《育肥牛标准化养殖技术[1]》由会员分享，可在线阅读，更多相关《育肥牛标准化养殖技术[1]（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1育肥牛标准化养殖技术方案一、育肥原理育肥的目的是获得优质的牛肉，并取得最大的经济效益。所谓育肥，就是必须使日粮营养水平高于维持和正常生长发育所需要的营养，获得较高的日增重，缩短育肥期，使多余的营养在使肌肉生长的同时沉积尽可能多的脂肪，达到育肥的目的。对于幼龄牛，其日粮营养水平应高于维持和正常生长发育的营养需要。对于成年牛，只需高于营养需要即可。不同品种的牛，在育肥期对营养的需要量是有差别的。以去势幼龄牛为例，乳用品种牛所需的营养物质比肉用品种牛要高出 10%20%。不同生长阶段的牛，其生长发育的重点不同。幼龄牛以肌肉、骨骼和内脏为生长重点，所以饲料中蛋白质含量应高一些。成年牛主要是沉积脂肪，
2、所以饲料中能量应高一些。由于二者增重成分不同，单位增重所需的营养量以幼龄牛最少，成年牛最多。当脂肪沉积到一定程度后，成年牛的生活力降低，食欲减退，饲料转化率降低，日增重减少，必须及时出栏，以免浪费饲料。公牛在丰富的饲养条件下增重极快，每单位增重平均消耗饲料几乎较母牛省 10以上，阉牛则介于公母牛之间，阉2牛在饲养水平高的时候较公牛易于沉积脂肪，达到“雪花”肉。由于维持营养需要没有直接产品，所以在育肥过程中，日增重越高，维持消耗的比重越小，则用于增重的比重就越大，能量的利用率也就越高。各种牛用于增重所耗净能相差不大，仅仅是脂肪和肉的增重与骨的增重的不同比例所致。因此，如何降低维持能量消耗是肉牛育
3、肥的中心问题之一。各县区及各肉牛育肥场（户）应根据市场需求和牛场所在地的可能条件（饲草料）来决定选用何种牛(年龄、品种、性别)，用什么日粮，用什么方法育肥，以取得最大的经济效益。二、育肥方法1、 “吊架子吊架子”育肥育肥 育肥之前，按一般饲养方法让牛正常生长发育，选择最有利的育肥时机进入育肥。吊架子期间因为日增重不高，一般农村条件均可达到。例如，向港澳市场出口为目标育肥，要求出栏年龄 3 岁以下，体重 600 千克以上。可选用 2 周岁以下、体重达到 380 千克以上的架子牛，以日增重 1000 克育肥 3 个月即可达到出栏体重。具体方案是，可以利用青草季的最后 3 个月放牧。每天回圈于夜间每
4、头牛补饲 1.52 千克精料，以便获得 700 克以上的日增重。第三个月改为舍饲，青草不限量，日补料 3 千克以便获得 900 克以上的日增重，根据膘情的改善和体重来决定出栏时期。放3牧育肥效果受牧草丰茂、草的质量、放牧行走的距离和起伏坡度等因素影响，往往不尽如人意。若牛的膘情或体重不足，则顺延育肥期。舍饲育肥成本高，但在相同精料下可较放牧育肥多增重达 10以上。舍饲育肥有三种饲养方式：其一，每日定时上槽两次，下槽放于运动场自由活动、自由饮水(饮水 12 次，拴于舍外)；其二，散放饲养，每个小围栏 10 头牛，自由采食和自由饮水；其三为全天拴系，自由采食和自由饮水，定时补料。我市肉牛长期育肥的
5、实践证明，以第三种方法最好，因为设施要求低，省工又省地面；在同样粗饲料和精饲料日粮条件下，可较第一种方法多增重近 10；第二种方法介于两者之间，低于第三种方法，但粗饲料损耗大。利用农副产品与干草、青贮搭配育肥，要增加精饲料。秸秆若经过氨化处理可节省精料，达到近乎青草育肥的效果。全粮食白酒糟、豆腐渣、甜菜渣等，可当作精料用于育肥。一般含籽实壳 50左右的酒糟、醋糟日喂量最高不得超过日粮的 25(按干物质计算)，这类渣糟的水分含量变动很大。若按风干物计算，则每喂 1 千克可节省精料 0.20.3 千克。2、一贯育肥法、一贯育肥法 一贯育肥法也称为持续育肥法，广泛用于美国、加拿大和英国。使用这种方法
