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1、一人食：不单是美食视频，一个人就是一家公司 上海南京西路上有一片著名的新式弄堂建筑，皆为三层红砖小楼，每栋楼都有庭院与 阳台。这是静安别墅，建造于民国 21 年，因其颇具特色成为上海的一个景点，电影 导演李安的影片色戒也曾取材于此。 9 月的一个傍晚，我在里面找网络短剧一人食导演蔡雅妮的住处。弄堂里人不 多，间或能看到上年纪的老人坐在院子里乘凉，藤状植被生长茂盛，旁边还栽种一些 绿叶蔬菜。按照蔡雅妮给的地址，我来到弄堂尽头的一栋楼前，抬头看到蔡雅妮正伸 出身子趴在阳台上，打着手势告诉我绕到另一头进去。 我来到三楼，门口挂了两片日式布帘，上面写了一人食三个字，用的是短片里一 样的字体。这里就是美
2、食剧集一人食的工作室。这部剧每集拍一个人做一道菜， 视频放在网上传播，每个都有几百万的播放量。剧集提出一个人也要好好吃饭的 想法击中都市年轻人的内心，加上画面优美，制作精细，一人食在网络上迅速传 播开来。（观看剧集点这里） 蔡雅妮把我迎进屋，20 平米的房间里摆了一套白色皮质沙发，原木色矮脚桌，旁边 一排矮柜，对面一张办公桌，简洁现代的日式风格。蔡雅妮那天穿了一件黑色吊带印 花长裙，优雅大方。她从旁边的工作桌边拉过来一把椅子，抱着脚坐在上面。她的两 只猫，一只蹲在办公桌上闭着眼睛睡觉，另一只跑到沙发这边想跟客人打个招呼。 蔡雅妮在两个月前租下这套房子，一开始只想住这里，后来干脆把工作室也搬了过
3、 来。她租了这个三层楼的第二和第三层，三楼除了工作室外还有一个卫生间，下面有一间卧室和一个露台，楼下是公共厨房。那个厨房没人用的，如果我要用可以完全 霸占下来。她指着厨房说。蔡雅妮说话总在后面加个的字，上海人说普通话都 习惯这样，一个的字顿时让整句话有滋有味起来。 过去 3 个月里她搬了 3 次家，她先找了一个工作室，搬过去，然后看到这个房子， 什么都没想就租下来了，于是把另一处的家搬过来，最后把工作室也一起搬过 来。 搬进来的时候这个房子什么都没有，她花一千块把里里外外的墙都刷了一遍，又找阿 姨擦了一遍地板，购置家具，终于布置成现在的样子。这个房子老但是质量很好 的，布局也很合理，我那个小卧
4、室那么小都有两个窗户，光线很好的。蔡雅妮说起 这个房子来很是满意。 住哪儿，用什么对她来说很重要，为此不惜搬家之苦。即使在这里只住一年房东就 赶我走我还是觉得划得来的，蔡雅妮说。当我跟她抱怨很多租房里有乱七八糟的家 具时，蔡雅妮立马说，都扔了，退房时房东要说你就去二手市场花几百块钱把东西 都买回来就是。 这几天蔡雅妮在忙新书上市的事，从去年 6 月起她一直在做一人食的同名书， 写剧集里 20 个人的故事。无论是之前拍剧集还是现在做书，都是她一个人。工作室 里没有其他员工，一人食自始至终只有一个人，蔡雅妮。其他人，无论拍剧集时 的摄影师，还是写书时的作者，都是她从外面请的。最终她自己为带有一人食
5、的 所有产品负责。 她一个人就是一家公司。 技术不是问题，而是创造性技术不是问题，而是创造性 一人食有两期是蔡雅妮用手机拍的。第二集讲清蒸鲈鱼，当时蔡雅妮去北京办摄 影展，住在多年好友蔡佳家里，于是就跟着蔡佳拿手机拍了两天，回去剪剪就成了第 二集。 手机这种技术普及后，像视频制作这种原先门槛很高的事情突然之间变得没有门槛， 即便在要花很多钱找很多人的电影行业也是如此。早在 2011 年，韩国导演朴赞郁就 曾用 iPhone 4 拍了一部恐怖短片波澜万丈，前后拍了 10 天，成本仅为 1.5 亿韩元（合 80 多万人民币）。 技术门槛降低后，创造性在其中所占比重随之加大。一人食的拍摄时间很短，一
