《2016餐饮企业年终述职报告格式及范文》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2016餐饮企业年终述职报告格式及范文（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、20162016 餐饮企业年终述职报告格式及范文餐饮企业年终述职报告格式及范文2016 餐饮企业年终述职报告格式及范文餐饮企业年终述职报告格式及范文如何写好餐饮企业述职报告一、标题。如XX 年述职报告二、正文。没有固定协作格式，通常写这几方面：1、概括交代自己的基本情况如述职人姓名、岗位、职责，任职述职时限，成绩总体概况等。(1)工作过程。(2)内容概括(成绩、经验为主)。可以将总结出来的规律性的认识、主要的经验或教训、主要的成绩或存在的问题用简短概括的文字写出来。(3)主题认识。这样，听众在对报告的全貌有一个大致的了解，也能够统领全篇，激发听取的兴趣，启发和引导听众积极思考。2、履行岗位职责
2、情况要使劲自吹自擂所取得的成绩，采取了那些措施，取得了那些效果等等，这是述职报告最最精华、最重要的部分，你做没做事、成绩如何，就要在这里体现了，更主要的是看你的 吹功 如何啦!自此以下包括问题教训和今后计划共三部分，要分出层次来分析证明主题，这才能条理分明。层次安排方法，一般采取横向排列(各层次独立性强，共同论证主题的正确)。每一层次都要有一个小的主题，写成层义句。层义句，一般写在层次前面，或者每一层次前后都要写出，也有的层义句写成了小标题。可以是口号(主题句)的反复。层次中间要恰当运用材料。如上例在教职工代表大会上述职报告的五个层义分别是：一、加紧进行迎接国家级示范性高中评估的准备工作。二、
3、围绕教学中心工作，进一步提高了教改、科研质量。三、重视并努力推进教育信息化、现代化，现代教育技术的运用取得了一定的质量效。四、继续扩大开放，加强对外合作交流。五、进一步改革创新，狠抓教职工队伍素质提高。六、加强班子建设，并努力提高我个人的思想、能力素养。3、存在的问题或不足不能只说成绩哦，还是要蜻蜓点水地谈一谈工作中存在的问题。这部分要简写，不能那么 实 哦，否则你的成绩就没啦。4、今后努力的方向针对存在的不足，提出下一年的打算，也就是要表一表决心啊。这里要注意谦虚一点哈!三、结尾。用一些套话向大家做个交代，表示自己述职完毕。如， 述职完毕，谢谢大家 之类的话!四、落款。最后当然是签名、成文时
4、间哦啦。餐饮企业年终述职报告范文一2016 年，是我就任_酒店餐饮部总经理的第二年，也是_酒店餐饮部连锁经营发展壮大的一年。在这一年里，我和酒店餐饮部执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，坚持 以人为本、以诚待人、宾客至上、服务至佳 的经营理念，不断创新营销方式，进一步提高服务质量，致力酒店餐饮部的连锁发展和品位提升。通过全体_酒店餐饮部人的共同努力，克服资金紧张、人员流动大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店餐饮部的经营业绩稳步上升，连锁发展扩张战略稳步推进。在各位董事的领导下，_酒店餐饮部人连续奋战三个多月，在 2016 年 3 月 6 日隆重推出了_第一家产权式酒店餐饮部
5、_酒店餐饮部，这是_酒店餐饮部连锁发展战略上重要的一步。_酒店餐饮部人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的肯定和业内同行、社会各界人士的好评。酒店餐饮部经营目前呈现出良好的发展趋势，以_集团 用心营造、至高致远 的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进_酒店餐饮部持续长远的连锁发展，确保股东利益、增加员工收入、提升酒店餐饮部品牌服务，我深知责任重大。因此，我会一直为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议。一、2016 年度考核指标完成情况2016 年度酒店餐饮部营业收入计划为( )万元，实现营业收入( )万元，完成比例
