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1、淀粉车间淀粉车间一、纤维渣，胚芽水分测定纤维渣，胚芽水分测定。 1.称量器皿重量为 m，放入样品 n（n=2g 左右） ，重量为 m+n。 2.放入烘箱，130加热 4min 后取出。降温后称量为 L。 3.水分值= m+n-L 100 n二、玉米粒、淀粉中杂质的含量检测玉米粒、淀粉中杂质的含量检测。 1.取样品 m 克（m 约 100g，用天平测量） ，用筛子筛去杂质（玉米使用粗筛，淀粉使用 细筛）称取剩余量为 n。 2.计算咋质量为 m-n 100。 m三、胚芽杂质含量检测胚芽杂质含量检测。 1.取样品称重（天平）m（约为 150g） ，手工拣出胚芽称量重量为 n。 2.则杂质量为 m-n
2、 100。 m四、原料玉米碎霉变检测原料玉米碎霉变检测。 1.取样品称重（天平）m（约为 150g） ，手工拣出破碎，霉变和虫洞的玉米粒称量重量为 n。 2.则碎霉变量为 n 100。 m五、胚芽含脂肪量检测胚芽含脂肪量检测。 1.取一定量的样品分大小两份，放入烘箱内 130加热 40min。 2.小份做水分检测得该胚芽样品水分含量为 m。 3.大份在破碎机内破碎后称重 4g2 份（平行实验） ，分别用等量滤纸包好、等量线缠好； 另再做一个空滤纸样品做参照。 4.取圆底瓶三个分别称重为 L1、L2、L3，将圆底瓶放入水浴锅中。 5.将用脱脂棉堵住小眼的抽提管放在圆底瓶上，并将三个样品一一对应放
3、入圆底瓶内， 水浴锅加热。 6.将一瓶乙醚分两次半加入三个抽提管内。 7.将冷却管放在抽提管上通水进行冷却（防止乙醚挥发） ，过程需要六个小时。 8.回收乙醚后取出三个底部剩有油脂的圆底瓶，冷却后称重分别为 K1、K2、K3。 9.脂肪含量计算公式为（K1-L1）（1-m）+（K2-L2）（1-m）/8。六、蛋白粉中蛋白质含量测定蛋白粉中蛋白质含量测定。1.将蛋白粉在粉碎机上研碎，称取样品 0.2g，用纸包好样品。 2.将样品装入凯式瓶中，加催化剂（Cu2SO4:K2SO4=1:30）5g。加 10ml 浓硫酸。放消化 炉中消化 90min。 （同时另取一部分相同样品做蛋白粉水分，方法同上）
4、（消化炉先通水， 后通电，并保证足够的水流量） 3.关闭消化炉， （先关闭电源，保持一段时间的通水）放凉。 4.将 25ml 硼酸倒入锥形瓶中（3 个） ，滴三滴溴甲酚绿-甲基红。 5.将定氮仪打开， （先将水排出）水龙头打开，按蒸汽开关至汽化。 6.将凯式瓶和锥形瓶放入定氮仪中，凯式瓶先加水 40ml，再加 NaOH50ml，并开启蒸汽 开关开始反应，直至锥形瓶中液体达到 160ml 至 170ml 停止。7.用盐酸滴定直至粉红色为止，记录滴定值 V。 8.计算蛋白含量（V-0.2）0.014 6.25盐酸浓度 100。 样品质量七、淀粉乳中蛋白质含量检测淀粉乳中蛋白质含量检测。 1.本实验
5、为平行试验，样品做一份，并作空白试验，一共两份。 2.用波美计读出淀粉乳波美值，并记录。 3.取 5ml 淀粉乳样品，加入 2ml 浓硫酸，25ml 双氧水。 4.在屋外的万用炉加热（气体有毒）10min 至 20min，直至白烟在瓶内消失，而全部集中 到瓶口为止。 5.将瓶子放在万用炉旁边冷却。 6.加 50ml 蒸馏水，并滴入 3 滴甲基红。 7.用 40%的 NaOH 中和至微黄色。加入 4N 的硫酸，中和至粉红色。 8.加入玻璃球，煮沸一分钟（准确计时） ，之后加盖冷却。 （可放入水中） 9.使用 0.1 的 NaOH 中和至微黄色，加入 10ml 甲醛， （1:1）等待 10min。
6、 10. 加入 3 滴酚酞，用 0.05N 的 NaOH 滴定至粉红色，并记录数值。 11. 计算淀粉乳蛋白含量= （V-1.5）0.0146.250.0414（NaOH 的浓度） 10000。5ml波美值 八、淀粉的斑点检测淀粉的斑点检测。 用 50g 淀粉使用玻璃板 10 小格看三次小斑点数，斑点值为 3 次斑点相加30。糖车间糖车间一、麦芽糖浓度检测麦芽糖浓度检测 滴一滴麦芽糖在浓度测定仪上，调节旋钮使得右边的水平线与交叉线 3 线重合，此时读出 左侧数据的较大值，即为浓度。二、麦芽糖麦芽糖 DE 值检测值检测 1.取部分样品测量其浓度，方法同上。 2.称取麦芽糖样品 2g，记录烧杯重量
