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1、韭黄韭黄栽培技术栽培技术【市场预测】韭黄是利用当年播种的韭菜鳞茎内贮藏养分， 在一定的温度和湿度条件下，经无光软化栽培而生产的一种蔬菜。其色泽金黄，清新柔软，芳香可口，是冬春季节的蔬菜珍品，深受消费者喜爱，是全国各大市场上畅销蔬菜之一。韭黄营养价值较高，富含维生素、矿物质和挥发性物质，-一硫化丙烯，具有辛香味，可增进食欲，并有一定的药用价值，常作为调味品食用，消费群体比较稳定。近几年来韭黄在国外市场开拓上有了较大进展， 每年有少量出口到日本、韩国等，如果在包装和保鲜技术上再有所突破，国外的市场空间更大。【效益分析】种植韭黄效益比较好。韭黄的生产在春季育苗，麦收后移栽， 冬季农闲季节培养， 占用
2、土地比较少， 土地的利用率高。 韭黄的产量高，每 667 平方米可生产韭黄 800 一 1 000 千克，冬季市场价格较高， 每667 平方米收入一般在 5 000 元以上，高的可超过 7 000 元，再加上小麦的收入，每 667 平方米每年的收人比种植其他作物高出几倍。【发展方向】韭黄的生产方法比较原始，生产效率不高，对提高韭黄的质量极为不利。目前在培养上已有用塑料大棚生产韭黄的试验，并.且取得了较好的效果，这种方法值得推广。韭黄的保鲜问题仍然没有解决，保鲜时间较短，在韭黄的保鲜上仍然有很多工作要做。【栽培技术】1.韭根培养选用叶片厚实、宽大、耐热的平韭 2 号品种，于 3 月上旬至 4 月
3、初播种育苗。播种前进行整地、施肥、做畦和土壤保墒工作，播种后覆盖地膜或秸秆，以利增温保墒，20 天后即可出苗。一般每 667 平方米苗床用种 45 千克，苗床和大田面积的比为 1，5。播种后及时防治杂草和地下害虫。大田移栽时间为 6 月下旬到 7 月中旬，以夏至后 35 天最佳。 移栽前每 667 平方米施用优质有机肥料 3 000 千克、磷酸二馁 30 千克、尿素 20 千克，进行耕翻整地。按行距 25 一 30 厘米、穴距 4 厘米定植，每穴 2 一 3 株。移栽后及时加强田间管理，20 一 30 天后每 667平方米施尿素 25 一 30 千克。 在整个生长期内还要注意除草和防治韭蛆。2
4、。韭黄窖的建造韭黄窖选择在背风向阳、地势高燥的地方。窖长 4 一 5 米、宽 2.5 -3 米、深 75-80 厘米，窖的四周垂直铲平，每窖能排 334 平方米大田的韭根为宜。挖好窖后，窖的底部铺一层 2O 厘米厚的沙土层，防止积水烂根。窖顶每间隔 50 厘米放一根水泥棒或木棒， 棒上放秸秆， 秸秆卜放由碎麦草等与牲畜粪混合而成的酿热物，厚度在 20-“厘米，为韭黄生长提供热量，最后窖顶用泥浆抹平。窖门留在窖的中间或一边，大小 50 厘米见方。3， 韭根的起 A.韭根的起刨时间一般在 11 月上中旬到 12 月上旬均可，具体起刨时间根据韭黄的上市时间而定。起刨韭根时要尽量少伤根系和鳞茎，刨后抖
5、净泥土，剪去过长的须根，每 20 一 30 株扎成一把，准备入窖。4.入窖入窖前用 100 千克细碎勃土加水 200 千克，制成泥浆，将捆扎好的韭根放入泥浆中浸泡 l2 分钟，捞出随即人窖排根。排根从窖四角开始，向窖门处排放，并留好过道。排根时韭根要与土壤紧密接触，做到上齐下实，每把之间紧密靠拢。最后封好窖门，把中间节打通的细竹竿插人窖内，用线把温度计通过细竹竿放人窖内，观察窖内的温度变化。5.窖内管理窖内温湿度的管理是韭黄生产成败的关键。湿度应保持叶片上无水珠，防止韭黄腐烂。温度第一茬控制在 10 一 18，第二茬控制在 18 一 20，第三茬控制在 20 一 22。在生长的整个过程中要保持
