘子传菜开抽屉的阿姨，不厌其烦地教我刷卡开发票的学姐，冒着笔的生 命危险借我笔的戴兔子耳朵的女生，还有总是逼我画眼影但是很心疼人的温柔 女经理，无奈但是无数次原谅我各种错误的
5、帅气男经理，语重心长笑容可掬亲力亲为的店长老大，对了，内场真的好多帅哥，要找机会打入内场 。当然还重 新认识了亲们，一个二个都有不为我知的贤惠呢。真的是，越想越开心，还有 一些开心感动我就不说了，放在心里更有感觉，刚才寝室又在聊必胜客好玩的 事，有人就说，你们真是不是累死就是笑死。 对于大学生打工,一直是“仁者见仁,智者见智”,许多人的看法不尽相同。每个 人都有自己的人生模式，我们有理由走自己选择的人生路，只要把握住自己， 掌握好学习与打工的分寸，肯定能把大学这个人生阶段过得丰富多彩。早在学 校里面规定要进行一次大学生假期实践活动之前，我就有意愿要在这个寒假实 行一次打工活动，赚的钱不是最重要
6、的，人生历练、社会经验才是我最看重的。 而我相信，在必胜客打工更能给以我这种我想要的生活。 在必胜客工作的第一天我们参加了第一次新人培训。知道了原来必胜客和肯德 基是一家人；知道了为什么必胜客是行业中的冠军，它的“CHAMPS”冠军 计划：美丽整洁的环境（C） 、真诚友善的接待(H)、准确无误的供餐(A)、优良 维护的设施(M)、高质稳定的产品(P)、高速迅捷的服务(S)。作为必胜客的伙伴 需要拥有的品质：相互信任、为客疯狂、追求跃进、累计技巧、攻坚团队、认 同鼓励。结论结论在必胜客这段短短的工作时间中，我总结出以下几点： （1）在社会上要善于与别人沟通。 经过一段时间的工作让我认识更多的人。
7、如何与别人沟通好，这门技术是需要 长期的练习。以前工作的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时 有冷场，这是很尴尬的。与同事的沟通也同等重要。人在社会中都会融入社会 这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功 倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。 （2） 在社会中要有自信。 自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。在多次的接触顾客中，我 明白了自信的重要性。你没有社会工作经验没有关系。重要的是你的能力不比 别人差。社会工作经验也是积累出来的，没有第一次又何来第二、第三次呢？ 有自信使你更有活力更有精神。 （3） 在社会中要克服自己胆怯的心态。
8、 开始放假的时候，知道要打假期工时，自己就害怕了。自己觉得困难挺多的， 自己的社会经验缺乏，学历不足等种种原因使自己觉得很渺小，自己懦弱就这 样表露出来。几次的尝试就是为克服自己内心的恐惧。如父母所说的“在社会 中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对 话，工作时间长了你自然就不怕了。 ”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候 天不怕 地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决 了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人 所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。 ” （4）工作中不断地丰富知识。 知识犹如人体血液。人缺少
9、了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要 枯竭。 作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所 发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，3 年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社 会交流，只懂得纸上谈兵是远远不及的。 面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不 要简单地把假期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培 养自己的创业和社会实践能力。在这次寒期的工作中，获益良多，这对我今后 的生活和学习都有很大程度上的启发。这次的打工是一个开始，也是一个起点， 我相信这个起点将
10、会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。寒假是短暂的,实习 的期限是有限的,社会是复杂的,有无穷的知识,特别是还没有写进书本中去的, 需要我们学生认真的去学习,有知识,有能力才能自立于社会,实现自己的最起码 的自我价值,才能和社会价值达到最终的统一。此时,写着结束语,感觉有许多体 会要说,又觉得不知该写什么,这大概就是对社会了解的太少,知识不足的原因吧。 不久我们又将继续我们的大学生活学习生涯,我想在回校后,同学之间肯定有很 多交流的问题,我会抓住机遇,间接汲取同学们的实习知识,增长自己的才智,我 还要利用好毕业前的时间从这次的体会中努力提高充实自己。致谢致谢本设计是在导师周瑜老师的悉心指导下完成
11、的，在本设计的制作过程中， 周瑜老师作为我的指导老师，他以其渊博的学识，严谨的治学态度为我营造了 很好的学术氛围。在设计的完成过程中，周瑜老师为我提供了耐心的帮助和指 导，同时也对我提出了严格的要求，引领我开拓设计思路的同时并鼓励我大胆 创新，使我在这一段短暂而又宝贵的时光中，既增长了专业知识，又培养了良 好的治学习惯。在此，特向周瑜老师表示最诚挚的谢意！在设计完成之际，我的心情非常激动，从选题到设计的顺利完成，很多同 学、朋友、师长都给予了我帮助。感谢上海科学技术学院人文与社会科学系所 有的辅导员老师，特别是朱冶老师，没有你们的悉心教导，就没有我今日的成 就；也要感谢必胜宅急送的同事们，我曾向你们请教过不少问题，感谢你们耐 心的解答；还要谢谢含辛茹苦把我抚养长大的父母家人,谢谢你们对我的任性一 次又一次的包容！
