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1、HOLIDAY INN NORTH CHONGQING HKFL- 0032 Task Turndown Service Page 1 of 2TrainingTrainingTraining MaterialMaterialMaterial 培训教材培训教材培训教材培训教材Meeting Arrangement 如何跟进宴会工作安排 TASK NUMBER: 任务号：任务号：S&M-008DEPARTMENT: 部门：部门：Sales & Marketing Dept. 销售部 DATE ISSUED: 制定日期：制定日期：April 2009 2009 年 4 月 GUEST EXPECT
2、ATION: 客人期望：客人期望：通过规范的工作安排，让公司了解酒店的服务流程，并提供满意的服务使之成为酒店 的忠诚客户。TIME TO TRAIN: 培训时间：培训时间：30 minutes 30 分钟Why is this task important for you and our guests? 为什么此项任务对您和客人如此重要为什么此项任务对您和客人如此重要?Answers:回答：回答： 1.能提高客人及公司的满意指数 2.能够展示我们的专业 3.可吸引更多的客人向其它客人推荐酒店 4.满意的服务使之成为酒店的忠诚客户WHAT/ STEPS 步骤步骤HOW/ STANDARDS 如何
3、做如何做/标准标准TRAINING QUESTIONS 培训问题培训问题1、接受预定在接待宴会订单时，应确定是否留有空余场地， 如确定后同时交纳订金，否则场地不予保留。如何接受宴会预定？2、确定菜单在确定菜单时，应提供相应的供客户参考，同时 说明至少在宴会日期半个月确定下来。HOLIDAY INN NORTH CHONGQING HKFL- 0032 Task Turndown Service Page 2 of 2WHAT/ STEPS 步骤步骤HOW/ STANDARDS 如何做如何做/标准标准TRAINING QUESTIONS 培训问题培训问题 3、签定协议场地、菜单都确认后，签协议时
4、应用酒店专用的 表格，其他收费项也要写明。如何签定宴会协议？4、发宴会接待通知单协议签订后，要根据客户的要求填写美工制作 单 ，交由公关部制作。其他相关部门也各执一份， 做到各负其则。发送宴会接待通知单应注意的事项？5、预定客房销售人员应提前将客房预定单送至订房部，在宴 会当天确认房号后告知客人。如何做好宴会的客房预定？6、发放宴会菜单至厨房宴会菜单需提前两天交由点菜人员抄写下到相应 的厨房，如后有变化应做相应修改并做调整。如何根据宴会的需求对各相关部门发送通知？7、整理宴会资料归档每次宴会结束后，做好总结并归档。Summary questions: 问题概述：问题概述：1.如何接受宴会预定？ 2.如何签定宴会协议？ 3.发送宴会接待通知单应注意的事项？ 4.如何做好宴会的客房预定？ 5.如何根据宴会的需求对各相关部门发送通知？Now ask the trainee to practice the task from start to end to test competency. 现在由培训生按照步骤从头到尾进行实践操作并做测试现在由培训生按照步骤从头到尾进行实践操作并做测试
