《元宵节吃什么 元宵节各地食俗 元宵节如何吃汤圆》由会员分享，可在线阅读，更多相关《元宵节吃什么 元宵节各地食俗 元宵节如何吃汤圆（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 10元宵节吃什么元宵节吃什么 元宵节各地食俗元宵节各地食俗 元宵节如元宵节如 何吃汤圆何吃汤圆1 1、汤圆、汤圆元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。做元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅止泻，有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就
2、植物油，营养价值就“更上层楼更上层楼” 。水煮汤圆是最简单的做。水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。法，其实也是最健康的吃法。2 2、元宵、元宵元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做大，实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅馅“包包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将
3、好即成。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将面和好，把凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满面和好，把凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。面滚成圆球方才大功告成。3 3、生菜、生菜广东人过元宵节时喜欢广东人过元宵节时喜欢“偷偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的
4、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 10生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和常见蔬菜的生菜，名字就和“生财生财”谐音，因此也被看做谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。是象征富贵吉祥的喜庆之物。4 4、元宵茶、元宵茶在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水果，很像古时的各种菜和水果，很像古时的“元宵粥元宵粥” 。此茶增加了纤维素、。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于
5、矿物质及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，也使元宵的营养更为全面。也使元宵的营养更为全面。5 5、油茶、油茶元宵节夜晚的吃食，平地曰元宵节夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圆十五扁，十六圆” ，一天，一天吃饺子，一天吃元宵吃饺子，一天吃元宵; ;山区则是山区则是“十五打油茶，十六捏扁食十五打油茶，十六捏扁食”。正是所谓的。正是所谓的“十里不同俗十里不同俗” 。打茶是用筷子搅着茶面下锅。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。做油茶也曰面茶。6 6、油锤、油锤元宵节的应节食品，在南北朝时浇上
6、肉汁的米粥或豆元宵节的应节食品，在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到粥。但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的了唐朝郑望之的膳夫录膳夫录才记载了：才记载了：“汴中节食，上元汴中节食，上元油锤。油锤。 ”油锤的制法，据油锤的制法，据太平广记太平广记引引卢氏杂说卢氏杂说中一中一则则尚食令尚食令的记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名的记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名为为“油画明珠油画明珠” 。7 7、饺子、饺子精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 10正月十五到了，北方有吃饺子的习惯，河南人有
7、正月十五到了，北方有吃饺子的习惯，河南人有“十十五扁、十六圆五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统，所以正月十五应该的元宵节习俗、传统，所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有欢迎，民间有“好吃不过饺子好吃不过饺子”的俗语。的俗语。8 8、枣糕、枣糕豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素含有维生素 C C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能、蛋
8、白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津补脾和胃、益气生津; ;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。之功效。9 9、粘糕、粘糕粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外，还有吃粘糕粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外，还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的的。唐代名医孙思邈的备急千金要方备急千金要方食治食治载牶载牶“自自梁米，昧甘、微寒、无毒、除热、益气。梁米，昧甘、微寒、无毒、除热、益气。 ”唐代之后，元代唐代之后，元代也有元宵节食糕的记载。也有元宵节食糕的记载。1010、面灯、面灯说起元宵节的习俗，大家一般都会想到吃汤圆、赏花说起元宵节的习俗，大家一般都会想
9、到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜，然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的，灯、猜灯谜，然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的，那就是正月十五点豆面灯。元宵节的灯光是吉祥之光，能那就是正月十五点豆面灯。元宵节的灯光是吉祥之光，能驱妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新驱妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福，家业兴旺。一年阖家幸福，家业兴旺。1111、豆面团、豆面团精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 10昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不
10、错。熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。1212、糟羹、糟羹台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。菠菜等炒熟，再加入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。枣、桂圆等做成。1313、馒头、麦饼、馒头、麦饼浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说浙江浦江一带在元宵节有吃馒
11、头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面，麦饼为圆形，取原因是馒头为发面，麦饼为圆形，取“发子发孙大团圆发子发孙大团圆”之意。湖南省常德上元各家以椒为汤，加入韭菜儆果诸物之意。湖南省常德上元各家以椒为汤，加入韭菜儆果诸物款待客人，称为款待客人，称为“时汤时汤” 。1414、面条、面条江北地区民间流传有江北地区民间流传有“上灯元宵，落灯面，吃了以后上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年望明年”的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起来与元宵不相关，但也有祈求吉利之意。来与元宵不相关，但也有祈求吉利之意。 仪徽岁时记仪徽岁时记载：载：“(“(正月正月) )十八落灯
12、，人家啖面，俗谓十八落灯，人家啖面，俗谓上灯圆子落灯面上灯圆子落灯面 ，各家自为宴志庆。各家自为宴志庆。 ”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。当心色素污染当心色素污染每年北京市的卫生监督部门都会对元宵节市场进行严每年北京市的卫生监督部门都会对元宵节市场进行严格的监督检查。卫生监督部门提醒市民，购买元宵和汤圆格的监督检查。卫生监督部门提醒市民，购买元宵和汤圆精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 10一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，最好一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，最好选择自己熟悉的正规厂家的品
13、牌产品。购买后要严格按照选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品。购买后要严格按照储存标准存放。对于如今市场上出现的彩色元宵，专家提储存标准存放。对于如今市场上出现的彩色元宵，专家提醒，为了健康要学会鉴别其中是否有色素：一是从色彩上醒，为了健康要学会鉴别其中是否有色素：一是从色彩上判断，含有色素的产品颜色较重判断，含有色素的产品颜色较重; ;色彩可能不够均匀，呈颗色彩可能不够均匀，呈颗粒状。如果煮出的汤圆退色，最好别吃。粒状。如果煮出的汤圆退色，最好别吃。喝点儿汤促消化喝点儿汤促消化其实元宵、汤圆也并非其实元宵、汤圆也并非“一无是处一无是处” ，一些微量元素、，一些微量元素、营养素就溶解在煮汤圆、元宵
14、的汤里。因此吃了元宵、汤营养素就溶解在煮汤圆、元宵的汤里。因此吃了元宵、汤圆最好再喝汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤圆最好再喝汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。无论是吃元宵还是喝汤还要最好不要再放油脂或调味料。无论是吃元宵还是喝汤还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究已经
15、证实，食物灼伤很可能引起腔和食管黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。元宵要小口吃元宵要小口吃面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避小孩和老人一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分糖分” ，加上花，加上花生、芝麻、鲜肉馅含生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂高油脂”及及“高热量高热量” ，一定要少量，一定要少量精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 10食用，不要一次吃得太多。食用，不要一次吃得太多。早餐不宜食用早餐不宜食用专家指出，元
