《2017-2022年中国餐饮市场调查与发展趋势研究报告(目录)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2022年中国餐饮市场调查与发展趋势研究报告(目录)（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、餐餐饮饮什么是行业研究报告什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。行业研究报告的构成一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：行业研究的目的及主要任务行业研究的目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内
2、部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。行业研究的主要任务：解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据智研咨询 2017-2022 年中国餐饮市场调查与发展趋势研究报告（目年中国餐饮市场调查与发展趋势研究报告（目录）录）【出版日期】2016 年【交付方式】Email 电子版/特快专递【价 格】纸介版：7000 元 电子版：7200 元 纸
3、介+电子：7500 元【文章来源】http:/ 2016 年全球年全球餐饮业餐饮业发展分析发展分析 1 第一节 全球经济和人口环境分析 1 一、2016 年世界经济发展概况 1 二、2016 年世界人口总数和分布 7 第二节 全球主要国家餐饮业发展分析 18 一、美国餐饮业 18 二、日本餐饮业 20 三、英国餐饮业 21 四、韩国餐饮业 23 五、印尼餐饮业 23 第三节 国内外餐饮特许经营对比分析 25 一、国内外餐饮特许经营的相似点 25 二、国内外餐饮特许经营的差异处 26第二章第二章 2016 年中国餐饮业发展环境分析年中国餐饮业发展环境分析 29 第一节 2016 年中国宏观经济环
4、境分析 29 一、2016 年中国 gdp 增长情况分析 29 2015 年，我国国民经济稳定增长。初步核算，全年国内生产总值 676708 亿元，比上年增 长 6.9%。其中，第一产业增加值 60863 亿元，增长 3.9%；第二产业增加值 274278 亿元， 增长 6.0%；第三产业增加值 341567 亿元，增长 8.3%。第一产业增加值占国内生产总值 的比重为 9.0%，第二产业增加值比重为 40.5%，第三产业增加值比重为 50.5%，首次突 破 50%。2015 年以来，面对错综复杂的国际形势和国内经济下行压力加大的困难局面， 稳中求进成为 2015 年的工作总基调，中国进入以提
5、高质量效益为中心，调整产业结构， 深化改革开放的发展阶段。2011- 2016 年中国国内生产总值及其增长速度智研咨询 二、2016 年中国工业经济发展形势分析 31 三、2016 年中国全社会固定资产投资分析 39 四、2016 年中国社会消费品零售总额分析 46 2015 年中国社会消费品零售总额为 300931 亿元，同比名义增长 10.7%（扣除价格因素， 实际增长 10.6%） ，我国居民人均可支配收入 2015 年达到 21996 元，同比增长 7.4%，超 过 GDP 增速，为居民消费需求和消费支出增长提供了事实上的基础。2011-2015 年我国社会消费品零售总额五、2016
6、年中国城乡居民收入与消费分析 49 六、2016 年中国对外贸易发展形势分析 56 第二节 中国餐饮业政策环境分析 60 一、中国餐饮行业管理体制 60 二、中国餐饮业政策的实施情况 60 三、餐饮业响应扩大内需十项行动 61 四、国家开展餐饮食品安全整顿 62 五、餐饮食品安全相关政策综述 64 六、中国餐饮行业发展规划分析 64 第三节 中国餐饮业相关产业环境分析 69 一、中央厨房的相关概述 69 二、中央厨房产业链及 oem 70智研咨询 三、中央厨房细分领域发展现状 71 四、团餐业中央厨房未来竞争态势 72 第四节 中国饮食文化环境分析 73一、中国传统饮食文化 73 二、中国饮食
7、文化与历史 74 三、历代餐具看中国饮食文化 81 四、中国各地区饮食文化分析 82 第五节 中国旅游业发展环境分析 85 一、中国旅游业发展的现状 85 2016 年上半年，国内旅游人数 22.36 亿人次，比上年同期增长 10.47%，人数增速较去 年同期提升 0.57 个百分点；国内旅游收入 1.88 万亿元，增长 13.72%，收入增速较去年 同期降 0.78 个百分点。国内旅游市场增长基本稳定。1999-2016 年国内旅游人数逐步增长（人次）二、2016 年中国旅游总收入分析 86 三、2016 年国内旅游市场规模分析 86 四、2016 年旅游经济运行情况分析 91 五、 “十三
8、五”中国旅游经济发展机遇 92第三章第三章 2016 年中国餐饮行业发展分析年中国餐饮行业发展分析 96 第一节 中国餐饮行业相关概述 96 一、餐饮业定义 96 二、餐饮业分类 96 三、餐饮业产业链 97 第二节 中国餐饮行业发展运行情况 98 一、2016 年中国餐饮市场特点 98 二、中国餐饮市场增长的原因 100 三、餐饮企业的成本控制分析 101 四、中国餐饮市场存在的问题 102 五、中国餐饮行业机遇和挑战 103 第三节 中国连锁餐饮行业发展运行情况 110 一、中国连锁餐饮发展背景与起源 110智研咨询 二、中国连锁餐饮发展历程和阶段 111 三、连锁餐饮迅速发展的优势分析
