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1、16592662 在线 宁王金陵节度使 发表于：10-09-17 06:12 只看该作者我国工商业门面前的行业幌子（包括招牌），也称“市招”，其历史悠久， 发起年代至今仍未能详尽考证，但在商业文化和民俗流传中却占应有地位。本 文仅就北京地区解放前遗留下来的若干行业仍然挑挂幌子和招牌的情况作些回 忆。我国虽人口众多，为世界上四大文明古国之一，但在文化普及上极不平衡， 几千年来历代出现了众多先哲先贤，但广大百姓的文化水平却很低，形成了文 化上的两个极端。因此，各业铺户创造了代表本行的条幌和招牌，以利雇主辨 认，达到业务兴隆，增进财源的目的。以下仅按人民的衣、食、住、用、游几方面的铺户幌子和招牌简要
2、叙述：（一）布铺 布铺的幌子是门前上方横挂一块（或两块）长方形布，似大旗 迎风飘展，其尺寸大小根据各店的门面宽窄、有无楼层规模而定，大旗上下方 横穿相等宽度的竹竿支撑，旗心为白色褡裢布，四周饰红色或天蓝色布边，上 方为平形，左、右、下方为圆形锯齿豁口，中间为布质红字或黑字，上有“XX 绸缎庄”或“XX 绸布店”，左有“绸缎呢绒”，右有“花素布匹”等字样。此 布幌均由旗帜套垫业加工制作。（二）新衣庄 新衣庄是专售自制（另设作坊）单褂（上衣）、单裤、棉袄、 棉裤、布袜、棉被褥、枕头等成品的店铺。过去如来京学徒、由原籍来京进店 铺打工的农民，及至年终回家探亲，都因在京无家眷则购其成品（似今天的古 老
3、的服装店），这类店铺规模较小，品种单一。所售商品是在门外两旁设两个 方型立式木质玻璃柜橱，清晨开业后放入被褥，上顶间挂一只布袜（秋冬季挂 夹、棉袜），这就是橱窗式的招牌了。（三）帽铺 早年帽铺条幌不详，唯前门外鲜鱼口路南田老泉帽铺（兼售毡 帽、毡靴鞋）除门面上字号匾额外，在大门两侧竖立一对四尺高凳，上坐约二 尺高木雕金脸的小黑猴，两前爪交叉抱一个金元宝。年久，居民都习惯叫“黑 猴家”，则把田老泉字号忘记，这一对黑猴实际形成了帽店的商标招牌。另外 30 年代，王府井大街路东的同升和鞋帽店在门外上方安装了冲天琉璃管灯，在 “同升和”三字下边装饰成一个红色礼帽帽形，帽形下是一个“店”字。这种 新型招
4、牌就进步多了！其它全市帽业则以大玻璃橱窗内陈列各种时式实物帽样 为号召，以便招揽顾客。（四）鞋铺 过去鞋铺是以招牌作为幌子，在门面前房柱上横一条铁棍儿， 外端设钩环，挂一块约一尺宽、四尺高的木牌，漆白色地，四角绘有云头纹图， 中间漆画一只黑色白底大长筒朝靴，牌下端有铁环钩于地面，以免大风摇摆。 在 30 年代有一家鞋店的招牌独出新栽，该铺是崇外木厂胡同路北新开张的一成 鞋店，在门外的房檐上固定吊装一只大千层底的鞋底，宽约二尺五，高约六尺， 并在电台上大肆宣传称“千底大王”，当时业务也曾风光一时。此外，如绱鞋铺只给居民加工纳鞋，其招牌与鞋铺同，只是中间加了方口、 圆口皂鞋，骆驼鞍棉鞋等鞋形，旁写