6、，日粮中精料大约占总营养物质的 50%以上。犊牛出生后即用高能量以及配合代乳料，使犊牛日增重达到 1 000 克，使 120 日龄体重达到 1804千克以上或 7 月龄体重达到 280 千克以上屠宰。这种育肥耗费牛奶和精料较多，非我国消费水平所能承受，但国外多利用此方法，可根据星级旅游饭店的特殊要求，以销定产。这样生产的牛肉称为“白肉” 。犊牛出生后，随母哺乳或人工哺育。在良好的补饲条件下，使 180 日龄体重达到 180 千克以上，断奶后精料补喂量占日粮 3545。到周岁时体重达到 400 千克以上，即平均日增重在 1 千克左右，获得优质的肥犊牛肉。其成本较“白肉”低得多，而且能充分地利用牛
7、的产肉潜力，但仍应以星级旅游饭店为主要消费对象，以销定产为宜。3、成年牛育肥、成年牛育肥 成年牛育肥的对象是我市培育的西门达尔肉用杂种牛，这类牛生长发育良好，复膘和增加脂肪的沉积量较大，牛肉的香气滋味和嫩度得到较大改善。育肥之前应对育肥牛作全面的健康检查。治疗无效的严重疾病牛、过老且采食困难的牛不必育肥，否则浪费饲草料。成年牛育肥需要营养超过维持需要，只有增重即能达到育肥效果。瘦牛的增重以肌肉体积和重量的恢复为主，生长脂肪为辅；中等膘情、体质正常的牛，其增重则几乎都是脂肪。所以，成年牛育肥最好考虑将来的用途。若用来直接加工肉制品的，则牛不必太肥，以免浪费饲料。因此，可采取低日增重育肥，让其肌肉
8、组织充分恢复达中上等膘即屠宰。舍饲需要供给全日粮混合饲料，充分利用优质牧草即可达到5育肥目的。并科学地利用氨化秸秆、青干草等搭配舍饲，每头牛每天补 35 千克配合料，以获得 12001400 克日增重，即可达到目的。这样育肥大约需 24 个月。若计划作鲜肉出售，则必须考虑牛肉的嫩度和滋味。在设计育肥时，要求取得较高的日增重，使肉变嫩，滋味香美。低日增重，不能达到此目的，应按高于 1 千克日增重安排日粮。例如，全舍饲夏季每天每牛饲喂精饲料 4 千克以上，冬季补料 5 千克以上，若结合渣糟类和块根块茎类则更好，可减少精料用量。一般育肥期为 23 个月，当育肥牛达到上等膘情即可出栏。三、总体技术要求
9、三、总体技术要求1、育肥牛选购。要选择体形外貌和肉用性状明显的皮埃蒙特、利木辛、夏洛来、西门塔尔等及其杂种肉牛牛犊或架子牛进行分阶段育肥，犊牛(6 月龄以内)、育成牛(6 一 12 月龄)、架子牛(1222 月龄)。2、贮备充足的饲草料。按头均日采食干草(氨化麦草、青贮玉米秸、苜蓿青干草等)310kg，配合饲料 1.54kg 贮备。3、饲草料的加工调制。麦草以氨化为主，玉米秸秆青贮，青干草晾干后及时贮存在草棚内，防止雨淋暴晒。各类饲料喂前除去尘土、铁丝、玻璃、碎石等杂物。4、饲喂及饮水。日喂两次，早晚各一次，间隔 12 小时，6使牛有充足的反刍及休息时间。饲喂顺序先粗后精，先干后湿，少喂勤添。
10、草拌料时，应冬拌干，夏拌湿，不喂霉烂变质的饲草料。每天饮水 23 次，夏天饮水 34 次，冬天水温应在 0以上。5、棚舍要向阳、干燥、通风，每头成年牛占地 3m2，舍内设饲槽和水槽，舍外设向阳遮阴、栓系的场地和饮水槽。6、保持圈舍、用具清洁卫生。每天清理棚圈内外粪便，牛床垫上 5-10cm 长短的干草，防止腐蹄病的发生，舍内外用具每半月左右用 0.3的来苏儿水消毒，饲槽喂前彻底清扫干净，每周用 2 一 3%的火碱(氢氧化钠)水溶液消毒一次，水槽勤换水，及时清洗。每天刷拭牛体 12 次，保持牛体清洁卫生。7、适当运动。育肥阶段要安静少动，尽量创造利于反刍和休息的环境，公牛要去势育肥，运动场的环境
11、要清净、干燥、宽敞，站立或运动有一定的空间。四、肉牛育肥技术环节四、肉牛育肥技术环节1、犊牛(6 月龄以内)的育肥。此阶段犊牛刚断奶，瘤胃内微生物尚未发育完全，纤毛虫仅为 65.9 万个/ml，所以须特别注意其营养补给，加强饲养管理。首先对入舍犊牛进行编号登记，做好生产记录。每天供给以苜蓿等优质青干草或优质青绿饲料为主的粗饲料，头均喂量 2 一 3kg，自由采食，少给勤添，控制氨化麦草饲喂量，头均日饲喂量 0.5kg，粗饲7料饲喂比例为氨化麦草、青干草和玉米青贮 1：2：1。头均日喂精料 1.52kg，分三次喂给。每天饮水 34 次。在育肥前对所有牛只实施体内外寄生虫驱治，灌服健胃散、人工盐或