9、112 四、中国连锁餐饮发展现状及特点 113五、中国连锁餐饮存在的问题分析 116 六、中国连锁餐饮发展对策与措施 118 七、中国发展餐饮连锁的对策建议 119 八、中国连锁餐饮发展方向及重点 120第四章第四章 2011-2016 年中国餐饮行业相关数据分析年中国餐饮行业相关数据分析 121 第一节 2016 年中国餐饮行业经济指标统计 121 一、2016 年中国餐饮业总体规模分析 121 二、2016 年中国餐饮业资产负债统计 122 三、2016 年中国餐饮业经营效益统计 122 四、2016 年中国餐饮业市场结构统计 123 第二节 2016 年中国连锁餐饮行业经济指标统计 12
10、5 一、2016 年中国连锁餐饮业市场规模统计 125 二、2016 年中国连锁餐饮业营业收入统计 126 三、2016 年中国连锁餐饮业市场结构统计 127 四、2016 年中国各地连锁餐饮业基本情况 127 第三节 2016 年中国餐饮行业相关产品产量分析 128 一、2016 年年中国大米产量统计 128 二、2016 年中国小麦粉产量统计 129 三、2016 年中国食用植物油产量统计 129 四、2016 年中国鲜冷藏肉产量统计 132 五、2016 年中国味精产量统计 133 六、2016 年中国酱油产量统计 134 七、2016 年中国饮料酒产量统计 134第五章第五章 2011
11、-2016 年中国餐饮业态发展分析年中国餐饮业态发展分析 136 第一节 中国快餐业市场发展分析 136 一、国内快餐业发展阶段 136 二、国内快餐业运营状况 141 三、快餐业企业运营特点 143 四、快餐业发展制约因素 146 五、国内快餐业发展问题 149 六、中国快餐业发展对策 149 七、未来快餐业发展战略 150 八、未来快餐业发展趋势 152 九、未来快餐业发展展望 152 第二节 中国中式快餐市场发展分析 154 一、国内中式快餐发展概述 154 二、中式快餐发展态势分析 156 三、中式快餐的优劣势分析 157 四、中式快餐的可行性分析 161智研咨询 五、中式快餐的标准化
12、模式 162 六、中式快餐营销策略分析 163 七、中式快餐发展问题分析 165八、中式快餐业的发展对策 166 九、中式快餐发展前景展望 169 第三节 中国酒（饭）店餐饮业分析 170 一、酒店餐饮业特点及形势 170 二、酒店餐饮经营五要素 171 三、饭店业餐饮发展状况 172 四、酒店餐饮业人才情况 173 五、国内酒店成本控制策略 174 六、酒店餐饮业可持续发展 177 七、酒店餐饮业大众化经营 177 八、酒店餐饮业营销分析 179 九、酒店餐饮业发展趋势 183 第四节 中国西餐业市场发展分析 184 一、国外各类西餐特色 184 二、国内西餐市场现状 186 三、国内西餐产
13、业链分析 186 四、西餐市场发展趋势 188 五、西餐市场经营趋势 189 第五节 中国其他新型餐饮业态分析 192 一、主题餐馆 192 二、外卖餐饮 193 三、流动餐厅 194 四、休闲餐饮 194 五、商场餐饮 195 六、航空餐饮 195七、火锅餐饮 200 八、团购餐饮 201第六章第六章 2016 年中国餐饮业消费者研究分析年中国餐饮业消费者研究分析 206 第一节 餐饮消费者类型分析 206 一、便利型消费者 206 二、求廉型消费者 206 三、享受型消费者 206 四、求新型消费者 207 五、健康型消费者 207 六、信誉型消费者 207 第二节 餐饮消费者心理定势分析
14、 208 第三节 城镇居民的消费结构 210 一、居民消费结构的变化特点 210 二、中国居民消费结构变动度分析 218 第四节 餐饮业消费者行为分析 219智研咨询 第五节 快餐消费市场分析 226 一、快餐目标市场分析 226 二、体验经济时代的快餐消费需求分析 228三、麦当劳开展体验消费营销的启示 229 四、快餐行业大众快餐成消费潮流 231 第六节 中国现代餐饮消费趋势 232第七章第七章 2016 年中国餐饮市场调查分析年中国餐饮市场调查分析 234 第一节 受访者基本情况 234 第二节 消费者餐饮消费的基本情况调查 235 一、最近一次就餐的场所调查 235 二、消费者餐饮消
15、费频率调查 236 三、消费者餐厅选择的关注因素调查 237 第三节 消费者餐饮消费满意度情况调查 238 一、餐饮消费整体满意程度调查 238 二、食品安全状况调查 238 三、餐饮消费满意度指标的评价对比调查 239 第四节 消费者的消费投诉意识及餐饮企业的危机处理能力调查 240 一、餐饮消费中的投诉调查 240 二、餐饮企业危机处理调查 244第八章第八章 2016 年中国各地区餐饮业发展情况年中国各地区餐饮业发展情况 246 第一节 山东省 246 一、山东省餐饮业发展概况 246 二、鲁菜经营发展情况分析 249 三、鲁菜餐饮品牌企业发展概况 251 四、山东省鲁菜产业现存问题与对策 252 五、山东省鲁菜产业发展前景展望 253第二节 江苏省 254 一、江苏省餐饮产业发展现状 254 二、南京市餐饮行业发展分析 263 三、苏州市餐饮行业发展分析 263 四、江苏省餐饮企业主要问题 264 五、江苏餐饮企业发展政策建议 267 第三节 上海市 276 一、上海市餐饮产业发展概况 276 二、餐饮业对上海经济的贡献度 278 三、上海市餐饮产业业态分析 278 四、上海市餐饮市场格局分析 279 五、上海市餐饮网点分析 281 第四节 广东省 281 一、2016 年广东省经济发展情况 281 二、广东省餐饮业
