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1、特色小吃的做法手工豆腐脑手工豆腐脑原料：原料：黄豆110克、水1100ml、内酯1/2小勺。火腿豌豆卤：火腿豌豆卤：火腿、黑木耳、黄花菜、香菇、豌豆、淀粉。做法：做法：1、黄豆提前一晚浸泡水中，泡发后放入豆浆机，水量至豆浆机水位低限，按五谷豆浆键（打得比较细腻） ；2、煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣；3、准备一个保温的容器放入内酯，内酯用40的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯；4、煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度，此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中，盖上盖子静置20分钟，期间勿搅拌及移动容器；5、豆腐脑做好了，用宽铲一铲一铲挖进碗中，倒入火腿豌豆卤就可以吃了。火腿豌豆卤
2、：火腿豌豆卤：1、将火腿切丁，葱、黑木耳、黄花菜、香菇切丝。2、锅中放入适量植物油，八成热时放入葱丝爆香，接着放入黑木耳、黄花菜、香菇翻炒两分钟后，加入少量红烧酱油翻拌均匀，此时往炒锅中加入适量水，水开后倒入已经调好的水淀粉（此时不要搅拌否则卤就不粘稠了） ，开锅后翻炒几下即可出锅。原料：原料：黄豆110克、水1100ml、内酯1/2小勺。火腿豌豆卤：火腿豌豆卤：火腿、黑木耳、黄花菜、香菇、豌豆、淀粉。做法：做法：1、黄豆提前一晚浸泡水中，泡发后放入豆浆机，水量至豆浆机水位低限，按五谷豆浆键（打得比较细腻） ；2、煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣；3、准备一个保温的容器放入内酯，内酯用40的温水化开。
3、比例是1000克豆浆放入3克内酯；4、煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度，此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中，盖上盖子静置20分钟，期间勿搅拌及移动容器；5、豆腐脑做好了，用宽铲一铲一铲挖进碗中，倒入火腿豌豆卤就可以吃了。火腿豌豆卤：火腿豌豆卤：1、将火腿切丁，葱、黑木耳、黄花菜、香菇切丝。2、锅中放入适量植物油，八成热时放入葱丝爆香，接着放入黑木耳、黄花菜、香菇翻炒两分钟后，加入少量红烧酱油翻拌均匀，此时往炒锅中加入适量水，水开后倒入已经调好的水淀粉（此时不要搅拌否则卤就不粘稠了） ，开锅后翻炒几下即可出锅。原料：原料：面粉200克、绿色菜汁100克。馄饨馅：馄饨馅：猪肉馅
4、100克、香菇碎、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精适量。做法：做法：准备：准备：1、把绿色菜汁倒入面粉中，稍微和一下面，然后揪成几个面剂，用手掌压扁放进压面机多压几遍（压面机需要比较硬的面团，因此这个分量的菜汁和面粉和不成光滑的面团， 但在压面机多压几次后面皮就会非常光滑和筋道；2、将压好的面皮切成大小适中的正方形；3、将适量的香菇碎、葱末、姜末、生抽，盐、鸡精 放入肉馅中，加入少量的清水，用筷子一个方向不停的搅拌，直至粘稠上劲即可。馄饨的包法：馄饨的包法：1、取一片切成正方形的面皮；2、用筷子加一撮调好的肉馅放于有角的面皮底部；3、将底部向上卷两下；4、左右对折后在面皮上蘸一点水使其粘合即可。煮馄饨：煮馄饨：1、水煮开后把馄饨下入锅中，用勺子沿着锅沿轻轻推动，以防馄饨皮粘锅；2、待馄饨皮变透明后，就可以起锅了；3、在碗中放一些紫菜，虾皮，榨菜碎、将煮开的馄饨汤倒入碗中搅匀后，盛入馄饨就可以吃了。
