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1、对制曲原料蒸米添加?终!#%的醋酸和%酸性蛋白酶活性!原料粉末牛肉小麦粉洋葱粉末配比# 拓!, )!,), )% %,%原料谷氨酸钠白胡椒粉酱色干 酵母配比#拓,(), &)% %干酵母粉( ,洋葱粉末! ,谷氨酸钠!, )(咖嘱粉汤料原料配比 #拓小麦粉)粉末牛肉! )原料配比 #拓牛肉抽出物% ! #牛肉精粉 末肾% !百里 香), 白胡椒粉)一片? 1八盐糖砂食洋葱粉末谷氨酸钠原料比例#拓粉末芜茄, %)桂皮 粉)% %马郁兰粉末) )黑胡椒粉)! 干酵母,!桔子粉末), (食盐! (&)干酵母 &, )鸡肉汤料原料配料#克鸡油 ) )硬 化油& )干燥鸡肉小片( &干燥胡萝卜( &干燥
2、荷兰芹, 5, ,。蔬菜汤料原料配比#份脱脂乳粉,) ,豌豆 汤#调味 )大豆粉#全脂, )%加入落菇奶油汤料原料配比#拓原料配比 #终脱脂乳粉 !( &谷氨酸钠,( !月旨肪! (,)洋葱粉末)% ,小麦 粉!(,)砂糖)& 食盐& &白胡椒粉#咸) 干燥蘑菇片& )丁香粉#咸) ,干燥蘑菇粉! &合计,) ) ),法国式洋葱汤料原料配料#拓原料配料#拓玉米粉& & (味精&% &大豆粉#脱脂, &燕麦片, )干燥马铃薯粉, ) #颗粒状,!蕃茄汤料原料配比 #份原料配比#分啤酒酵母, )干燥元葱,干燥胡萝 卜 粉% #颗粒状食盐黑胡椒粉!) %,一?勺冉匕,口刁性月一,上8城原料配比#份黑
3、胡椒粉,芜茄酱#泥( ) #固形物 为!&拓#上接第 )页镜检时杂菌数评语分五档每个视野内镜检时标准奖扣值偶见杂菌要寻找! )拓稀少&个杂菌以下今, )撼一般&、, )杂菌平值较多!个抱子一个杂菌一 )多严重一个抱子一个杂菌一( )男二点说明,上述所讲的种 曲抱子数和杂菌数,都是指镜检中的个体总数而言。严格地说,种曲质量优劣,主要指标是有效抱子数,即、一、 、 ,、 、 、 ,、 、 、 、 、 、# 、 、,、 、 、八抱子怠数发芽率。利用血球计数板测定的种曲抱子数和杂菌数,并 计算出一个计量值,对提高种曲质量起了一定的推进作用,但未能测出抱子的死活。在有 条 件 的情况下,加测抱子发芽率更能反映出种曲质量的优劣。!在镜检检数时,显微镜载物台若处于倾斜位置,容易使血球计数格中菌体诚动和盖片滑动,造成更大的误差。2为此显微镜载物台以水平为宜。每次镜检者的位置基本固定和适当的光亮度,并不断调节焦距,这对提高计数结果的正确性是有一定效果的。