6、 集一般一天就能拍完，但拍摄之前的策划和之后剪辑则往往需要好几天。 找人是第一步。蔡雅妮对人的要求是有气质，一看就知道有趣，但究竟什么样的 人符合要求，其实并没有一个严格标准，这里其实涉及到对人的判断。找到人后得讨 论拍什么菜，怎么拍，在哪儿拍，这就需要创意了。拍摄过程其实很简单，一位摄像 师，最多再加一位助理就行。甚至没有灯光，因为蔡雅妮觉得用好自然光就够了。 剪辑非常重要，甚至可以说是一人食的关键所在。素材拍好了选择哪些，怎么 用，决定作品最终呈现出来的样子。 蔡雅妮在做一人食之前从来没拍过视频，她此前做了 10 年的图片编辑，她认为编辑能力是现在互联网时代最重要的一种能力，有了编辑能力什
7、么不能做？以前 做图片编辑，要找选题，策划，找摄影师，最后选片，确实跟现在拍剧集美多大差 别。她还举了时尚买手的例子，她说，其实做的不也是编辑的事情吗？ 有意思的是，她拍一人食找的摄像师不是视频行业的摄像师，而是平面摄影师。 蔡雅妮解释，因为他们的审美比摄像师要好，摄像师更土，不懂，以前我做平面媒 体接触到摄影师，了解他们，而且我会指导他们。 以前因为操作摄像机有门槛，获取摄像机也不那么容易，所以那些有摄像机并且会操 作摄像机的人就成了摄像师，现在完全不同了，当拍视频这件事用手机就能做时，审 美能力才是真正重要的东西。 在开始的 10 周里，蔡雅妮强迫自己以每周一集的频率发布视频，这段时间对她
8、而言 是密集训练，让这件事变得更得心应手。 一开始片子发布在她的个人微博账号上，10 集发完后她的粉丝从 700 涨到 3000. 互联网的力量在于，一旦片子被人看到，有人喜欢，整件事就像雪球一样兀自滚起 来。 一人食拍的那些人，一开始都是蔡雅妮身边的朋友。这些人其实都不算会做饭， 比如做清蒸鲈鱼的蔡佳，她整个过程其实在对着手机上的菜谱做，第三集的牛油果拌 饭女也不是真的会做饭。可当这些片子被放到网上有人看到并喜欢后，就有人主动找 过来了。 沙爹肉串男人在北京，是一家外企高管，看到一人食非常喜欢，主动联系蔡雅妮 想做饭，还专门跑到上海让蔡雅妮面试他一下，最后他出现在一人食中。慢 慢一人食中就出
9、现了专家级做饭的人，比如蛋饺男，煲仔饭老爷爷等。 但我们不拍专业的人，我们不会拍厨师，只拍爱好者，拍那些把食物当作生活中美 妙一部分的人。比如沙爹肉串男，他之前只有工作，终于做到了很高的位置，然后拼 命追求生活，努力学做饭，这是我想拍的人。蔡雅妮说。 真实的人和故事，有趣的细节，这些是一人食让人喜爱的地方，这些都跟视频技 术没关系。技术发展到一定阶段后其实隐身了，用起来取之即来，现在谁还会感受到 电的存在呢？这一切都让一个有想法的人做事更容易了。 渠道渠道已开放，内容本身更重要已开放，内容本身更重要 一人食的官方微信账号每条内容阅读量近 10 万，打开率 90% 以上，它一般每 个月只发一条，有时候好几个月才发一条。比较起来，大部分媒体组织一条也才几千 的阅读量，打开率已经降低到可怜的 10% 甚至更低。一人食的微博现在有 20 多万粉丝，每条原创内容的转发数都在几百次以上。 微博和微信这种工具将与用户连接的渠道平等下放给每个个体，在这些工具面前，人 和组织是平等的。 在内容行业，以往组织握有渠道，所以记者只能通过给媒体写稿才能让自己的文章被 人看到，图片编辑也只有给杂志工作才能到达用户。但现在，渠道已经变了，渠道不 再在媒体手上。 1 121/ 2 页下一页 文章来源于：http:/
