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1、餐旅管理与服务类专业餐旅管理与服务类专业教改课题项目进展（中期评估）报教改课题项目进展（中期评估）报告告项 目 名 称： 以行业需求为导向构建高职高专英语教学 体系（以酒店管理专业为例） 项目批准号： CLJZW201012 项目负责人： 李娜 单 位： 青岛酒店管理职业技术学院 电 话： 15266257736 电 子 信 箱： 执 行 年 限： 2010.11-2011.11 1教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会制（教学指导委员会制（2010 年年 6 月）月）请按照下列提纲填报一、研究计划要点和调整情况一、研究计划要点和调
2、整情况 第一阶段：课题立项至 2011 年 2 月，主要工作是对已有的资料进行收集，归类，整理，以及对现有的文献进行详细的阅读。第二阶段：2011 年 3 月至 5 月，主要工作是实证研究，具体的任务是根据已有的资料进行梳理，并结合课题需要，对我校酒店管理专业英语教学情况以及学生对于英语课堂的满意度进行实地调查，找到学生的兴趣所在以及英语课程设置的发展方向。第三阶段：2011 年 6 月至 8 月，主要工作是比较分析，创新研究和论文主题内容的撰写。第四阶段：2011 年 9 月至 2011 年 11 月，主要工作是对已有研究成果的提升，完善报告的框架体系，并最终定稿。二、项目主要进展和阶段性成
3、果二、项目主要进展和阶段性成果 第一阶段：课题立项至 2011 年 2 月，课题组收集了关于酒店英语教学、高职高专英语教学、行业英语教学、旅游英语教学等 200 多篇论文，并进行整理归类，列出本课题的基本框架体系以及理论依据。框架如下：一、引言二、以行业需求为导向构建高职高专英语教学体系的缘由1高职高专英语教学体系的再认识2现状分析3酒店行业需求分析及需解决的问题三、基于酒店行业需求，重新构建酒店管理专业英语课程体系1. 基于酒店行业需求，确定酒店英语教学目标2. 基于酒店行业需求，确定酒店英语教学内容3. 基于酒店行业需求，确定酒店英语教学方法4. 基于酒店行业需求，确定酒店英语评价体系四、
4、总结第二阶段：2011 年 3 月到 5 月，主要工作是依据本学院的实际情况，并就已有的资料的数据进行总结，重新认识了高职高专行业英语教学中存在的问题，如：从学生生源，师资力量，所用教材，教学模式，考试方法等五大方面分析了现有英语教学存在的不2足。并分析了传统的高职高专基础英语教学和专业英语教学之间存在的观念误区，强调了传统基础英语教学与行业知识脱节的现状，并指出酒店行业英语教学中存在的问题。三、下一阶段工作计划三、下一阶段工作计划第三阶段：2011 年 6 月到 8 月，课题组主要工作是从宏观和微观两个方面分析了现代酒店业的行业需求，对酒店英语教学有了一个全新的认识，找到酒店行业需求，酒店专
5、业知识和技能与酒店英语教学三者的契合点。然后根据酒店行业需求，确定酒店英语教学目标，教学内容，教学方法以及评价体系。图表酒店行业需求以酒店行业为背景知识的英语教学英语交际能力职业能力基础与行业英语专业知识与技能英语教学目标英语教学内容英语教学方法英语评价体系第四阶段：2011 年 9 月至 2011 年 11 月，课题组主要工作是对已有的研究成果进行提升，完善报告的框架体系，并最终定稿。成果如下：根据酒店行业需求，确定了酒店英语教学目标和教学内容，深入探讨了英语教学方法，课题组将酒店英语教学分为课堂教学和实践教学两大模块，目的就是要将酒店英语语言教学、酒店英语服务技能训练与岗位实训结合起来，把
6、英语语言知识变为酒店英语技能的养成，由此来提高学生综合职业竞争能力。最后探讨了多样的英语教学需要多样的评价体系，如：评价主体要多元化，评价方式多元化，评价手段多元化，最后要建立弹性灵活的学分制。四、存在问题、建议及需要说明的情况四、存在问题、建议及需要说明的情况 依据酒店行业需求所构建的英语教学体系为培养“新酒店人”提供了思路。但是各高职院校实际情况有所不同，如：学生生源地不同，教师结构也存在差异，学校缺乏相关的硬件设备，缺乏配套的实践教材和指导书，在实践教学中企业和学校也缺乏相应3的管理措施，社会上也缺乏对于校企合作相关的法律法规，因此，各高职院校要依据现有的资源，根据各个学院的实际情况，找到符合学情，校情的英语教学思路。在校企合作蓬勃发展的今天，高职教育需要大力发展专业服务能力，提升高等职业教育服务经济的能力，这就需要社会各界提供资金支持和制度完善，使高职高专各方面的教学效果符合各行业的人才需要。所在单位审查意见：所在单位审查意见：负责人（签章）年 月 日教指委委员评估意见：教指委委员评估意见：委 员（签名）年 月 日 4教指委审核意见：教指委审核意见：按原计划完成任务基本按原计划完成任务未完成原计划任务主 任（签章）年 月 日
