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1、- 2 -产品质量监督抽查实施规范（第一批、第二批） （2010 年版） -食品产品目录 食品（共计食品（共计 2424 大类大类 6363 小类）小类）序号序号产品类别产品类别（二级分（二级分类）类）实施规范编号实施规范编号实施规范名称实施规范名称（三级分类）（三级分类）产品种类（四级分类）产品种类（四级分类）101.1大米早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米、粳糯米通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。101.2小麦粉专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点
2、用小麦粉等。101.3挂面普通挂面、花色挂面、手工面101.4麦片纯麦片和混合型麦片01粮食加工 产品101.5*谷物加工品谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高梁米、小米、糙米、黑米等花生油：压榨花生油、浸出花生油大豆油：压榨大豆油、浸出大豆油菜籽油：压榨菜籽油、浸出菜籽油棉籽油：压榨棉籽油、浸出棉籽油芝麻油：芝麻香油、成品芝麻油亚麻籽油：压榨成品亚麻籽油、浸出成品亚麻籽油葵花籽油：压榨葵花籽油、浸出葵花籽油油茶籽油：压榨油茶籽油、浸出油茶籽油棕榈油：成品棕榈油、成品分提棕榈油玉米油：压榨玉米油、浸出玉米油米糠油：压榨米糠油、浸出米糠油核桃油：压榨核桃油、浸出核桃
3、油红花籽油：压榨红花籽油、浸出红花籽油葡萄籽油花椒籽油：压榨花椒籽油、浸出花椒籽油橄榄油油橄榄果渣油102.1食用植物油食用调和油102.2*食用油脂制品食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂等02食用油、 脂及制品102.3*食用动物油脂食用猪油、食用牛油、食用羊油等单一品种动物油脂产品及多品种混合动物油脂产品。- 3 -按产品的发酵工艺分为：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。按产品的酒精度分为：高度酒、低度酒。 103.1白酒按产品的香型分为：浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、酱香型、兼香型等。啤酒按色度分为：淡色啤酒、
4、浓色啤酒、黑色啤酒。按加工工艺分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。103.2啤酒特种啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）103.3黄酒黄酒、绍兴酒（绍兴黄酒）、烹饪黄酒按色泽分类可分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒按含糖量分类可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒103.4葡萄酒按二氧化碳含量分类可分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒特级（XO）：最低酒龄为六年优级（VSOP）：最低酒龄为四年一级（VO）：最低酒龄为三年103.5白兰地二级（VS）：最低酒龄为两年平静果酒：干果酒、半干果酒、半甜果酒、
5、甜果酒气泡果酒：高泡果酒、低泡果酒果酒特种果酒按生产工艺应包括:浸泡法、热回流法、复蒸馏法、渗漉法、配制法03酒类103.6 配制酒（露酒）按添加物来源：植物类配制酒(植物类露酒)、动物类配制酒(动物类露酒)、动植物类配制酒(动植物类露酒)、其他类配制酒(露酒)104.1糖果硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、凝胶糖果、奶糖糖果、胶基糖果、充气糖果、压片糖果、流质糖果根据组织形态分类：凝胶果冻（杯形、长形、条形、异性）可吸果冻104.2果冻根据原料分类：果味型、果汁型、果肉型、含乳型、其它型巧克力：黑、牛奶、白巧克力巧克力及巧克力制品巧克力制品：混合型、涂层型、糖衣型、其它型代可可脂巧克力：代可可脂
6、黑、牛奶、白（风味）巧克力04糖果制品104.3*代可可脂巧克 力及代可可脂 巧克力制品代可可脂巧克力制品：混合型、涂层型、糖衣型、其它型105.1蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类105.2果酱果酱、果味酱05水果制品105.3*水果干制品- 4 -106.1非发酵性豆制 品豆浆类、豆腐类、豆腐干类、腐竹类106.2发酵性豆制品腐乳、豆豉106.3*膨化豆制品06豆制品107茶叶绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶108.1酱腌菜酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、 糟渍菜108.2蔬菜干制品根据
7、不同的加工方式可分为自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等08蔬菜制品108.3食用菌干制食用菌包括干制平菇、香菇、草菇、黑木耳、银耳等09膨化食品109膨化食品膨化食品（油炸型、非油炸型） 、切片型马铃薯片10炒货及坚 果制品110炒货及坚果制 品烘炒类、油炸类、其它类111.1淀粉谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉11淀粉及淀 粉制品111.2淀粉制品粉丝、粉条、粉皮112.1饼干饼干按加工工艺分为：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（或注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干及其他饼干。月饼按加工工艺可分为：烘烤类月饼、熟粉
