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2、序号填在括号内。每题 2 2 分，共分，共 2020 分）分）1单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从( )开始的。A大肠 B小肠C胃 D口腔2反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是( )。A氨基酸 B氨C多肽 D寡肽3动物出现甲状腺肿大可能是缺乏( )。A碘 B维生素 EC维生素 A D钴4以玉米一豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是(A赖氨酸 B色氨酸C蛋氨酸 D胱氨酸5只存在于动物体内的，而不存在于植物体内的维生素是(A维生素 A Bp 胡萝卜素C维生素 D D核黄素6幼龄反刍动物缺硒可导致( )。A渗出性素质 B脑软化C肝坏死 D白肌病7饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还
3、包括( )。A氨基酸 B葡萄糖C非蛋白氮 D半纤维素8用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为 4%，请问该料的粗蛋白质含量是(A4% B. 6.25%C25% D40%9在评定猪的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为( )。A总能 B消化能C代谢能 D净能10维生素 Bl2 又叫( )。A硫胺素 B核黄素C生物素 D钴胺素二、名词解释（每词二、名词解释（每词 3 3 分，共分，共 1515 分）分）11必需氨基酸12常量矿物质元素13动物的营养需要14代谢能15维持三、填空题（每空三、填空题（每空 1 1 分，共分，共 1515 分）分）16动物对营养物质的吸收方式包括 和 ， ， 一 O17.维
4、生素一般分为两大类，它们是 和 ， ，一 O18反刍动物瘤胃蛋白质划分为 、 和 。19猪的日粮中粗纤维水平一般为一 ，鸡的日粮中粗纤维含量一般为 O20请写出三种微量矿物质元素：_、一 和_。21维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据_ 和_推算的。四、筒答题（每题四、筒答题（每题 1010 分，共分，共 5050 分）分）22维生素 E 的功能和缺乏症是什么？23.植物体与动物体的化学组成有什么差异？24影响钙、磷吸收的因素有哪些？25反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？26概略养分分析方法存在的缺点是什么？试题答案及评分标准试题答案及评分标准一、选择题（将正确答案的序号填在括号内
5、。每题 2 分，共 20 分）1D 2B 3A 4C 5A6D 7C 8C 9B 10D二、名词解释（每词 3 分，共 15 分）11在动物体内不能合成或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸。12动物体内含量在 0. 01%以上的矿物质元素称为常量矿物质元素。13每头（只）动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养素的需要量。14.可被动物利用的养分中所含有的能量成为代谢能。极饲料总能减去粪能、尿能、消化道气体能后剩余的能量。15.健康动物体重不增不减不进行生产，体内各种养分处于收支平衡，分解代谢和合成代谢过程处于零平衡的状态。三、填空题
6、I 每空 1 分，共 15 分）16.主动吸收 被动吸收 胞饮吸收17.脂溶性维生素 水溶性维生素18.瘤胃降解蛋白 过瘤胃蛋白 瘤胃微生物蛋白19. 4-8% 3-5%20.铁 铜 锌 （锰、硒、碘、钴等）21代谢粪氮 内源尿氮四、简答题：（每题 10 分，共 50 分）22.答：维生素 E 的功能：(1)抗氧化功能；(2)免疫功能；(3)参与机体能量及物质代谢；(4)提高繁殖机能、促进生长发育；(5)改善肉质品质。 （5 分）缺乏症：幼畜易发生肌营养不良而引起白肌病；（2 分）家禽出现渗出性素质，在鸡的胸腹部皮下可见蓝绿色液体，出现水肿。 （2 分）另外，在家禽还可出现小脑软化症。对于种用
7、家畜，维生素 E 的缺乏可以引发生殖系统病变。 （1 分）23答：动植物体中的组成有如下区别：(1)水分：动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在 5%9596，动物体含水量变化范围较窄，平均在 60%70%之间。 （1 分）(2)粗蛋白：动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。（1 分）(3)粗脂肪，不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。动物体内育肥动物脂肪含量比较高。 （1 分）(4)无氮浸出物：饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉；动物体内不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为 1%以下。 （1 分）(5)粗纤
8、维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素、半纤维素。 （1 分）(6)粗灰分：粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内的灰分大部分是钙、磷。 （1 分）动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多。除这四种元素外动植物体还含有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、钠含量多于植物体，而钾少于植物体，同时其它元素之间也存在一定的差异。 （4 分）24答：酸性环境中有利于钙磷的吸收；(3 分)饲料中的钙磷比例在 12：1 范围内有利于钙磷的吸收利用；(3 分)饲料中维生素
