2007年度院级精品课程申报表

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1、20072007 年度院级精品课程申报表年度院级精品课程申报表2007 年度院级精品课程申报表课程名称 餐饮服务与管理 课程类型 理论课（含实践） 所属专业大类名称 管理类 所属专业类名称 旅游管理 所属专业名称（专业课程填写） 旅游管理 课程负责人 朱 文 所属系部 旅游管理系 申报日期 2007 年 11 月 四川工程职业技术学院教务处制二七年十月填 写 要 求以 word 文档格式如实填写各项。表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在说明栏中注明。除课程负责人外，根据课程实际情况，填写 14 名主讲教

2、师的详细信息。本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在说明栏中注明。课程负责人情况1-1基本信息姓 名 朱文性别女 出生年月 1971.12最终学历本科专业技术职务讲师电 话 13183992172学 位职业资格证书中级餐厅服务员中级客房服务员 传 真所在院系 四川工程职业技术学院旅游管理系E-通信地址（邮编） 四川工程职业技术学院旅游管理系（618000）教学与技术专长旅游管理、餐饮实作、客房实作简单工作经历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任） 1993 年毕业于上海旅游高等专科学校饭店管理专业，1998 年毕业于四川师范大学政法系政治教育专业，大学本科，讲师。自 2

3、002 年以来，一直从事旅游管理专业（高职） 餐饮服务与管理 、 前厅客房服务与管理 、 饭店管理等课程的理论教学和实践教学，拥有 “中级餐厅服务员” 、 “中级客房服务员”职业资格证书。 1-2教学情况近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类型、周学时；届数及学生总人数）（不超过五门） ；承担的实践性教学（含实验、实训、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数） ；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限） （不超过五项） ；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间） （不超过十项） ；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）一、近五年来讲授的主要课程

4、授课时间课程名称课程类别周学时届数学 生总人数2003-2007餐饮服务与管理理论课（含实践）442602003-2007前厅客房服务与管理理论课（含实践）442602003-2007现代饭店管理原理理论课432302003-2007饭店服务技能理论课（含实践）611492003-2007吧台酒水管理理论课（含实践）421802003-2007公关礼仪 、 社交礼仪理论课（含实践）431400二、承担的实践性教学教学时间实践性教学内容届数学 生总人数2002-2006酒店实习指导01、02、03、04，054802003-2006旅游资源考察指导2002、2003、20043102004-20

5、06高职旅管专业毕业论文2002、2003、200450三、学术研究成果公开发表学术论文 3 篇：1.关于加强青年理想信念教育的思考 （独立）发表于理论学习导刊2004.42.服务是“心” （独立）发表于成都理工大学学报 （社会科学版）增刊第 13 卷 2005.93.“尊重”社交礼仪的核心 （独立）发表于才智2006 年第 10 期下半月1-3技术服务近五年来承担的技术研发项目或技术服务（培训）项目（含项目/培训名称、来源、年限、本人所起作用）及效果（不超过五项）；在国内外公开发行刊物上发表的相关论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间） （不超过五项） ；获得的表彰/奖励或获得的专利（含奖项

6、名称、授予单位、署名次序、时间） （不超过五项）一、培训项目培训时间培训项目培训内容培训任务培训人数效果2004.3旅游局饭店服务员上岗证培训服务礼仪教学20通过考核，获得证书2005.6技能比赛西式铺床、中餐宴会摆台及酒水服务专业技能指导教师6餐饮获得一等奖、三等奖；客房获得三等奖2007.7师资培训德阳职教教师师饭店服务技能餐饮服务技能教学20掌握餐饮服务知识点与基本技能二、学术研究成果公开发表学术论文 3 篇：1.关于加强青年理想信念教育的思考 （独立）发表于理论学习导刊2004.42.服务是“心” （独立）发表于成都理工大学学报 （社会科学版）增刊第 13 卷 2005.93.“尊重”

7、社交礼仪的核心 （独立）发表于才智2006 年第 10 期下半月课程类型：理论课（不含实践） 、理论课（含实践） 、实践（实训）课课程负责人：参与本门课程设计的本校专任教师中的主要主持人2. 主讲教师情况2-1基本信息姓 名 曹海霞性别女 出生年月 1980 年 7 月最终学历大学本科 专业技术职务助教电 话 0838-3038271学 位学士职业资格证书餐饮服务员中级 传 真所在单位 四川工程职业技术学院E-mail通信地址（邮编）四川省德阳市四川工程职业技术学院旅游系 618000教学与技术专长 餐饮实作简单工作经历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任）参与德阳市首

8、届农民工技能比赛和四川省农民工技能比赛；组织本院各年级学生餐饮上岗证考证的培训；培训、指导本院学生参加德阳市首届大学生操作技能比赛（餐饮） ；完成历届学生的饭店服务技术课程专用周的组织和实施工作，参与完成本院 02、03、04 级三个年纪的饭店实习的指导工作；多次在成都、德阳各星级饭店参观学习。2-2教学情况近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类型、周学时；届数及学生总人数）（不超过五门） ；承担的实践性教学（含实验、实训、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数） ；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限） （不超过五项） ；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文

