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1、茶餐饮企业商业计划书茶餐饮企业商业计划书公司简介公司简介茶是我国五千年传统文化中的奇葩，是一种极富特色的人文艺术，在给世人极大享受的同时也吸取了我国儒、释、道三教的精华，充满了智慧的哲学思辨，沉积了丰富的道德、伦理与人文追求。喝茶可以解忧、可以健身、可以交友，具有可以铭志的内涵，早已被世人共识共享。公司采用特许经营门店模式进行发展，以中国传统茶元素及食物糕点为主要产品并结合茶叶售卖的销售模式进行经营的餐饮企业。公司以“传播茶文化”为宗旨，努力向顾客传递一份恬静与温馨、传递一份浓香与安逸。市场预测市场预测饮茶是人类美好的物质品赏与精神享受，随着社会文明的进步，饮茶文化已渗透到社会的各个领域、层次
2、、角落。现在市场从事茶叶经营的另批商店和供销人数众多，但真正懂得茶文化、茶艺、茶保健的专业人员甚少，人们在品尝茶的清香，回甘的同时能了解一些茶文化，茶艺方面的知识，掌握一些茶保健功能既能增添茶趣味，又能对人体健康、防病有帮助，何乐而不为呢？因此，我选择从事茶叶经营项目的同时能普及茶知识，理由就是在增加经济效益的同时，提高社会效益。茶文化在中重新兴起，发展势头迅猛，随着人们生活水平的提高，对茶文化的了解在加深，对茶文化的需求在增加，品茗中商谈、聚会、休闲、约会，以茶享乐无限，陶醉无限，养身无限，以茶提高品位无限，同时这一切又孕育着无限的商机。商业模式商业模式公司以特许经营发展模式，其核心是统一，
3、是一个“成功模式”的拷贝过程。代理商受许的不仅是商品，而是整个“模式”，包括品牌名称、商标、店名、统一装潢装饰、陈列、产品和服务的质量标准、经营方针等，都必须按照总部的全套模式进行。特许经营对特许者的优势：1、 减少资金和人力资源的投入，以低成本方式加快特许体系的发展速度和规模。2、 被特许者的资源使分店业务具有竞争力。3、 被特许者的资金投入使其具有经营分店的积极性。4、 加盟分店的增多带来良好的广告效应。5、 特许者不参加加盟分店内部具体管理工作，可降低成本。6、 销售增加能带来产品直接成本的降低。产品介绍产品介绍一、茶类一、茶类1、西湖龙井 ：龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要
4、是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。 “龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪， ，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。 2、苏州碧螺春 ：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之
5、细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。 3、黄山毛峰 ：产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。 4、庐山云雾 ：产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍
6、鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。 5、六安瓜片 ：产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在茶笺中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。 6、恩施玉露 ：产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽茶经所载十分相似。恩施玉露对采制的要求很严
7、格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。 “三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。 7、白毫银针 ：这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时， “满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。在港澳地区
8、，零售商店常将少许白茶拼配进其他茶类，以提高其档次，进而获取商业价值。 8、武夷岩茶 ：产于福建崇安县武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、 “白鸡冠”、 “水仙”、 “乌龙”、 “肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。 9、安溪铁观音 ：产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿
9、觉满口生香，回味无究。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。 10、普洱茶 ：产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚，主要供藏族同胞饮用。普洱茶的吕质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。 2、茶点茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富
10、的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，体现茶点的文化内涵等因素，从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。公司提供的食品包括蛋糕、春卷、烧卖、艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼等。营销策略营销策略一、市场定位：主要针对白领阶层、商界精英、机关企事业单位人员、品茶爱好者、知 识分子等有一定消费水平的广大群体。二、根据消费人群的定位，我们的价格应当以中高档产品为主，低端为辅，充分发挥服 务的附加值三、传播策略：采用理念传播与固态传播相结合的方式，整合资源，集中推广，借助一 切可以利用的资源
11、使消费者能够接触到我们的产品，并能感受到产品的优点、特点。四、促销方案：可以通过网络促销以团购等新兴方式来带动促销。人员及组织结构人员及组织结构总经理总经理: 赵军，男，毕业于北京联合大学，本科学历，三年企业管理经验。职责：扶着整个公司内部的协调运作，监督各部门完成工作计划。运营总监运营总监：马冬冬，男，本科学历，三年企业管理经验，同时任豪森酒店执行董事。职责：监督员工的服务行为，满足顾客需求，服务好每一位客人。人事总监人事总监：李宏波，男，本科学历，两年人事管理工作经验，同时任才子杂志执行编辑。职责：为企业招聘合适员工，及招收新学员，配合各部门工作。财务总监财务总监：刘敏，女，本科学历，两年
12、的财务管理经验，注册会计师资格。常倩倩，女，本科学历，一年以上财务管理经验，注册会计师资格。职责：保证公司的资金正常流动，监督各部门的资金使用状况。营销总监营销总监：高振武，男，本科学历，三年营销管理经验。李晨曦，女，本科学历，两年营销工作经验。职责：为企业寻找客户，扩大宣传。客服主管客服主管：王月莹，女，本科学历，两年客服经验。职责：记录并处理客户投诉，使客户满意。培训主管培训主管：杨海涵，女，两年以上相关工作经验。职责：负责学员的培训和就业安排。员工员工：.职责：为客户提供满意周到的服务。财务分析财务分析财务分析本企业资金来源于自有资金，自筹资金；注册资本 100 万出资结构如下：单位：万
13、元合伙人出资形式作价占注册资本比重赵军货币资金2020%李宏波货币资金1515%马冬冬货币资金1515%杨海涵货币资金88%刘敏货币资金99%常倩倩货币资金99%王月莹货币资金88%李晨曦货币资金88%高振武货币资金88%办公楼，门店以租赁形式，每年合计 200 万，企业初始资金流向主要用于聘请有经验的培训师，理疗师，基本健康检测设备及本企业对外宣传。后续资金主要用于新设备的购买，后期宣传，人员的聘请及市场范围的扩大。预编资产负债表单位：万元科目 年度一二三资产流动资产货币资金14022432.52893固定资产202530设备202530累计折旧22.53资产合计144024802950负债及所有者权益应付职工薪酬260280300银行借款实收资本100020002500未分配利润180200150权益合计144024802950预编损益表单位：万元项目第一年度第二年度第三年度营业收入636702834减：营业成本150180200营业利润486522634减：期间费用225240245减：资产减值损失23利润总额261280386减：所得税62.257096.5净利润195.75210289.5
