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1、萝卜炖牛肉萝卜炖牛肉所属菜系所属菜系京菜制作材料制作材料主料主料： 白萝卜 450 克 牛肉（瘦）100 克 调料调料： 大葱 15 克 姜 15 克 料酒 10 克 酱油 10 克 盐 4 克 味精 2 克 八角 3克 花生油 40 克制作工艺制作工艺1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成 2 厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。工艺提示工艺提示本品需鲜汤约 750 克，使炖品口
2、感更好。菜品口感菜品口感质地软烂，醇香清鲜。食谱营养食谱营养白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维 A、维 C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分！食谱相克食谱相克白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食http:/