9、D 的供应可促进肠道对钙的吸收；(2 分)饲料中的植酸、草酸与钙结合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的吸收。 （2 分）25.答：饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为肽和氨基酸；(3 分)一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氨、二氧化碳和挥发性脂肪酸。 （4 分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸及氨合成微生物蛋白质(MCP)。未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质进入皱胃和小肠。 （3 分）26.答：概略养分分析方法存在的缺点：(1)粗蛋白质的含量是根据凯氏定氮的含氮量估算的，即以含氮量乘以 6.25 换算为粗蛋白质。不同饲料种类由于蛋白质种类不同而有一定差异，换
10、算系数 6. 25 本身也是个平均值。此外，该分析法所测粗蛋白没有区别真蛋白质和非蛋白含氮物质。若遇到饲料原料的掺假时（如掺人尿素等）不能正确评判饲料的营养价值。另外，所测总蛋白即使均为真蛋白，由于蛋白质的营养价值还决定于其中的氨基酸组成，两种真蛋白含量相同的饲料其营养价值不一定相同。(2 分)(2)粗纤维中的各成分营养价值差异较大。 （2 分）(3)粗灰分的含量分析在实践中意义不大。 （2 分）(4)无氮浸出物为非测定值，而是计算值。 （2 分）(5)概略分析中缺乏氨基酸、矿元素、维生素等营养元素的分析，尚不能满足全面客观地评价饲料的营养价值之需。 （2 分）动物营养基础动物营养基础( (一
11、村一一村一)题库及答案二题库及答案二一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题 2 2 分，共分，共 2020 分）分）1维生素 B2 又叫( )。A硫胺素 B生物素C核黄素 D钴胺素2放牧的牛在采食大量的青草后会出现“草痉挛” ，其原因是大量青草导致牛体内缺乏( )。A钙 B磷C镁 D硫3由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是( )。A锰 B锌C硒 D铜4通常用于评定家禽能量需要的指标是( )。 A总能B消化能C代谢能D净能5只存在于动物体内，不存在于植物体内的 B 族维生素是( )。A.维生素 Bi B维生素 B2C维生素 Biz D维生
12、素 B66饲料能量换算关系中，1 卡一( )焦耳。A4. 184 B0.24C6. 25 D167自然界中与维生素 K 发生拮抗关系的主要物质是( )。A凝集素 B双香豆素C香豆素 D棉酚8植物体内含有维生素 A 的前体物质是( )。A生育酚 B胆钙化醇C胡萝卜素 D核黄素9碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与( )的合成，从而调节基础代谢。A肾上腺素 B甲状腺素C胰岛素 D皮质激素10.幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为( )的增加。A蛋白质、脂肪 B蛋白质、矿物质C脂肪、矿物质 D蛋白质、矿物质、水二、填空题（每空二、填空题（每空 1 1 分，共分，共 1515 分）分）11根据矿
13、物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是和-12.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是-一含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为 -一含量高。13.碳水化合物在动物体内的主要存在形式有-、 -和_ 。14为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加_、_和_三种微量元素。15缺乏维生素 E 可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽_ 一，幼龄反刍动物一，仔猪_。16.日粮中各种必需氨基酸在_和_同动物特定的需要量相符合，这就称为氨基酸平衡。三、名词解释（每题三、名词解释（每题 3 3 分，共分，共 1515 分）分）17代谢粪氮18维生素19净能20营养物质21基础代谢四、筒答题（每题四、
14、筒答题（每题 1010 分，共分，共 5050 分）分）22微量元素硒的功能和缺乏症是什么？23矿物质元素钙的功能及缺乏症是什么？24饲料脂肪是如何影响单胃动物的体脂肪的？25不同动物日粮中粗纤维与其他营养物质之间有什么样的关系？26单饲和群饲各有什么优缺点？试题答案及评分标准试题答案及评分标准一、选择息（将正确答案的序号填在括号内。每息 2 分，共 20 分）1D 2C 3A 4C 5C6A 7B 8C 9B 10D二、填空（每空 1 分，共 15 分）11.常量矿物质元素 微量矿物质元素12不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸13.血液中的葡萄糖 肝脏和肌肉中贮存的糖原 乳糖14铁 铜 钴15.渗出性素质 白肌病 肝坏死16.数量 比例三、名词解释 l 每息 3 分，共 15 分）17动物采食无氮日粮时经粪排出的氮叫代谢粪氮。18维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。19.饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量称为净能。20.饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分称为营养物质或营养素。21体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢称为基础代谢。四、简答题（每怒 10 分，共 50 分）22.答：微量元素硒的营养生理功能：硒主要参与构成谷胱甘肽过