12、补液盐 12 次。2、育成牛(612 月龄)的育肥。此阶段牛的瘤胃微生物区系发育基本健全，对粗饲料的利用率较高，是骨骼发育的主要阶段，应供给苜蓿等优质青绿饲料或优质青干草，搭配氨化麦草、青贮玉米秸秆等粗饲料，饲喂比例为：氨化麦草、玉米青贮和优质青干草 1：2：1，实行限量饲喂，头均日喂粗饲料 46kg，精饲料 2.53kg，日喂 2 次，间隔 12 小时，日饮水 23 次。此外，对所有入舍牛进行分组编号，每月称重一次，做好生产记录。驱治体内外寄生虫，灌服健胃散、人工盐或补液盐 23 次。3、架子牛(1218 月龄)的育肥。此阶段牛只生长发育较快，需要供给一定量的蛋白质、矿物质和维生素饲料，以粗
13、为主，以精为辅。粗饲料以苜蓿、毛苕子等优质青干草或青绿饲料最好，氨化麦草和青贮玉米秸秆亦可。精饲料按营养标准合理配合。期间实行限量饲喂，每天头均喂精饲料 33.5kg，粗饲料 1012kg，其比例为氨化麦草、玉米青贮和青干草 2：2：1。日饲喂 2 次，间隔 12 小时，日饮水 23 次，每月称重一次，做好生产记录。84、催肥阶段的饲养。此阶段为 34 个月，期间平均每天饲喂精料 3.54kg，粗饲料 9 一 lOkg，其比例为氨化麦草、玉米青贮、青干草 2：2：1。日喂 2 次，间隔 12 小时，饮水23 次，先喂青干草或青绿饲料、青贮，再喂精饲料。五、饲养管理技术环节五、饲养管理技术环节1
14、、饲养人员要认真遵守饲养管理制度，按时添加饲料、供给饮水，细致观察饲草料有无发霉、变质等；观察畜禽采食、饮水、反刍、运动、休息、排粪、排尿等有无异常，若发现不正常现象，及时请兽医检查，进行诊断治疗。工作期间戴口罩，穿工作服，工作前后用肥皂洗手。2、饲养人员应坚持每年体检，患有结核、布病等人畜共患病者不得担任饲养工作。3、做好灭蝇灭鼠工作，清除的粪便及污物经堆积发酵，无害化处理后还田，实施农业的循环经济。4、病死动物尸体在划定地点做深埋、消毒等无害化处理，严禁乱抛乱扔，污染饲养环境。六、消毒技术环节六、消毒技术环节1、始终贯彻“预防为主”的方针，养殖场布局要做到生产区和管理区分开，生产区周围有必
15、要的保护设施；场内分别设净道和污道，建有进料、出粪通道，并严格分离。生产区大门口要建立更衣消毒室和消毒池，消毒室内吊挂紫外线灯，消毒池宽于门、长于车轮一周半，池内投放消毒液并经9常更换，出入人员和车辆必须消毒。2、畜舍及其设施设备应每天清扫干净，保持清洁、卫生、干燥，每周用 20的石灰乳液或 5的来苏儿溶液消毒一次。食槽中剩余草料每天及时清除，饮水槽要经常换水，保持槽内清洁卫生，每周彻底清洗一次。七、免疫技术环节七、免疫技术环节1、养殖小区内所有饲养牛，均应按照免疫程序规定的内容对各种疫病进行疫苗预防注射，各类疫病免疫率要达到100%，确保肉牛安全和人体健康。2、每年进行两次牛体内外寄生虫的驱
16、治工作。春季以驱治胃肠道线虫为主，夏季防治疥癣，秋冬驱治胃肠道线虫。3、在使用生物药品前应仔细检查封口，胶盖是否封闭严密。如有裂纹、瓶中含有异物、霉团、摇不散的凝块等变质者均不能使用。瓶签上有关药品名称、批号、使用方法及有效日期等应保持完整，以便查考。过期的生物药品不得使用。八、检疫技术环节八、检疫技术环节1、对所养殖的肉牛要定期进行检疫，及时准确掌握其健康状况。新购进的牛只，调入前由兽医人员对调出地进行风险评估，确定为非疫区的方可办理调入手续，与此同时，派出检疫人员赴调出地进行检疫和隔离观察 15 天以上，调入后再隔离检疫 15 天以上，未发现异常方可投入并群饲养。102、肉牛出栏、交易，应先报检，经动物检疫员检疫合格，凭产地检疫合格证明上市交易，出县境须办理出境动物检疫合格证明。出证条件：肉牛来自非疫区，免疫在有效期内，须佩带免疫耳标，临床检查健康。九、提高育肥效果的措施和注意事项九、提高育肥效果的措施和注意事项1、育肥注意事项从外地购牛时必须了解产地疫情，并做检疫。选牛时除健康状况应注意
