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1、曲靖市古茶树资源分布有哪些独特的魅力？曲靖市古茶树资源分布有哪些独特的魅力？茶马世家 紫 娟 文章编辑、配图、上传：茶马世家苏博世界上有这么多的国家和医学研究机构在青睐着普洱茶、研究着普洱茶，而且美国著 名医学专家约瑟夫教授经过多年研究后发表了评论，“茶的发现和对世界的推广是中国继 四大发明后第五大最伟大的发明和贡献”。茶马世家普洱茶制作工艺要经过原料的采摘、毛茶的晒青、蒸压、发酵、翻堆、干燥 和压制、包装与贮运等环节，对每个环节都进行严格控制，茶马世家所生产的普洱茶在温 度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下发酵陈放，既保存普洱茶的本质真性，又 增加了它的品茗价值。茶色黑中泛红，汤色透亮
2、清澈，滋味醇厚甘滑，茶马世家以其严格 的工艺和独特的口感备受消费者的青睐，成为人们日常品茗、保健养生的首选。近些年来，普洱茶由于其不同于其他茶的独有特征与保健功能，受到社会的宠爱，风 靡中国，驰誉世界，声誉和价值得到历史的回归，在茶叶中独树一帜、如日中天。普洱茶 也成为了人们讨论的话题，那么你知道曲靖市古茶树资源分布有哪些独特的魅力吗？ 曲靖市一景曲靖市一景曲靖市古茶树资源主要分布在师宗、富源等县。师宗县古茶树资源，其中一株树高 112 米，树幅 61 米，干径 631 厘米，树型乔 木，树姿直立，叶片长宽 127X48 厘米。主要形态特征：叶长椭圆形，叶面平有光泽， 叶齿锐浅。芽叶黄绿色无毛
3、、花大、平均花径 54 厘米，花瓣 10-12 片，子房无毛，柱头 5 裂，花柱长 16-22 厘米。果呈柿形，果径 38 厘米，种子大，种皮粗糙。利用情况，适制绿茶。富源县古茶树资源，其中一株树高 75 米，树幅 76 米，树型半开张，叶片长宽 175X66 厘米。主要形态特征：叶长椭圆形，叶面平有光泽，叶尖尾尖，叶齿锐稀，芽叶绿黄、芽毛少。 花特大，最大花径 80 厘米，花瓣白色质厚，10-11 片。子房无毛， 柱头 5 浅裂，花柱粗长，柱头 5 裂，花柱长 17-22 厘米。利用情况，适制绿茶。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。在一些古籍中都有关于普洱 茶解毒、治病的记载
4、，近年来，国内外对普洱茶的生理、药理都进行了深入的研究，对普 洱茶的功效有了更进一步的了解。经分析鉴定普洱茶中所含化合物多达 500 多种，而且这 些化合物中有些是人体所必需的成分，如维生素、蛋白质、氨基酸、脂类、糖类及矿物质 元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有部分化合物是对人体有保健和药效作用，如 茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。为了保证普洱茶的养生和保健功效，茶马世家遵循从种植、采摘、发酵、蒸压、加工、 运输、仓储等严格按照系列标准的一体化生产工艺流程，使茶马世家成为远离污染、无农 药残留、无重金属、无添加剂的纯天然生态健康饮品。经国内外有关专家的临床实验证明，普洱茶具有解油腻、消食、暖胃
5、、化痰生津、促 进脂肪新陈代谢，防治冠心病、降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸、杀死癌细胞、 抗突变、减肥、抗衰老、降血压、降血脂、除口臭、防龋齿、明目、抗辐射、减轻烟毒、 醒酒解毒、消炎、杀茵、治痢、抗衰老,预防心血管疾病等功效，且长期饮用无副作用。可见普洱茶确有奇效，那么为什么有的人喝了很久的普洱茶，都没有感觉到效果呢？师宗县古茶树一景师宗县古茶树一景只有真正的普洱茶才能起到这个效果，假茶、劣质茶、湿仓茶、回炉茶是不可能起到 这个效果的，甚至会适得其反，危害健康。一个国务院三令五申要严加管理的食品有毒茶叶大案竟敢视法律而不顾公开大肆 生产。余杰，男 44 岁，一个在鄱北的传奇人物，自
6、2002 年开始在老家田畈街莳山牌楼村大 量贩卖和制造低等茶叶，在外地销售。没有在工商注册和许可无任何税务记录。两年后他 从外地低廉购进从饮料厂用过的茶叶废渣垃圾大肆造假。其废渣发酶发黑有一股臭味， 他经过晾晒干后加入化学原料碳酸氰氨，小苏打进行二次发酵，在使用工业色素商色，在 加入茶香精，晾干后变成正品原茶，在进行大小包装，通过秘密渠道把这样的所谓的“茶 叶”销往全国各地的茶商和宾馆酒店。坑害消费者，饮用此茶叶泡的茶水轻者反胃腹泻，重者伤及五脏六腑。刚开始每年只有几十吨，现如今每年上千吨如此的茶叶流入社会毒害民众的身体。如 此大的造假案政府相关部门竟视为不知，我们也曾联名向有关部门实名举报，
