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1、*养生之道*- 1 -八种食物降血脂最有效八种食物降血脂最有效 调整饮食就可以安全降血脂，其中 8 种食物最有效。1. 早餐一碗燕麦粥。每天早餐只吃 1 碗燕麦粥，持续 8 星 期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低 10%， “好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的 可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻 止胆固醇及脂肪的吸收。2. 午餐半碗豆。豆类都是又便宜、又安全有效的降血 脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可 以在 8 周内使“坏胆固醇”浓度降低 20%。 豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分， 其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶 性纤维。3. 晚餐三瓣大蒜。每天吃 3 瓣大蒜，持续 8 周也能使血
2、 中“坏胆固醇”浓度下降 10%。而且不论是*养生之道*- 2 -生吃或熟吃，效果都不错。 4. 每天吃半个洋葱。洋葱是价廉物美的保健食品，每天只 要吃半个生洋葱，持续 8 星期，就能使“好 胆固醇”浓度增加 20%。但洋葱生吃效果较 好，烹调越久降胆固醇效果就越差。5. 用橄榄油做食用油。橄榄油能对心血管系统产生最佳的保 护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油 最佳，以高温加热萃取的橄榄油，营养会 差很多。6. 每天一个苹果。 苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。7. 每周一碗姜汤。 姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固 醇的有效成分，用姜磨烂用来泡茶即可。*养生之道*- 3 -降血脂食
3、疗法降血脂食疗法 1. 芹菜黑枣汤 原料：芹菜 500 克，黑枣 250 克。 制作：将黑枣洗净去核，与芹菜段同煮。 功效：补肝益肾、降压降脂。 主治：适用于肝肾不足、虚阳上亢型的高 脂血症。 评语：本食疗方对高脂血症者有较好的辅 助治疗作用。芹菜味甘性凉，具有清肝热、 平肝阳之效，有明显的降血压和降血脂功 能；黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生 津。二物配用，共奏补肝肾、降血脂、降 血压之功；临床以阴虚阳亢型的高脂血症、 高血压者尤为适宜。 2. 首乌黑豆乌鸡汤 原料：何首乌 15 克，黑豆 50 克，大枣 10 枚，乌骨鸡 1 只，黄酒、葱、姜、食盐、*养生之道*- 4 -味精各适量。 制作
4、：乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑 豆、大枣分别用清水洗净，置于鸡腹内， 将鸡放锅内，加适量清水、黄酒、葱段、 姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至 鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可。 12 周食用 1 剂。功效滋阴血、补肝肾、 降血脂。 主治：适用于肝肾不足、阴血亏虚型高脂 血症。 评语：本方有较好的补虚作用，为治高脂 血症的常用药膳。方中何首乌药性平和， 有良好的补肝肾、益精血作用；黑大豆既 补肾阴、润肾燥，又健脾肾、利水湿，有 良好的滋补抗衰功能；乌骨鸡补而不腻， 温而不燥，能补阴血、填精髓，主疗虚损 诸症。三物并施，补力大增，共奏滋阴养 血、补益肝肾和降低血脂之功。 3. 素烧冬瓜
5、原料：冬瓜 200 克，素油、精盐、葱花、*养生之道*- 5 -味精各适量。 制作：将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块。 烧热锅后投入冬瓜块煸炒，加精盐和适量 水，煮烂后再重新调味。 功效：利水消肿、降脂减肥。 主治：适用于各型高脂血症者，本食疗方 为治高脂血症、体形肥胖者的理想佳蔬， 经常服食，还可减肥增健。 4. 黑木耳豆腐汤 原料：黑木耳 10 克、嫩豆腐 250 克、胡萝 卜 30 克、水发香菇 150 克。 制作：黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净； 豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切成小 丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、 胡萝卜、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸 后放入豆腐、味精，淋上麻油
6、即可。 功效：健脾除湿、通便降脂。 主治：适用于各型高脂血症者。本膳既能 益中气、除湿浊、通大便，又可软化血管、 降血脂、降血压，老年人经常服用，可达*养生之道*- 6 -到预防和治疗心脑血管疾患的双重作用。5. 海带木耳肉汤： 取海带、黑木耳各 15 克，瘦猪肉 60 克，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝 或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、 木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀 即可。 6. 百合芦笋汤 取百合 50 克，芦笋 250 克，黄酒、味 精、精盐、水适量。先将百合发好洗净， 锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、 精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中， 即成。 7. 山楂鲤鱼汤
7、取约 1 斤的鲤鱼一条，山楂片半两， 面粉 3 两，黄酒、葱段、姜片、精盐、白 糖各适量，鸡蛋 1 只。先将鲤鱼洗净切块， 加入黄酒、精盐阉 15 分钟。将面粉加入清 水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块*养生之道*- 7 -入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过 姜片的油中炸 3 分钟捞起，再加山楂和少 量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块 煮 15 分钟，加入葱段、味精即成。 8. 山楂首乌汤 取山楂、何首乌各 15g，白糖 60g。先 将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅， 加水适量，浸渍 2 小时，再熬煮约 1 小时， 去渣取汤，日服 1 剂，分 2 次温服。 9. 香菇豆腐汤 取干香菇