7、 m，总重 M，样品重量为 M-m 3.用水调和后倒入 250ml 容量瓶中，反复几次，直到 250ml 线。 4.分别取费林溶液 A 液和 B 液各 5ml 于 150ml 锥形瓶中，加蒸馏水 20ml，置于电炉上加 热至沸腾。 5.用样品溶液滴定，直至蓝色即将消失，加甲基蓝指示液 2 滴，继续滴定，直至溶液成 砖红色为止，记录滴定量 V。 6.计算溶液的 DE 值= 费林试剂浓度/M-m/样品浓度/V。三、麦芽糖熬温检测麦芽糖熬温检测 在烧杯中加入糖液60ml，放入温度计，加热至变黄色，读出数字，即为熬温度。四、麦芽糖麦芽糖 PH 值检测值检测 先用蒸馏水清洗仪器后，放入 1:1 调配的溶
8、液，一分钟后用酸度计测出数值。五、麦芽糖透光度检测麦芽糖透光度检测 1.取两个比色皿，将空皿放入透光仪调零。 2.将一号比色皿加入蒸馏水，二号加入 1:1 调配的样品。并放入透光仪中，记录放置位置。3.首先使用水皿调百，之后读出对应的样品皿的读数，即为透光度。煤实验煤实验二、取样取样 1.平均取样，选取一堆煤的不同位置进行采集，大概收集 1kg 即可。 2.将取来的样品，较大块的用小锤砸碎，并随即取样大概 100g 至 200g 即可。 3.用铁片乘装并使用天平称重样品，记录总重 M，铁片重量 m，样品重量=M-m三、煤外水分检测煤外水分检测 1.将称量的样品放入烘箱中 130烘干 40min
9、，称取其重量 M1. 2.计算煤的外水分量 M-M1 100% M-m三、煤内水分检测（平行试验，需两组）煤内水分检测（平行试验，需两组） 1.取烘干之后的样品 1/4 用搅碎机搅碎，称取 1.5g 左右，放入器皿中并记录数值。器皿 重量 m2，总重量 M2 和样品重量 M2-m2. 2.将样品放入烘箱中 130烘干 40min，称重记录烘干后重量 M3。 3.计算煤内水分= M2-M3 。 M2-m2四、煤挥发分检测（平行试验，需两组）煤挥发分检测（平行试验，需两组） 1.取搅拌完成的样品 1g 左右放入坩埚中称重，并记录坩埚重量 m4，总重量 M4和样品重 量 M4-m4。 2.将坩埚依次
10、放入马福炉中 900,7min（准确计时） 。之后放凉 3.将样品进行称重，记录数值 M5。 4.计算煤的挥发分= M4-M5 。 M4-m4五、煤灰分检测（平行试验，需两组）煤灰分检测（平行试验，需两组） 1.取搅拌完成的样品 1g 左右放入坩埚中称重，并记录坩埚重量 m6，总重量 M6和样品重 量 M6-m6。 2.将样品放在万用炉上，碳化 30min。 3.将样品放置在马福炉中 800,3h。取出放凉。 4.将样品进行称重，记录总重量 M7. 5.计算煤的灰分= M7-m6 。 M6-m6六、相关数值的计算相关数值的计算： 1.煤的水分含量=内水分+外水分。 2.煤的真挥发分=挥发分-内
11、水含量。 3.煤的固定碳含量=100-内水-灰分-真挥发分。 4.K 值= 真挥发分 100% 100-内水-灰分 K 值对应的数量表：10-13.513.5-1717-2020-2323-2929-3232-3535-3838-4242 184.080.580.078.576.576.573.073.073.072.5284.083.582.081.078.578.077.576.575.574.5384.584.583.582.581.080.079.078.578.076.5484.585.084.083.082.081.080.079.579.077.55-684.585.085.084.083.582.581.581.080.079.56-784.585.085.085.084.584.083.582.382.081.07-8-85.085.085.585.084.583.583.082.582.05.煤的发热量计算 高位发热量=100K-（K+6） （内水+灰分） 。 （K 为最终对应值） 低位发热量=高位100-全水 -6全水-(内水 100-全水)。 100-内水100-内水