7、有关部门到 现场后也大吃一惊，规模如此之大乃建国以来茶叶造假之最。但由于地方政府和相关部门 的腐败，他通过某些人物在政府和相关部门的上下打点不就又撕掉封条重新生产。此举让 人不可思议是对民众的不负责还是对法律的挑衅，这就是政府职能部门的“权利”。 那么，作为消费者如何去避免买到这些问题茶叶呢？包括茶马世家在内的从业人员都认为，从辨别真伪和优劣普洱茶上是一个核心的方法。鉴别普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶 的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显 的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。鉴别普洱茶
8、二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色， 陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。鉴别普洱茶三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有 油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌。鉴别普洱茶四要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特 有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是“臭仆味”若可以试泡的话，看泡出来的叶底完 不完整，是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种 好茶在外茶渣在内“盖面茶”。鉴别普洱茶时若此普洱茶品质良好，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味; 普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物;
9、普洱茶不得着色，不含添加剂;普洱茶饼的外形要平 滑、整齐、厚薄匀称等。而云南作为茶叶圣地，有着深厚的地理和历史渊源。普洱茶的主产区为今云南思茅、 西双版纳、临沧等地。这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤 肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，堪称得天独厚。茶马世家普洱茶正是集中了云南这些天时地利，对采茶、晒茶，储茶的每一道生产制 作工艺进行严格把关，坚持传统的普洱茶工序，旨在以顶级优质的普洱茶传播云南印象， 发扬民族传统茶道文化，成就“普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝”的国礼形象， 成为人们品茗、馈赠亲友的首选和收藏鉴赏的尚品。茶马世家普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加
10、工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、 香醇的特点。茶马世家普洱茶从采摘的那一刻起，就对其当前品德起到了至关重要的作用。1、采摘：鲜叶的老嫩、叶片的多寡，整体鲜叶的整洁化一是否同一，能影响毛料的制 造伎俩；2、杀青、揉捻：杀青的火候、揉捻的力度、时光，对成品的后期陈化有影响；3、毛茶干燥：是否纯晒青？准晒青？纯烘青？准烘青？不说大家知道干燥方法是普洱 茶后期陈化的基本保障；4、制造紧压茶：A、制茶时的蒸气度、压力的多少，会对毛茶的回软度有影响，它对成品茶的面貌有影 响不说，蒸过了或是蒸得不够，对后期陈化有影响。B、包揉茶的伎俩跟 工夫不到位，会造成成品缺乏了美感跟 压茶时受力不均匀而影响 茶品每个
11、部位在咀嚼时，口感不一致。C、石模或机压的力度会造成茶品松疏不一，而造成茶品在后期陈化中的变更不一致。D、成品干燥中的日晒：裸饼直接晒？还是用纸包好饼或筒来晒？荫干呢：要多少蠢才 算干了？烘干：温度的高低是多少？成品的干燥是最关键的一道工序，否则茶树茶料的品 德再好，存储手段再进步，所有白搭！不能小看它呢！E、包装茶品时的测验，茶品的干燥度、饼型的好坏、漏检的非茶类搀杂物都必将经过 严格的出厂测验，否则，会对后期的营销带来不可估摸的丧失。所以，普洱茶的加工工艺 才是好茶品的最关键的一环！好普洱 = 炒锅适度杀青 + 毛茶自然太阳晒干 + 成品室内自然通风阴干坏普洱 = 滚筒杀青 + 烘青机毛茶
12、干燥 + 烘房高温成品干燥“以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世”，这是茶马世家传承百 年的祖训，也是茶马世家秉承至今的制茶理念。茶马世家何处有，千年茶树云南求。 生态系统世所罕，天赐普洱名四海。 高山浓雾始采摘，物尽天华芽叶中， 朝晖沐歌采茶女，茶叶翻跃指间舞， 鲜叶晒青复揉捻，摊晒蒸压即成形，团饼砖沱质如一，自然陈化悄无息， 渥堆温湿严控制，霉菌发酵活性强， 春夏秋茶时不同，适时发酵皆醇香， 高温洗茶屡经泡，芳香不减味益浓， 茶汤红亮茶底韧，回甜生津意绵长。 世事锤炼悉人生，禅茶一碗杯中现， 去涩生甘藏真味，茶马世家普洱茶。本文版权归茶马世家官网 所有，欢迎转载，转载请注明出 处，谢谢。
