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1、金塔中学金塔中学 七七 年级年级 生物生物 课堂单元教学设计课堂单元教学设计学期总第学期总第 课时课时 上课日期：上课日期： 2015 年年 月月 日日设计者设计者徐晓梅徐晓梅审核人审核人宋明全宋明全上课教师上课教师上课班级上课班级课课 题题第三节第三节 合理营养与食品安全（合理营养与食品安全（2）第第 课时课时本课题共本课题共 课时课时课型课型教教 学学 目目 标标知识与技能：知识与技能：使学生认识合理营养及食品安全的重要性。过程与方法：过程与方法： 培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题 的成功与喜悦。 情感、态度与价值观：情感、态度与价值观： 使学生能够运
2、用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。教学重、难点教学重、难点教学重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 教学难点 ： 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化 为行为。教学策略教学策略例举 讲解教学资源教学资源图片教教学学内内容容及及师师生生活活动动上上课课教教师师批批注注教教 学学 过过 程程 设设 计计一、 复习引入新课 1、举例说说饮食与健康的关系。 2、在日常生活中我们应该养成什么饮食习惯？ 3、引入新课：这节课我们接着来学习关于食品安全与健 康的相关知识。 二、学习新知 1、设计营养午餐 （1）
3、俗话说：学以致用。通过上节课的学习，我们知道了 饮食与健康有密切的关系，大家就运用所学的知识为自己 的父母设计一份营养午餐餐，来报答父母对我们的无私的 爱。看看谁最有创意，设计的午餐既可口又营养。 （2）学生积极参与、设计午餐食谱，交流、比较、评比、 推荐出小组最佳午餐食谱，全班交流。（3）组织最佳食谱交流，激励学生积极性。联系实际， 分析评价。 2、食品安全 （1） 、师：上节课老师安排了大家收集有关食品安全的资 料， 现在有哪些同学愿意把自己的收获和大家分享的？首页首页教教学学内内容容及及师师生生活活动动上上课课教教师师批批注注教教 学学 过过 程程 设设 计计（2） 、学生交流自己收集的
4、资料。 （3）阅读课本 34 页的内容。 （4）怎样购买安全食品 食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的 食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包 装进行讨论交流。 学生阅读食品包装盒上的内容，分 组讨论，推举小组代表发言。 小结：购买包装食品， 应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营 养成分是否合理、是否含有添加剂，还要看是否有“R” ， 有才是注册商品。 小结：买肉时，先看是否盖有检疫 部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果 手湿了，说明猪肉被灌了很多水，不能买（本地灌水猪肉 很猖獗） 。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附 着的。蔬菜则先
5、看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬 挺，就知道它的新鲜程度了。 3、预防食物中毒 下面我们来听听“小专家”的建议。 学生听取有关常识：蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加 点盐，可以杀死虫卵，或加点发馒头用的苏打，能把菜里 的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充 分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了 才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能 食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种 强烈致癌的物质； 三、小结板板 书书 设设 计计第三节 关注合理营养与食品安全二、设计食谱 三、食谱安全：（1）购买食品时要注意的问题： （2）预防食物中毒的方法： （3）防止食品污染： 课课 后后 反反 思思末页末页
