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1、专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取植物芳香油的特性：植物芳香油: 具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂植物香料的来源更为广泛：如玫瑰花 玫瑰油樟树 樟油主要组成包括萜类化合物及其衍生物。（二）植物芳香油的提取方法蒸馏、压榨、萃取注意：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定（1）原理： 混合物又 会重新分 离出油层 和水层。（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥 发性较强的植物 芳香油携带出来形成油水混 合物冷却后水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏（2）分类水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏的比较比较项目水中蒸馏水上蒸馏水汽蒸馏相同点基本原理相同，都是利用水蒸汽将挥发性较强的 芳
2、香油携带出来不 同 点原料 放 置位 置原料放在蒸 馏容器的水 中，水要完 全浸没原料容器中水的上方 有筛板，原料放 在筛板上，水量 以沸腾时不浸湿 原料为宜蒸馏容器下方 有一排气孔， 连接外源水蒸 汽，上方有筛 板，上面放原 料特点设备简单， 成本低，易 于操作蒸馏时间短，出油率高为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有 效成分水解等问题柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法2、压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油原理：植物芳香油易溶于有机溶剂（不适用于蒸馏法的原料，可以考 虑使用此方法）3、萃取法概念：是将粉粹、干燥的植物原料
3、用有机溶剂浸 泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制 ，除去杂质，否则会影响芳香油的质量提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气 蒸馏压榨法有机溶 剂萃取利用水蒸气将挥 发性较强的芳香 油携带出来通过机械加压, 压榨出果皮中 的芳香油使芳香油溶解 在有机溶液中, 蒸发可得1.水蒸气蒸馏2.分离油层 3.除水过滤适用于提取玫 瑰油、薄荷油 等挥发性较强1.石灰水浸泡、 漂洗 2.压榨、过滤 、静置 3再过滤1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用于柑橘、 柠檬等易焦糊 原料的提取适用范围广，要
4、求原料的颗粒要 尽可能细小，充 分的浸泡在有机 溶剂中二、实验设计（一）玫瑰精油的提取实验流程质量比是14二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取 玫瑰精油:需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正 的玫瑰精油 提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂 或化学原料，是纯天然的护肤品。具有极好的抗衰老和止痒的作用，能 够促进细胞再生、防止肌肤老化、平 抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦 心情的功效。玫瑰精油的性质：资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除 去杂质，否则会影响芳香油的质量资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置原理
5、：植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出 油层和水层。装置：温度计水银 球的上限与 蒸馏头侧管 的下限处在 同一水平线 上。1.固定热源2.固定蒸馏瓶3.安装蒸馏头4.将温度计固定在蒸馏头上 5.连接冷凝管6.连接接液管（尾接管）7.将接受瓶瓶口对准接液管的出口使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油
6、和水的混合物如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出 现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。 分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了1、性质：2、成分：主要成分为柠檬烯3、用途：食品、化妆品和香水配料的优质原料4、方法：一般采用压榨法无色透明，具有诱人的橘香味（二）橘皮精油的提取5.流程：5.流程：石灰水浸泡压榨与水分离加入相当于橘皮质量 0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4， 并调节PH至78。过滤：除去固体物和残渣离心：除去质量较小的残留固体物5、流程：静置：510下静止5-
7、7d橘皮精油：滤液 + 上层橘皮油使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。再次过滤6、注意：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。 橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率 高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时 不会堵塞筛眼。资料一：橘皮的处理因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直 接压榨橘皮，出油率比较低。 如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡资料二：橘皮的压榨压榨之前，首先要用流水漂洗橘 皮，捞起橘皮后，沥干水分，进 行压榨注意：压榨时既要将原料压紧防止 原料滑脱，又要将油分挤压出来为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和 5%的Na2SO4，并调节PH至78资料三：压榨液的处理压榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质如何分离出橘皮精油？先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一 步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将 上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的 水和果蜡，需在5 10 下静置57 d，让杂质沉淀 ，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤 液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。