6、温度的相对稳定，不能忽高忽低，缺水时及时浇水，防止韭黄烧窖。6 采收韭根人窖后 30 一 40 天即可采收。采收的标准为上部 2/3的叶色鲜黄，下部 1/3 的叶色淡黄渐白，长度 3040 厘米。采收宜选择晴天的上午较好，采收时留茬不要过低，防止伤害鳞茎影响下茬产量。采收的韭黄，放在背风向阳处的草帘上，刀 n 向阳晾晒 1 小时，促进刀口愈合，晒去底部积水，装入包装箱内尽快投放到各蔬菜市场或直接出口。第一茬韭黄的产量较高，约占总产量的 50 写以上。头茬采收后，打开窖门，晾窖 1 天，降低窖内的湿度，第二天每平方米洒水 6 千克，撒细土 4 一 5 千克，更换酿热物，20 天后采收第二茬。第二
7、茬的产量约占总产量的 30%。这样一直可采收 3 茬， 第三茬的产量约占总产量的 20 写。利用塑料大棚培养韭黄效果更好，方法简单方便。将捆扎好的韭根蘸泥浆排在大棚内，浇足水，用黑色的塑料薄膜覆盖，在黑暗条件下生产韭黄;或先让其生长，等到采收前 1 天左右用黑色塑料薄膜覆盖，促使其软化变成韭黄。大棚内温度控制在最高不要超过 22，防止韭黄徒长。【销售策略】由于韭黄含水量高，茎叶柔嫩，不耐贮藏，韭黄采收后要以最快的速度投放市场。 我国北方过春节时， 有用韭黄包饺子的习惯， 因此，在春节前后投放市场，销售更好，价格更高。【风险提示】种植韭黄风险小、收益比较高。在种植时要注意以下两个方面:一是加强窖
8、内管理，水分不能过多，防止韭黄烂窖。二是在运输销售过程中，防止发热和腐烂。文章来自创业一本通网 韭黄是利用当年播种的韭菜鳞茎内贮藏养分， 在一定的温度和湿度条件下，经无光软化栽培而生产的一种蔬菜。其色泽金黄，清新柔软，芳香可口，是冬春季节的蔬菜珍品，深受消费者喜爱，是全国各大市场上畅销蔬菜之一。韭黄营养价值较高，富含维生素、矿物质和挥发性物质，-一硫化丙烯，具有辛香味，可增进食欲，并有一定的药用价值，常作为调味品食用，消费群体比较稳定。近几年来韭黄在国外市场开拓上有了较大进展， 每年有少量出口到日本、韩国等，如果在包装和保鲜技术上再有所突破，国外的市场空间更大。【效益分析】种植韭黄效益比较好。
9、韭黄的生产在春季育苗，麦收后移栽， 冬季农闲季节培养， 占用土地比较少， 土地的利用率高。 韭黄的产量高，每 667 平方米可生产韭黄 800 一 1 000 千克，冬季市场价格较高， 每667 平方米收入一般在 5 000 元以上，高的可超过 7 000 元，再加上小麦的收入，每 667 平方米每年的收人比种植其他作物高出几倍。【发展方向】韭黄的生产方法比较原始，生产效率不高，对提高韭黄的质量极为不利。目前在培养上已有用塑料大棚生产韭黄的试验，并.且取得了较好的效果，这种方法值得推广。韭黄的保鲜问题仍然没有解决，保鲜时间较短，在韭黄的保鲜上仍然有很多工作要做。【栽培技术】1.韭根培养选用叶片
