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1、杨枝甘露的做法杨枝甘露怎么做？杨枝甘露的做法杨枝甘露怎么做？杨枝甘露的做法杨枝甘露怎么做？杨枝甘露是一款深受人们的甜品，其主要材料就是芒果和西柚，是一道营养丰富的甜品、不同材料做法出来的杨枝甘露味道别具一格，文老师收集了多种杨枝甘露的做法，让大家体会杨枝甘露怎么做。材料：芒果 5 个、椰汁 1 盒（245ml） 、红西柚 1/4 个 、西米 100 克、淡奶油少许、白糖 20 克 做法：1. 芒果切丁， （其中 4 个果肉约 300 克做果浆，1 个装饰用） 2. 将 4 个芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用 3. 锅中煮水，水沸后放入西米煮 1 分钟，盖上
2、盖子焖 20 分钟后，取出过凉，此时西米中间还有小白点 4. 焖西米的同时将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用 5. 另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮 5、6 分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可 6. 取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝装饰即可。材料：芒果 500 克、西柚 200 克、西米 100 克、白砂糖 50 克、椰浆500ml做法：1. 准备：西柚取果肉搓散备用，芒果取一半果肉切成 1cm 见方的小粒备用 2. 芒果洗净去皮，取一半的分量的果肉放入搅拌机内，加入白砂糖 3. 我用的是佳乐纯正椰浆，家乐福买的 4. 在搅拌桶里加入椰浆，如果没有椰浆
3、可以用椰浆粉+水（2：1） ，如果没有椰浆粉用牛奶也可以，就是没有椰子的香味了 5. 用高速搅拌 3 秒即可，看到无明显颗粒即可 6. 将搅打好的芒果椰汁过筛去除颗粒杂质备用，这个时间可以放进冰箱 7. 锅中倒水大火烧开后，放入洗净的西米，小火煮约 10 分钟左右，期间不时搅拌下。关火后盖盖 5 分钟左右 8. 用筛网过滤西米，在流动的水下冲掉粘稠的胶质 9. 把过滤好的西米加入到芒果椰浆中 10. 把西柚果肉加到芒果椰浆中搅拌均匀，在放入切好的芒果粒即可食用，喜欢冰镇的可以冷藏 30 分钟再食用。材料：西米 100 克、芒果 1 个、椰浆适量 、柚子 1 瓣 、炼奶适量 做法：做法 1. 西
4、米放开水中煮至透明，捞出沥干，过冰水备用 2. 柚子取肉拆开小块 3. 芒果去皮去核，取一半切丁4. 另一半放搅拌机里打成芒果浆 5. 杯子里放进西米，倒入适量的椰浆和炼奶拌匀6. 再依次加入柚子和芒果丁，最后淋上芒果浆即可 材料：西米 100 克、芒果 3 大个、红西柚半个、淡奶 200 克、椰浆200 克、方糖 5 块 做法：1. 西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮 10 分钟 2. 盖上盖子浸泡 15 分钟，打开盖子可以看到仍有白点 3. 用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，继续把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮 10 分钟，再盖上盖子焖 15 分钟。
5、煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅 4. 焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米 Q 弹，无白点 5. 芒果 2 个取果肉放到搅拌机的搅拌桶内 6. 西柚用半个左右 7. 西柚去皮剥出果肉备用 8. 三花淡奶用开罐器开开 9. 取约 200 克加入到搅拌桶里 10. 再加入椰浆 200 克左右到搅拌桶内 11. 放入适量的方糖，可根据自己喜好添加 12. 全部原料放到搅拌桶内以后，搅打均匀即可 13. 入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入西米。用另外的芒果取果肉装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用 成都烹饪学校新东方文老师说一下熬制西米的关键。熬西米的时候我们分 2
6、次，第一次熬的时候会有白点，我们给它浸泡 15 分钟后，用清水冲洗干净。然后再继续锅中加入清水熬制第二遍，这样西米就很容易完全变得透明，Q 弹，无白点了。材料：西米 150 克，芒果 5 个，动物性鲜奶油 110 克，水 400 克，砂糖 80 克(吃甜的自己加糖呀，或者拿椰汁或椰奶代替） ，西柚 半个(可多加,也可少加)，冰块 (夏天热时加些冰块最好,我没加冰块,提前一夜把芒果西柚和糖水入冰箱冷藏)，C 做法：1. 锅内加水煮开,放入 A 的干西米煮至中间留下些小白点时关火,浸至全透明(也可以煮一分钟关火,焖约 20 分钟再煮透),捞出西米,过凉开水后捞起装盆.(天热最好加冰水,让西米凉再拌
7、入其他材料) 2. B 料一起入锅中煮沸至糖化,冷藏备用 3. 芒果取肉,其中二个切成丁,三个加 2 法的少量糖水打成浆.西柚取肉,去衣,撕小块 4. 放凉的西米加入奶油,糖水和芒果浆拌匀,再拌入芒果粒和西柚即可.(喜欢冰块的,加) 材料：西米 100 克、芒果（小芒果 10 个，大芒果 2 个） 、西柚一小块、雀巢淡奶油 200ml、椰浆 200 克、细砂糖 10 克 做法：做法 1. 芒果洗净拨开果皮后，顺着果核将芒果切成两半，将 4 个小芒果切成小块备用，其余切成两半的芒果全部放入搅拌机内备用。 2. 小锅内烧开水，放入西米后，待水再次烧开即可关火，盖上盖子焖 20 分钟，打开盖子后仍可
8、以见到西米的小白点，将西米捞出用凉水洗清后再次放入小锅内开火，待水开后再关火，盖上盖子焖 20 分钟，期间要不时开盖查看西米中的小白点是否消失，并不时搅拌下。3. 煮好的西米再次捞出放入清水中备用即可。 4. 将搅拌机内倒入淡奶油和椰浆以及细砂糖，同芒果一起搅拌均匀。5. 将西柚轻拨出果肉备用。 6. 准备适合的容器，底部铺上一层芒果粒，再滤掉水舀上一勺西米后，浇上搅拌好的溶液，在最上层放入适量芒果粒和西柚即可。文老师提示a：这道甜品是在冬末时候做的，那时候的芒果只有小的，这是这道甜品的一个遗憾，我一直想做个大号的芒果，这样可以切出美丽的格子来，以后有机会我还会在做的。b：有的做法里面是把淡奶
9、换成牛奶，个人感觉还是淡奶味道更为浓郁些没有可以用牛奶来替代。c：红红的西柚点缀才算完美，这次西柚买晚了，剩下的都是不算红的了，下次要做个玩美的哈。d: 杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。材料：大西米一小碗、芒果 2 个、草莓 1 小碗、椰树牌椰汁 3 罐子、蜂蜜少许 做法 1. 先煮开一锅开水，等水大沸腾，把大西米倒入。最好用勺子搅拌，这样不容易粘底煮 30 分钟左右，如果是小米西基本上 15 分钟样子。等到大西米外面一圈透明了，中间剩下一小点白点，这证明熟了一半了，可以撩起来用冷水浸泡一下，如果是冰水更好 2. 同时再煮一锅开水，等水大开，在把浸在冰水里的大西米放入沸水中，注意倒入的时候一定不要把冷水和西米一起倒进去。等到大米西完全透明，再把大米西撩起来用冰水再浸泡一次就好了 3. 把浸泡好的大西米，倒入椰奶中，把切好的草莓芒果一起倒入，喜欢吃甜的朋友可以再加一点蜂蜜。这样就做好了，如果能买到金丝柚子，把柚子播好放进去，就是杨枝甘露啦。哈哈但水果看个人喜欢，放过什么都可以
