既美味又过瘾还营养的经典辣椒菜谱

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1、1既美味又过瘾还营养的经典辣椒菜谱既美味又过瘾还营养的经典辣椒菜谱辣椒就只能是配角吗？唉不知你试过用自制的辣椒油拌凉面、用晒干辣椒做老干妈没？辣椒的做法真的有很多，你可以简单小炒，煎虎皮青椒，里面塞肉。 。如果是红椒，剁上一瓶蒸鱼头吃爽死了，还有各种辣酱随便做啦！豆豉青椒豆豉青椒食材：青椒 500g、油、盐、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉做法：1.青椒用刀拍扁2.蒜子与豆豉剁成茸3.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜4.加入少量的盐，糖，生抽调味5.把豆豉与蒜茸放入一起煸香，让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉2煎煎酿酿辣椒辣椒食材：猪肉 500g、辣椒 8 个、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老

2、抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉做法：1.将猪肉剁成肉沫2.加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀3.把辣椒填满肉馅4.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下5.煎至金黄色后反面，煎至熟透6.白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀，倒入调好的酱油淀粉勾茨7.把茨汁煮开即可，辣椒装盘，淋上茨汁糖醋青椒糖醋青椒3食材：青椒 400g、蒜头、小米椒、油、盐、生抽、白醋、白糖做法： 1.青椒对半剖开2.炒锅烧干，到入青椒，皮朝下，煸至青椒软软的3.坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味4.加入生抽、白醋、白糖、食盐和 2 匙温水烧开5.倒入青椒

3、翻炒至入味，加盖焖 2 分钟，待汁收到粘稠时即可豉香擂辣椒豉香擂辣椒食材：鲜辣椒 200g、油、盐、豆豉、生姜、大蒜、小葱4做法：1.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉炒香2.辣椒段，小火炒制，调入适量精盐3.炒好的辣椒盛入干净的容器，用木棍捣成泥，洒上葱末即可肉末肉末烧烧辣椒辣椒食材：青椒 400g、猪肉 150g、油、盐、白砂糖、生抽、老抽、蒜做法：1.青椒拍扁，猪肉切成粒，加盐，糖，生抽2.热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香，加入生抽、老抽和少量清水3.拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，加入适量的盐与糖调味4.把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味蒜辣蒜辣酱酱烤青椒片烤青椒片5食材

4、：青椒 300g、油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱花做法：1.将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱2.将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁3.煎软的青椒撕去外面的细皮，摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面4.烤箱预热，上下火 180 度烤 8 分钟即可自制辣椒油自制辣椒油食材：干辣椒粉 100g、油、八角、桂皮、花椒、香叶、熟芝麻6做法：1.凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，把烧好的香料油浇在辣椒粉上3.等到油温三成热的时候放入熟芝麻，晾凉后放入干净的容器中贵贵州油辣椒州油辣椒食材：干辣椒 200g、菜油适量做法：1.贵州特有的小尖椒，暴晒干，打成碎2.锅内放入菜油，量大概是辣椒的 1.5 倍至 2 倍3.大火把油烧开之后关火，辣椒粉倒入油中4.不断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡即可豆豉辣豆豉辣酱酱7食材：豆豉 100g、辣椒粉 60g、油、盐、生抽、白砂糖、蒜子、花椒做法：1.豆豉加入蒜一起用捣锤捣成碎泥状2.小火，冷油，下花椒慢炸3.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，再加入辣椒粉4.放入极少量的盐、白砂糖、生抽，小火熬 5 分钟剁剁辣椒辣椒食材：朝天椒 1500g、油、盐、蒜茸、姜茸、高度白酒8做法：1.红椒切好，把蒜茸剁碎放入2.放入姜茸，食用盐，洒入适量白酒3.然后倒入食用油，把辣椒淹没在里面，一般这样腌制最少要 15-20 天以上才可食用。