5、“正统”、“反绱”、“缉口”等字样， 而且招牌的尺寸小多了。（五）棉花铺 棉花铺和弹棉花铺是一商一工，但幌子相同，在房前吊铁钩 环，上挂一个直径约一尺二寸的大扁圆棉花球，球腰间用三寸红布条围妥，在 棉球上下之间用多条细小线缠好似倭瓜形，防止刮风松散，球下端有一尺红线 绳系一块四寸宽一尺五长的红布条，遇有阴雨天气随时用挑竿摘下。（六）线店 线店是专营销售棉线、丝线店铺和专给织布业、针织业架线的 店铺（不包括小百货铺），该业的幌子是用一尺五宽、三至四寸厚的木板浮雕 而成，其上下端是两个云头形，两个云头中间浮雕线绺，云头漆成黑色，中间 线绺漆成黑、白、红、蓝、绿等色，云头上端挂在钩环上，云头下端系一
6、红布 条。（七）茶馆 茶馆的幌子是在房檐下吊四块小牌（宽约四寸，上下高一尺二 寸），下系一块红布条（清真馆系蓝布条），夏季门外如搭苇席凉棚则将挂钩 吊在前方的棚杆上，另设若干长铁吊钩，以备老茶客挂岛笼用。其每一块木牌 写两种茶名（正反面）如：毛尖、雨前、大方、香片、龙井、雀舌、碧螺。普 洱等字样。（八）酒铺 酒铺的幌子是挂一个红葫芦，上插红布小三角旗，但这多指城 外关厢、四乡八镇、农村小酒馆和临大道酒摊。城内的批发酒店不挂。我国有 许多葫芦装酒的传说和描写，如八仙中李铁拐的大葫芦，既装药又装酒；吕洞 宾的小葫芦装酒；林冲在风雪山神庙沽酒时的葫芦挂在大枪杆上。（九）饭庄 饭馆业根据规模和服务方式
7、分堂、楼、居、轩、园、馆多种类 型以适合顾客光顾，但其幌子形式统一，只有招牌上的字略有区别。幌子是在 门前上方固定扁铁伸出房檐，前端向上卷成数朵花形，其向下弯二尺处挂上两块或四块木牌，宽五寸、高一尺六寸，漆黑或红色地，浮雕立体金漆字，牌下 坠红布条（清真漆黑地金字，下系蓝布条）。如堂字号饭庄牌上刻“喜庆宴会” “专应外会”“满汉全席”或“南北全席”等字样。如一般中级饭馆则刻“喜 庆宴会”“应时小卖”“随意便酌”等，如中型较有名气的原煤市街致美斋饭 馆则突出了本号特点，招牌有“姑苏烧饼”“美味馄饨”等。（十）切面铺 切面铺的幌子有两个，一个挂在门外左上方，一个右上方。 左上方用宽约四寸柳木笼屉圈
8、粘上多层红色棉纸条，纸条宽一寸、长一尺二寸 （清真用蓝色棉纸）。右上方用木质雕成上端云头，下粘百数十条细黄纸条穗， 宽五毫米，长与红色条相等。红、黄条粘结处粘一圈金银色纸箍以固定，而且 美观。每日清晨挂上，晚间停止营业时挑下。（十一）馒头铺 过去馒头以售自蒸圆形馒头为主，但承做民间办寿用的寿 桃寿面和年节供桌上用的福字、寿字、喜字扁形馒头和面鲜（桃、佛手、石榴、 苹果，五个一碗）。门外不挂幌子，但在铺内临街两旁窗内设玻璃方罩，中间 放一个大寿桃，上插缎制（或纸制）彩色八仙人，有时放一碗鲜面，这种商品 陈列也可列为本业幌子和招牌。（十二）糕点铺 北京的老糕点铺门面考究，一般三间门脸，房前上檐有浮