9、（含题目、刊物名称、时间） （不超过十项） ；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）近五年来讲授的主要课程：旅游学概论 ，专业理论课，周学时4-5， （三专）05 级 20 人， （五专）旅游 03 级 13 人， （五专）旅游05 级 14 人；导游基础知识 ，专业基础课，周学时 4， （三专）03 级 48 人，（三专）06 级 28 人；餐饮与康乐服务及管理 ，专业理论课（含实践） ，周学时 4， （三专）02 级 38 人， （三专）03 级 40 人， （三专）04 级 48 人， （五专）旅游 03 级 13 人。承担的实践性教学：饭店服务技能专用周 ，139 人；饭店实习 ，139

10、人；指导（三专）02 级、 （三专）03 级毕业论文共计 28 份。主持的教学研究课题：曾参与德阳市工业旅游资源的开发与利用课题，2 年2006 年 11 月在经纪人科学与教育探索上发表对我国中、小型旅游饭店未来发展方向的探讨一文。2-3技术服务近五年来承担的技术研发项目或技术服务（培训）项目（含项目/培训名称、来源、年限、本人所起作用）及效果（不超过五项）；在国内外公开发行刊物上发表的相关论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间） （不超过五项） ；获得的表彰/奖励或获得的专利（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间） （不超过五项）组织并实施本院 04-06 年各年级学生餐饮上岗证考证的培训；

11、培训、指导本院学生参加德阳市首届大学生操作技能比赛（餐饮） ，在这次大赛中获得了 1 人第一名，2 人第二名（我院共 3 名选手参加餐饮操作比赛）的突出成绩；2007 年暑假实施了对德阳市中职教师餐饮操作技能的培训。课程类型：理论课（不含实践） 、理论课（含实践） 、实践（实训）课2. 主讲教师情况2-1基本信息姓 名 邓兰性别女 出生年月 1978 年 10 月最终学历大学本科 专业技术职务讲师电 话 13550603385学 位管理学学士职业资格证书客房服务员中级 传 真所在单位 四川工程职业技术学院E-通信地址（邮编）四川工程职业技术学院旅游管理系教学与技术专长 旅游资源与开发简单工作经

12、历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任）2001 年至今在工程职业技术学院任教；2003 年 7 月在成都光大旅行社兼职；2006 年 12 月在德阳天韵实习；2007 年在 8 月成都光大旅行社兼职2-2教学情况近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类型、周学时；届数及学生总人数）（不超过五门） ；承担的实践性教学（含实验、实训、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数） ；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限） （不超过五项） ；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间） （不超过十项） ；获得的教学表彰/奖励（不超

13、过五项）讲授的主要课程有：理论课（含实践）：旅游资源学 周四 1 届 30 人；旅游市场营销学 周四 2 届 34 人；服务礼仪 周三 4 届 100 人；理论课（不含实践）： 景区开发与规划 周二 2 届 108 人；旅游资源与开发 周四 1 届 20 人；实践性教学有：导游资格考证专用周、旅游市场营销学专用周、毕业论文指导、饭店实习、旅游资源学专用周等；主持课题：什邡马祖文化旅游资源的开发论文：论德阳工业旅游资源开发 成都教育学院学报 2006 年第6 期高职院校导游基础知识课程建设存在的问题及对策 河南职业技术师范学院学报 2006 年第 2 期2-3技术服务近五年来承担的技术研发项目或

14、技术服务（培训）项目（含项目/培训名称、来源、年限、本人所起作用）及效果（不超过五项）；在国内外公开发行刊物上发表的相关论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间） （不超过五项） ；获得的表彰/奖励或获得的专利（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间） （不超过五项）奖项：论文论德阳工业旅游资源开发获德阳市第十届优秀科技论文三等奖?论文论我国旅游资源文化内涵的开发获 2005 四川省中青年专家学术大会优秀论文贰等奖；同时获德阳市第三次哲学社会科学优秀成果社科奖论文高职院校导游基础知识课程设置的现状及思考获 2007年德阳市职业院校教师优秀论文三等奖课程类型：理论课（不含实践） 、理论课（含实践）

15、、实践（实训）课2. 主讲教师情况2-1基本信息姓 名 王 芳性别女 出生年月 1981 年 12 月最终学历大学本科 专业技术职务助教电 话 13778223850学 位管理学学士职业资格证书中级客房服务员 传 真所在单位 四川工程职业技术学院E-mail通信地址（邮编）四川工程职业技术学院旅游管理系教学与技术专长 客房操作技能（中级） 、导游简单工作经历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任）2004 年至今，于四川工程职业技术学院旅游管理系担任专业教师一职；2007 年 8 月，于德阳旌湖宾馆餐饮部挂职锻炼。2-2教学情况近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类型、周学时；届数及学生总人数）（不超过五门） ；承担的实践性教学（含实验、实训、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数） ；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限） （不超过五项） ；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间） （不超过十项） ；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）承担的实践性教学环节有：饭店服务技术考证培训专用