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1、饭店食品检查问题整改报告饭店食品检查问题整改报告餐饮整改报告餐饮整改报告快餐店整改报告快餐店整改报告尊敬的尊敬的*卫生局：卫生局：贵局于贵局于*年年*月月*日对我店进行检查，对存在问题提出整改日对我店进行检查，对存在问题提出整改意见。我单位组织全体人员认真整改，整改情况汇报如下：意见。我单位组织全体人员认真整改，整改情况汇报如下：1、 设置食品安全管理人员。设置食品安全管理人员。2、 厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。各加工操相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。各加工操作场所按原料
2、进入处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局作场所按原料进入处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局并分区明确。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明显的并分区明确。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明显的区分标识，并分开存放。区分标识，并分开存放。3、 对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设备，门窗设置防蝇网。备，门窗设置防蝇网。4、 设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐用具的保洁设施，使用集中消毒企业供应的餐具。用具的保洁设施，使用集中消毒企业供应的餐具。5、 设置粗
3、加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设备、工具符合食品安全标准和要求。备、工具符合食品安全标准和要求。6、 食品和非食品分开存放，有明显标识。食品和非食品分开存放，有明显标识。7、 设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，专用留样冰箱并标识。专用留样冰箱并标识。8、 建立从业人员健康管理档案。建立从业人员健康管理档案。*快餐店快餐店2013 年年 4 月月 1 日日篇二：食堂检查自查报告及整改措施篇二：食堂检查自查报告及整改措施食堂检查自查报告及整改措施食堂检查自查报告及整改措施学校本着对学
4、生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，照上级工作要求， 对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：李校长为组长，张校长
5、为副组校成立了食品卫生安全领导小组：李校长为组长，张校长为副组长，成员为各班班主任。领导小组分定期和不定期相结合的方式长，成员为各班班主任。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。二、自查情况二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生在学校食堂用餐的：现有学生 306 人。学校本着勤俭节约，人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。工作的重中之重，制定并完善了食堂
6、管理的各项规章制度。(一一)、卫生制度：、卫生制度：a、食品卫生：、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5、盛放食
7、品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫，保持清洁卫生、餐厅、厨房等室内外环境必须
8、每天打扫，保持清洁卫生 。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。常清洗，保持清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。6、发现采购变质肉类、米面等食品，对人体健康造成危害的，、发现采购变质肉类、米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。食堂负责人负主
9、要责任。7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。品的有效证照及发票。8、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二二)、就餐制度、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三三)、食品验收制度、食品验收制度1
10、、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。格食物进入食堂。3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化
11、，配餐科学化。水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。(四四)、安全管理制度：、安全管理制度：1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。窗无人时要上锁。2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。食堂，更不准进入操作间、原料间。3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关、发现从业人员有可疑传染病者应立即
12、向学校汇报采取相关措施。措施。4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。5、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。如不按规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。故。如不按规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。6、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。7、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况、积
13、极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校立即向学校分分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。事故原因，追究责任。8、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。(五五)、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理。学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。三、存在的
14、问题：三、存在的问题：1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：工作人、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：工作人员卫生防护措施不到位；工作人员对教职工及学生的疑问解释不员卫生防护措施不到位；工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。到位，容易造成误解。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味。口味。四、整改措施：四、整改措
15、施：1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。高管理水平。2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。细化并
16、狠抓落实。3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。行食品卫生宣传教育。打柴沟小学打柴沟小学篇三：酒店厨房卫生整改报告篇三：酒店厨房卫生整改报告卫生整改报告卫生整改报告1、客房床单、被套、枕巾等卧具做到一客一换，长住客人三、客房床单、被套、枕巾等卧具做到一客一换，长住客人三天一换或见脏就换。病人用天一换或见脏就换。病人用过的卧具送洗衣房单独消毒。过的卧具送洗衣房单独消毒。2、客房的茶具和口杯应做到表面光洁，无茶垢、无油渍、无、客房的茶具和口杯应做到表面光洁，无茶垢、无油渍、无水渍、无异味。水渍、无异味。3、客房卫生间，应做到无积水，面盆、墙壁瓷砖无污渍、无、客房卫生间，应做到无积水，面盆、墙壁瓷砖无污渍、无积水、无毛发、清洁光亮。积水、无毛发、清洁光亮。4、各场所卫生间的、各场所卫生间的“面盆、浴缸、坐便器面盆、浴缸、坐便器”每日清洗和