6、( )%，但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为( )%，考核盈余完成比例为( )%。二、工作措施及存在的问题1、抓管理，树形象;2016 年_酒店餐饮部以董事局工作报告为指针，严抓细管、开源节流，全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作。先后被_市环保局评为 绿色宾馆 、被卫生局评为 食品卫生 a 级管理单位 、被_市工商局评为 消费者信得过单位 ，酒店餐饮部的品牌形象得到了业内同行的肯定和受到社会各界的一致好评，并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作。2、抓发展，强品牌;_大酒店餐饮部根据集团制订的 依托房地产主业，做连锁发展 的发展战略，在强抓管理的同时，不断
7、推进连锁发展。通过努力，_首家产权式酒店餐饮部 _酒店餐饮部于 211 月 3 月 6 日隆重开业。在_店筹备过程中，酒店餐饮部人根据董事局及董事长的要求，降低投资成本，保证酒店餐饮部档次。投资额下降了，酒店餐饮部的档次并未下降，开业以后得到了社会各界和宾客的认可。_店的定期开业，在_酒店餐饮部连锁发展道路上有着里程碑式的意义，创造了_酒店餐饮部业的几项第一。为今后的连锁发展奠定了坚实的基础，锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。3、抓经营，显成效;餐饮部全年计划营业收入( )万元，实际完成营业收入( )万元，完成率为( )%。酒店餐饮部的营销活动开展得有声有色，厨部通过努力，在保留优质菜品的同时不断推
8、出新菜。中餐大厅各种宴席不断，在宴席的接待、特殊节日的营销活动均取得了很好的效果。在 2016年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入( )万元，比 2016 年的( )万元，增加了( )万元，达到了预期的目的。活动中心全年计划营业收入( )万元，实际完成营业收入( )万元，完成年计划的( )%。对迪美实行改制，由员工承包经营。根据市场规律，经酒店餐饮部研究报董事局批准，将运通旅行社进行转让，这两个部门从酒店餐饮部剥离出去，减少了酒店餐饮部的亏损点，利于酒店餐饮部的经营管理。4、抓维护，降能耗;世纪店已开业运营四年，设施设备的最佳运营阶段已经过去，进入了设备维修阶段。2016 年我们对中央空调主
9、机、管路、空调末端进行设备维护、节能降耗，2016 年水电费为( )万元，比 2016 年的( )万元节约( )万元，这是非常难得的。5、做 三定 ，控 三费 年初，根据董事局的布置，认真做好人员 三定 ，即定编、定岗、定薪。2016 年定编 2xxxx，年末实际在岗人数为 18xxxx，比定编少2xxxx。通过定编，使各岗位工作量不断饱和，工作效率得到了有效提升。按年初制订的 三费 标准我们不折不扣的进行落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用，定期召开成本分析会，对经营和管理成本进行分析，让成本意识深入员工心中。6、抓安全，保秩序;2016 年的安全保卫工作是值得警醒
10、的一年，对突发安全事件缺乏警惕性，在后期的工作中严格加强防范，确保酒店餐饮部的安全保卫工作。在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大部分设施设备的搬运工作。7、抓培训、备人才;酒店餐饮部在连锁发展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训，组织全体员工学习最新酒店餐饮部管理教材、服务规程。对在岗员工实行在岗培训，实行送出去、请进来的培训方法强化培训。全年外派员工外出学习 2xxxx 人次，组织集中学习 4xxxx 次，外请教师培训 xxxx。酒店餐饮部内部实行了轮岗制，对管理岗位进行不定期调整，让他们得到充分锻炼，提高管理水平与管理能力。8、存在的问题：、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的
11、联系有待加强;、上菜速度慢客人投诉意见较大，程序有待优化;、员工个人的综合素质及对客服务意识有待提高;、工作流程的规范有待加强，对员工的培训力度还有待于提高;、突发事件的处理预案不完善，应变能力有待加强。三、工作体会1、需要尽快提高综合竞争力;2016 年，_即将新增的酒店餐饮部有王府大酒店餐饮部、康年大酒店餐饮部、华天大酒店餐饮部，这些大型连锁酒店餐饮部以及跨国酒店餐饮部管理公司的进驻，_酒店餐饮部业将面临着一次新的变革，规范化、集团化发展才是我们在竞争中的立足之本，提高我们的产品质量，夯实我们服务技能是当务之急。2、不断的贯彻和发展企业文化;企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们需要继续秉