9、 雕挂檐板，四边为“（万字符）字不到头”回纹，中雕“百古”图案，油漆彩 绘，金匾大字。其幌子形式与大饭庄相同，红牌金字，扁铁钩环顶端向上卷花， 每块木牌的字则是“龙凤喜饼”“芙蓉糕马”“大小八件”“桂花蜜供”“重 阳花糕”“满汉糕点”等（清真糕点铺其木牌漆黑地金字蓝穗）。（十三）酱园 北京大型酱园的门面建筑有突出特点。如前门外西珠市口路 南（留学路北口）中鼎和酱园（今为西珠市口副食店）、前门外大街路东的天 章酱园（大北照相馆房后）、前门南大街路西的雨华馨酱园、早年时期粮食店 街六必居酱园都在门外建有高大的木牌楼，而且门面几间则有相同宽度的几间 牌楼，这是大型酱园的标志。唯有地安门外路西（称后门
10、桥儿）的宝瑞兴京酱 园在店外中间安放一个大红葫芦，附近居民和东、西、北城居民多提到“到大 葫芦买酱黄瓜、酱萝卜去”。该大葫芦即是该号的幌子和商标。（十四）烟铺 过去吸烟是指用水烟袋和旱烟袋抽烟丝、烟叶，如关东烟、 兰花烟、潮烟等。烟铺幌子是在门前上方挂两个用白帆布絮的一寸厚葫芦状的 袋子，下系红布条，葫芦袋中间写有黑色“东台片”“南兰花”“西易州” “北昌平”字样。在春夏秋季在门外吊一只香盘，冬季室内点一根火绳（用香 蒿晒干后搓成），以备顾主尝烟时点燃。北京有句歇后语“烟铺的火绳拉 过来就使”，这是对随意指使人干事（劳动）的人的嘲讽。（十五）中药铺 北京的药铺最讲究匾额，同仁堂是启功书，南庆仁
11、堂是江 竹清书，千芝堂是吴蔼庭书，唯西鹤年堂匾额传说是明嘉靖时严嵩（或其子严 世春）书，两侧配匾“调元气，养太和”（戚继光书），原门外抱柱对联为杨 继盛书，抱柱对联为：“欲求养性延年物，须向兼收并蓄家。”今天鹤年堂的 配匾、抱柱已不知下落。百姓辨认药铺仍以幌子为准。该业的幌子是木质金漆 黑色圆心的两块膏药，上下是分成两个角形，中间一块整形，上接铁钩，下角 底部坠金色木雕双鱼形一对，下端系在地面上，门外左右各悬一挂。中药业内的“成药”类型，一般没有幌子，但有少数成药铺悬挂招牌，如 老东安市场济善堂在门口上方有“济善堂御制舒肝丸”的蓝色金边金字的高大 冲天招牌；西城缸瓦市的大同药房（中西成药）门外
12、大墙上画二米五高的大寿 星，售“寿星牌”生乳灵；大栅栏西口路南的白敬宇眼药铺则在门口安装红色霓虹灯，上端是“白敬宇”，下边有一只大眼睛，夜晚灯明照远半条街，这是 新型的招牌形式，更迎合时尚了。（十六）猪肉铺 北京的猪肉铺是经营鲜肉和自制熟肉的店铺，较大型的肉 铺挂两块幌子，样子与饭馆、糕点辅相同，上刻“五香酱肉”“松仁小肚” “蒸鸡酱鸭”“什锦供盒”等，如普云楼、福云楼、宝华春、宝兴斋等，一般 小型户则不挂招牌。但市民俗称肉铺叫“猪肉杠”，因为店内临窗设有较粗的 柳木杠架和能挂几扇半片肉的大圆铁钩子。（十七）羊肉铺 清真的牛羊肉铺没有幌子，但有些大中型户在门外吊装一 块立式招牌，刻有“五香酱牛