10、厚实、宽大、耐热的平韭 2 号品种，于 3 月上旬至 4 月初播种育苗。播种前进行整地、施肥、做畦和土壤保墒工作，播种后覆盖地膜或秸秆，以利增温保墒，20 天后即可出苗。一般每 667 平方米苗床用种 45 千克，苗床和大田面积的比为 1，5。播种后及时防治杂草和地下害虫。大田移栽时间为 6 月下旬到 7 月中旬，以夏至后 35 天最佳。 移栽前每 667 平方米施用优质有机肥料 3 000 千克、磷酸二馁 30 千克、尿素 20 千克，进行耕翻整地。按行距 25 一 30 厘米、穴距 4 厘米定植，每穴 2 一 3 株。移栽后及时加强田间管理，20 一 30 天后每 667平方米施尿素 25
11、 一 30 千克。 在整个生长期内还要注意除草和防治韭蛆。2。韭黄窖的建造韭黄窖选择在背风向阳、地势高燥的地方。窖长 4 一 5 米、宽 2.5 -3 米、深 75-80 厘米，窖的四周垂直铲平，每窖能排 334 平方米大田的韭根为宜。挖好窖后，窖的底部铺一层 2O 厘米厚的沙土层，防止积水烂根。窖顶每间隔 50 厘米放一根水泥棒或木棒， 棒上放秸秆， 秸秆卜放由碎麦草等与牲畜粪混合而成的酿热物，厚度在 20-“厘米，为韭黄生长提供热量，最后窖顶用泥浆抹平。窖门留在窖的中间或一边，大小 50 厘米见方。3， 韭根的起 A.韭根的起刨时间一般在 11 月上中旬到 12 月上旬均可，具体起刨时间根
12、据韭黄的上市时间而定。起刨韭根时要尽量少伤根系和鳞茎，刨后抖净泥土，剪去过长的须根，每 20 一 30 株扎成一把，准备入窖。4.入窖入窖前用 100 千克细碎勃土加水 200 千克，制成泥浆，将捆扎好的韭根放入泥浆中浸泡 l2 分钟，捞出随即人窖排根。排根从窖四角开始，向窖门处排放，并留好过道。排根时韭根要与土壤紧密接触，做到上齐下实，每把之间紧密靠拢。最后封好窖门，把中间节打通的细竹竿插人窖内，用线把温度计通过细竹竿放人窖内，观察窖内的温度变化。5.窖内管理窖内温湿度的管理是韭黄生产成败的关键。湿度应保持叶片上无水珠，防止韭黄腐烂。温度第一茬控制在 10 一 18，第二茬控制在 18 一
13、20，第三茬控制在 20 一 22。在生长的整个过程中要保持温度的相对稳定，不能忽高忽低，缺水时及时浇水，防止韭黄烧窖。6 采收韭根人窖后 30 一 40 天即可采收。采收的标准为上部 2/3的叶色鲜黄，下部 1/3 的叶色淡黄渐白，长度 3040 厘米。采收宜选择晴天的上午较好，采收时留茬不要过低，防止伤害鳞茎影响下茬产量。采收的韭黄，放在背风向阳处的草帘上，刀 n 向阳晾晒 1 小时，促进刀口愈合，晒去底部积水，装入包装箱内尽快投放到各蔬菜市场或直接出口。第一茬韭黄的产量较高，约占总产量的 50 写以上。头茬采收后，打开窖门，晾窖 1 天，降低窖内的湿度，第二天每平方米洒水 6 千克，撒细
14、土 4 一 5 千克，更换酿热物，20 天后采收第二茬。第二茬的产量约占总产量的 30%。这样一直可采收 3 茬， 第三茬的产量约占总产量的 20 写。利用塑料大棚培养韭黄效果更好，方法简单方便。将捆扎好的韭根蘸泥浆排在大棚内，浇足水，用黑色的塑料薄膜覆盖，在黑暗条件下生产韭黄;或先让其生长，等到采收前 1 天左右用黑色塑料薄膜覆盖，促使其软化变成韭黄。大棚内温度控制在最高不要超过 22，防止韭黄徒长。【销售策略】由于韭黄含水量高，茎叶柔嫩，不耐贮藏，韭黄采收后要以最快的速度投放市场。 我国北方过春节时， 有用韭黄包饺子的习惯， 因此，在春节前后投放市场，销售更好，价格更高。【风险提示】种植韭黄风险小、收益比较高。在种植时要注意以下两个方面:一是加强窖内管理，水分不能过多，防止韭黄烂窖。二是在运输销售过程中，防止发热和腐烂。