12、承集团的核心价值理念，认真落实和逐步完善各项管理制度，保证企业规范、健康发展。3、提高企业融资能力;现阶段酒店餐饮部的连锁发展对资金提出了更高的需求，如何扩大融资渠道、解决酒店餐饮部连锁发展所需资金问题是 2016 年工作的重点。4、搞好后勤服务 解决员工后顾之忧;坚持 以人为本、以诚待人 的企业文化和核心价值理念，努力改善员工食堂的伙食，加强对宿舍的人性化管理，管好图书室和小卖部。本着服务好员工的目的，为湖天店的员工送餐、用车接送上、下夜班的人员。以实际行动温暖人心，让员工感受到酒店餐饮部领导对员工的关心和重视。酒店餐饮部经常组织员工开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增强了企业的凝聚力
13、，为员工提供了一个展示自我的平台。四、2016 年度工作计划1、根据集团公司工资、奖金、津贴管理制度，完善酒店餐饮部绩效考核办法，在执行中真正起到奖勤罚懒的作用，进一步加强酒店餐饮部的日常经营管理，为酒店餐饮部连锁发展培养和储备人才。2、按照集团董事局下达的各项经济指标，将任务分解到各个部门及负责人，并与工资、奖金挂钩。2016 年计划完成经营收入( )万元，实现考核盈余( )万元。3、加强对连锁发展的探索，制订连锁管理章程，形成连锁经营模式。4、增加新的经营增长点，按照资金就地平衡的原则，年后筹划装修会同店并在 8 月 8 日开业。5、加强企业文化建设，竭尽全力完成董事局下达的各项任务，进一
14、步提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场。尊敬的董事长和各位董事，酒店餐饮部将始终遵循集团企业文化和核心价值理念。在董事长和董事局的领导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神，继续保持 2016 年这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营和管理好_店，充分发挥酒店餐饮部作为集团对外宣传窗口作用。依托主业办好会同店，逐步在全市各区、县设置连锁分店。为_集团和_酒店餐饮部快速平稳发展，为酒店餐饮部连锁发展、做大、做强而勤奋努力的工作。餐饮企业年终述职报告范文二2016 年在餐厅的发展进程中是比较重要的一年，而餐厅营运工作更关乎能否顺利将现有模式理清脉络，调整到位，能否为下一步的发展提供
15、坚实的基础，进而为餐厅的拓展提供保障。一、 整顿现有问题、整合现有资源：1、 管理好两店厨房、稳定控制餐品质量及速度、优化运作模式：悠仙美地 2016 年运作近大半年以来，厨房出现最多的问题无外乎是餐品质量投诉和出餐太慢等问题，在一次又一次的总结之后，问题仍然没有得到彻底解决，其实根据业绩及客勤量的增长，我们是到了需要考虑优化运作模式的时候了，建立完善的管理和运作模式的好处是：不仅能提高工作效率、顾客满意度，还能帮助公司培养人才，为今年三店开业服务。2、 完善采购和质检、财务包括一线运作部门之间的配合流程，规范制度，做好成本核算工作，根据数据分析经营问题，从而能制定出合理有效的成本控制模式。3
16、、 产品的研发和推陈出新工作： 可充分利用公司资源，同步南京产品：可关键问题是如何保证 同步不走样 ，这是值得我们思考的问题。我个人以为可由每次南京来人过来指导，变为主动出击，在同步出新品时，派人去南京学习，对菜肴的形、色、味、制作方式、注意事项逐一进行系统观摩，并实际体验操作过程，多问、多学，直至完全一致方可。 吧台和厨房负责人可根据本地地方特点，应时、应季推出一些新品上市，此项工作可落实为制度，如此除了对经营特色大有好处外，还能提高员工的创新能力和工作积极性。 对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进行分析、结合到客人的意见反馈，可对适度产品进行淘汰和撤换安排。4、 软实力品牌打造，加深悠仙美地特色服务和细节服务在消费者心目中的印象：服务品牌的打造，无需做过多经济方面的投入，却能获得丰厚的回报，是值得公司领导重视的一项重要的工作。今年若我们想要将服务做成令客人印象深刻的一项产品，需要从以下四个方面着手： 服务技能 服务效率 服务细节 服务用心程度