13、羊肉，专切牛羊肉片，外代行匣”。羊肉铺的特 点是将挂羊肉的木架立在门外，百姓称“羊肉床子”，下放圆形木盆，放待出 售的羊霜肠、羊肚，营业室内肉案上方设小型挂肉架，内外挂肉的钩子是黄铜 质打制，形状是方形双钩，可算为该业的幌子吧。（十八）洋烟庄 洋烟庄是经销机器卷烟的新兴行业，代营煤油、蜡烛、火 柴。门前从房檐系下两个小木牌，牌上粘贴各种彩色印制的纸烟商标，如“红 锡包”“大前门”“老刀牌”“哈德门”等品牌，彩色商标由烟厂供给，这些 烟草商标可算是烟庄的招牌了。（十九）旅店 过去旅店泛称“店”，及至称公寓、旅馆、宾馆、旅社已是 近代时兴的名称了。古老的店业历史源远流长，老店的幌子是在大门外悬挂铁
14、 框玻璃罩，内放一盏白色灯，灯中间写一红色“栈”字。因之京剧中店家上场 时就有 “门前一盏灯，安歇四方客”的台词。（二十）大车店 该业是接纳以骡马车长途贩运的商人和车夫，店内供食宿， 设有牲口棚，代客存放大车、喂养牲口，店内面积宽阔。店的门外设有“xx 大 车店”字号牌，行业幌子是在门前上方挂一个荆条编的大笊篱，下系布穗，分 红、蓝色，以示店主为汉、回之别。（二十一）理发馆 理发业走街串巷的剃头挑子用的是“唤头”。早年剃头 的固定摊位称“剃头棚儿”，辛亥后有了固定门面称理发馆，当时该业的幌子 是挂两根竹竿，绷上一尺宽、三尺长的白布，两面写有“朝阳取早，灯下剃头” 八个大字。近代则有些大中型理发
15、馆，如：王府井美白，金鱼胡同西口鼎新，米市大 街春风女子理发店，骡马市中原阁，西长安街仙宫、中央，大栅栏西街粹华理 发店等，这些新式理发店都在门前挂有红蓝白三色圆形电转灯，取代了过去的 幌子。今天新兴的美发厅、发廊仍在沿用。（二十二）浴池业 过去市民对浴池俗称“澡堂子”，该业有其重要标志， 在门外墙上写一大型“堂”字，门外两侧有“温热三池、款式雅座”字样，而 其幌子是在门外竖立一根杉篙，约两丈余，上安吊环，傍晚后用绳吊上一盏白 灯，灯中心写一红字“堂”，外罩铁纱罩，营业至半夜休息时再把灯放下。（二十三）照相馆与画相馆 照相业是个新兴行业，从照相技术传入我国后， 照相业了有较快发展，虽没有传统的
16、幌子，但该业是以其业务中的成品为市招 招揽顾客，更有的以本户特长为其宣传手段。如前门外石头胡同北口路西大北 照相馆专以戏装剧照驰名，门前悬挂名演员大幅彩色剧照，橱窗也多陈列石头 胡同清吟小班名妓便装照。廊房头条路南的容丰照相馆除照一般全家福、结婚 相外，其剧装相也颇兴隆，该馆门外上方有八张大彩照，其中有李洪春（关羽） 、马连良（清风亭）、卧云居士（行路哭灵）、时慧宝（铁莲花）等。另一家 是海王村铸新照相馆则以翻版照在北京首屈一指，橱窗陈列文玩字画，瓷、铜、陶器、碑帖的照片。以上各户的陈列作品即是招揽顾客的实用招牌。画相馆在晚清中、末期，专为官绅豪富家中已故老人画遗像（称“影”）。 辛亥后，活人也画像，其门外也以悬挂大幅作品为招揽，如劝业场三楼贾墨伦、 宋季庠画相馆门外悬挂大幅袁世凯、冯国璋、段祺瑞、曹锟总统像，另有齐白 石、孟小冬男装便服像等。（二十四）首饰楼 首饰楼店前没有幌子只有招牌，从房檐下吊装一块木牌， 形式与靴鞋铺相似，但图案有别。招牌上端画一个金漆大元宝，下端有一座装 满元宝的金色大聚宝盆，盆外左、右、上方有火焰图案。牌两边画有金簪、环、 钏、镯、九连环等首饰图案。