8、成型类月饼及其他类月饼按地方风味特色可分为：广式月饼、京式月饼、苏式月饼及其他112.2月饼按馅料可分为：蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉与肉制品类、水产制品类、蛋黄类及其他类112.3粽子新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子热加工糕点：烘烤糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点、其它糕点冷加工糕点：冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其马类12糕点112.4*糕点面包：软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包（热加工、冷加工） 、其他面包类名称类名称产品种类名称及代表产品产品种类名称及代表产品咸肉类：腌咸肉、板鸭等腊肉类：各种腊肉、五花腊肉、通脊腊肉、腊鸡、腊鸭、腊乳猪等腊肠类：广东腊肠、
9、湖南腊肠、广西腊肠、四川腊肠、哈尔滨风干肠、山东腊肠等中式火腿类：金华火腿、如皋火腿、宣威火腿等腌腊肉制品其它类：生培根、生香肠等白煮肉类：白煮羊头、盐水鸭、卤下货等酱卤肉制品酱卤肉类：酱肘子、酱牛肉、酱鸭、无锡排骨、- 5 -山西猪蹄、扒鸡等肴肉：江苏肴肉等熏烤肉类：北京烤鸭、烤羊肉串等烧烤肉类：叫化鸡、烧羊肉等熏烧烤肉制品 熟培根类：五花培根、通脊培根等肉干：牛肉干、猪肉干、灯影牛肉等肉松：太仓肉松、油酥肉松、肉酥、肉粉松等肉干制品肉脯：靖江肉脯、美味肉脯、肉糜脯等熏煮香肠：火腿肠、烤肠、红肠、茶肠、泥肠、淀粉肠等熏煮香肠火腿制品熏煮火腿：通脊烤肉、通脊火腿、青岛火腿、澳洲烤肉、牛肉方腿、
10、三文治等发酵香肠：色拉米香肠等发酵肉制品发酵肉类：发酵火腿等115.1食糖白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖15食糖115.2*淀粉糖食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆类名称（类名称（8 8 类）类）产品种类名称（产品种类名称（2727 小类）小类）畜肉类罐头清蒸类畜肉罐头、调味类畜肉罐头、腌制类畜肉罐头、烟熏类畜肉罐头、香肠类畜肉罐头、内脏类畜肉罐头禽类罐头白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头水产动物类罐头油浸（熏制）类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头水果类罐头糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头(果冻罐头、果酱罐头)、果汁类罐头（浓
11、缩果汁罐头、果汁罐头、果汁饮料罐头）蔬菜类罐头清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、盐渍（酱渍）蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、蔬菜汁（酱）罐头干果和坚果类罐头干果和坚果类罐头谷类和豆类罐头谷类和豆类罐头16罐头116罐头其它罐头汤类罐头、调味类罐头、混合类罐头、婴幼儿辅食罐头117.1速冻面米食品根据加工方式可分为生制品(产品冻结前未经加热成熟的产品)和熟制品(产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品),包括速冻水饺、汤圆、包子、花卷、馒头、南瓜饼、八宝饭等。- 6 -117.2*速冻调制食品根据加工方式可分为生制品(产品冻结前未经加热或轻度加热尚未至熟的产品)和熟制品(产品冻结前经加热充
12、分至熟的产品),包括花色米面制品、裹面制品、鱼糜制品、乳化肉制品菜肴制品、烧烤（烟熏）制品、火锅汤料制品、汤羹制品八类18冷冻饮品118冷冻饮品冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰、其它类19方便面119.1方便面油炸方便面和非油炸方便面120.1瓶（桶）装饮 用水饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他包装饮用水120.2碳酸饮料果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料120.3茶饮料茶饮料（茶汤） 、茶浓缩液、调味茶饮料、复（混）合茶饮料120.4果、蔬汁饮料果汁（浆）和蔬菜汁（浆） 、果汁饮料和蔬菜汁饮料120.5植物蛋白饮
13、料豆奶（豆浆）和豆奶饮料、椰子汁及复原椰子汁、核桃乳、杏仁露、花生乳（露）和其他植物蛋白饮料120.6含乳饮料配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料20饮料120.7固体饮料蛋白型固体饮料、普通型固体饮料及可可粉固体饮料121.1酱油酿造酱油、配制酱油。酿造酱油按照发酵工艺可分为两类：高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油） 、低盐固态发酵酱油。121.2食醋酿造食醋、配制食醋。酿造食醋按照发酵工艺可分为两类：固态发酵食醋、液态发酵食醋121.3味精味精、加盐味精、增鲜味精121.4食用盐海盐、湖盐、井矿盐，按加工方法划分可分为原盐、精制盐、日晒盐、粉碎洗涤盐，按用途划分加碘盐和多品种盐豆酱：黄
14、豆酱（干态黄豆酱、稀态黄豆酱）、蚕豆酱、杂豆酱面酱：小麦面酱和杂面酱121.5酱复合酱21调味料121.6*鸡精、鸡粉调 味料鸡精调味料、鸡粉调味料122.1*可可制品可可液块、可可饼块、可可粉、可可脂22可可及焙 炒咖啡产 品122.2*焙炒咖啡焙炒咖啡豆、焙炒咖啡粉23蛋制品123* 蛋制品巴氏杀菌冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白、巴氏杀菌全蛋粉、蛋黄粉、蛋白片、皮蛋、咸蛋、咸蛋黄、糟蛋、卤蛋、热凝固蛋制品124.1*干制水产品动物性干制水产品和藻类干制水产品124.2*盐渍水产品盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头、盐渍鱼等产品- 7 -124.3* 鱼糜制品根据加工方式可分为即食鱼糜制品和非即食鱼糜制品,包括鱼丸、鱼糕、虾丸、虾饼、贝肉丸、模拟扇贝柱、模拟蟹肉、鱼糜香肠124.4*水产调味品虾酱、蚝油、鱼露、贻贝油、鱼制调味品