8、25g 水发(或鲜香菇 150g)， 豆腐 8 两，干竹笋半两，佐料若干。将香 菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量 煮开，投入香菇丝、干笋丝、豆腐丁，煮 开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起 锅后淋上香油，佐餐食用。 10. 枸杞猪肉汤 取枸杞子 15g，猪瘦肉 250g，精盐、 黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞*养生之道*- 8 -子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄 酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入 枸杞子，煮至熟烂，出锅加入胡椒粉、味 精，佐餐食用。11. 蜂胶对血脂具有很好的调节作用。 具有降血脂作用的食物具有降血脂作用的食物高血脂症是指高胆固醇、高甘油三脂、 极低密度脂蛋白
9、增高和高密度脂蛋白降低 的脂蛋白代谢异常性疾病。高血脂症是动 脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病的 危险因素，严重威胁着人类身体健康。高 血脂症是一种顽固性疾病，不是一朝一夕 就能治好的，饮食治疗及保健是治疗高血 脂症的关键，必要时辅以药物治疗。如果 能够长期坚持，方法得当，一些食物疗法 往往会收到意想不到的效果。 下面介绍几种具有降血脂作用的食物：1. 玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以 及卵磷脂、亚油酸、维生素 E，它们均有降*养生之道*- 9 -低血清胆固醇的作用。 2. 燕麦：含有极丰富的亚油酸，占全部不 饱和脂肪酸的 35%-52%；维生素 E 含量也 很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。
10、它们均 有降低血浆胆固醇浓度的作用。 3. 牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，能抑制 人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆 固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。牛 奶中含有较多的钙，可降低人体对胆固醇 的吸收。 4. 洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基 二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质 属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥 样硬化，对动脉血管有保护作用。还含前 列腺素 A，有舒张血管，降低血压的功能。5. 大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物 质-蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、*养生之道*- 10 -抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低 血糖和血脂等。6. 杏仁：杏仁不含胆固醇，仅含 7%的饱
11、和 脂脂酸。高血脂病人病天吃 30 克杏仁，可 替代含高饱和脂肪酸的食品。 7. 菊花：有降低血脂功效和较平稳的降血 压作用。老年人在绿茶中掺杂一点菊花， 对心血管有很好保健作用。 8.鸡蛋：鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中 胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁 沉积，从而有效降低血脂水平。建议每天 吃一个鸡蛋为宜。 9. 大豆：含有丰富的不饱和脂防酸，维生 素 E 和磷脂。高胆固醇患者每天食用大豆 蛋白质 60100g,约有 90%的人会痊愈或好 转。 10. 凉拌芹菜：取芹菜 4 两，海带 2 两，黑 木耳 1 两，先将黑木耳和海带用水洗净切*养生之道*- 11 -丝、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切
12、1 寸长，沸 水稍煮捞起。上述原料冷却后加调料拌和， 主治高血脂症、高血压病。 11. 苹果：含极丰富的果胶，能降低血液的 胆固醇浓度，具有防止脂肪聚集的作用。 苹果中的果胶还能与其他降胆固醇的物质 和维生素 C、果糖、镁等结合成新的化合 物，从而增强降血脂效能。 哪些常用食品有降脂作用哪些常用食品有降脂作用? ? 血脂过高危险性很大，很容易引起动 脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病等， 因此，除应给予降脂药物治疗外，家庭膳 食治疗也不可忽视。下面介绍几种能够降 脂的食品。 1. 豆制品：包括豆浆、豆腐、豆芽等。现 代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富 的营养，还有降低血脂的作用。如果每日 摄入
13、 3050 克大豆蛋白，能显著降低血清 总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水 平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。*养生之道*- 12 -研究者指出，大豆的降脂作用明显地与原 来血脂水平高低有关。原血脂越高者，大 豆的降脂作用越显著。 2. 黑木耳：近年来研究证实，黑木耳有抗 血小板聚集，降低血脂和防止胆固醇沉积 的作用。同时，还发现黑木耳有抗脂质过 氧化的作用。脂质过氧化与衰老有密切关 系，所以，老年人经常食用黑木耳，可防 治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并可延 年益寿。 3. 海带：具有软坚散结，利水降压，降低 血脂，促进脑血管病患者康复的作用。经 常食用，对预防高血压、高脂血症和动脉 硬化有益。 4. 山楂：含有大量的维生素 C 和微量元素， 具有活血化瘀、消食健胃、降压降脂及扩 张冠状血管的作用。 5. 胡萝卜：众所周知胡萝卜富含维生素 A，是一种防癌蔬菜。它还含 5 种必须氨基*养生之道*- 13 -酸，10 几种酶以及钙、磷、铁、氟、锰、 钴等矿物元素和纤维素，这些成分显然对 防止冠心病大有好处。胡萝卜中还含有槲 皮素、山奈酚等，临床医学已证明它能增 加冠
