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1、旅游学院酒店管理专业培养方案一、培养目标坚持四项基本原则、具有良好的道德品质和学术修养、有较强业务水平、德、智、体全面发展的优秀毕业生；掌握酒店及旅游住宿业管理、休闲策划与俱乐部管理的基本理论、基本知识和基本技能，基本掌握酒店管理原理与方法，胜任旅游业管理职业需求。学生毕业后可以在旅游行政管理、宾馆饭店、高尔夫球俱乐部、旅游国际组织机构等工作，也可以继续攻读硕士学位。二、培养规格和要求思想政治和德育方面：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立辨证唯物主义和历史唯物主义的世界观。积极参加各类社会实践，热爱科学事业，养成良好学风、
2、善于合作和勇于创新的科学精神；具有良好的思想品德修养和心理素质，遵纪守法。业务方面：掌握管理学、经济学、旅游学、地理学的基础理论和方法，了解旅游产业和休闲业的经济规律，初步具备酒店经营管理、营销与管理、休闲活动策划和管理基本能力；熟练地运用一门外语，熟练旅游业信息获取、文献检索和期刊科技信息获取的方法。初步掌握第二外语。体育方面：了解体育的基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，达到国家规定的大学生的合格标准。三、授予学位按要求完成学业者授予管理学学士学位。四、毕业总学分及课内总学时本专业方向分为必修课（公共课、专业课）、选修课（公共课、专业课）两类。本专业方向总学分 155 学分，其中必修课约
3、 120 学分，占93.5%；选修课 35 学分，占 22.5%，其中学生必须选修通识教育课 16学分，选修限选课程 10 学分，至少选修任选课程 9 学分；专业必修课和专业选修课共 98 学分。四年课内总学时为 2807 学时。课 程 类 别学 分 数所占比例备 注 公共必修课程4126.5% 公共选修课程1610.3% 专业必修课程7951%含实践类学 分 20 分 专业选修课程1912.2%含实践类学 分 3 分 毕业总学分 （实践教学学分）155（23）课内总学时2807五、专业核心课程管理学原理、宏观经济学、微观经济学、旅游概论(双语)、市场营销、人力资源管理、旅游地理学、酒店经营管
4、理、服务运营管理、会展概论、项目管理、旅游产业经济学、旅游消费者行为学、会计学原理、战略管理、商务统计学、旅游研究方法。六、专业特色课程旅游地理学（精品）、酒店经营管理（精品）、旅游概论（双语）、第二外语（法、日）、餐饮经营管理、住宿管理、俱乐部管理、酒店成本会计、收益管理、酒店督导管理、酒店规划与筹建管理、饭店营销策划与市场推广、大型活动餐饮组织与宴会设计、管理会计学、酒店管理信息系统、高尔夫概论、休闲与体育旅游、高尔夫运营管理、赛事策划与运营管理、俱乐部会籍营销与管理等。七、专业课程设置及教学计划（见附表一）八、辅修、双专业、双学位教学计划（见附表二）附表一：酒店管理专业课程设置及教学计划
5、课课程程 类别类别课课程名称程名称/英文名称英文名称总总学分学分总总学学时时开开课课学期学期/周学周学时时课课程程 负责负责人人大学英语（1-4 级） College English91621、2、4/3王哲体育 Physical Education41441、2、4、5/2何江海思想道德修养与法律基础 Moral Character Cultivation and Basis of Law3541/3古南永中国近现代史纲要 Contemporary History of China2362/2谭毅毛泽东思想和中国特色社会主 义理论体系概论 Introduction of Mao Zedong
6、 Thought and the Theoretical System of Socialism with Chinese Characteristics6724/4李安勇马克思主义基本原理 The Principles of Marxism3545/3夏银平军事课 Military Course2+14 周3/古添雄公益劳动 Physical Labor for Public Welfare1 周3/ 1 周漆小萍 黄山形势与政策 Current Situation and Policy2361-11/漆小萍A 类 课 程就业指导 Employment Guidance12010/王尔新大学
7、计算机基础(理科) Fundamentals Of Computer2361/2阮文江公公 共共 必必 修修 课课B 类 课 程高等数学四 （经管类） Advanced Mathematics6(3+3)54、541/3、2/3李艳会模块一：中国文明4721-11/模块二：人文基础与经典阅读2361-11/模块三：全球视野2361-11/公公 共共 选选 修修 课课核心 通识 课程模块四：科技、经济、社会2361-11/甘阳 2011 级大学英语课程仍然按照“93”模式设置，采用分级教学方式。其中 9 学分（162 学时）列入公共必修课板块，3 学分列入公共选修课板块。 包含政治理论社会实践活
8、动 2 个学分。 B 类课程为专业限定性必修课程。一般 通识 课程由学生按该规定的学分要求并 结合自身兴趣和学习规划选读61081-11/各相关 课程 负责人管理学原理 Principles of Management3541/3曾国军微观经济学 Microeconomics2361/2李军旅游概论（双语） Principles of Tourism3541/3保继刚、 马凌 人力资源管理 Human Resources Management3541/2杨云宏观经济学 Macroeconomics2362/2李军市场营销 Tourism Marketing2362/2杨云、 许月英 旅游消费者
9、行为学 Consumer Behavior3542/3孙九霞概率统计 Probability and Statistics3514/3数计学 院 服务运营管理 Service Operations Management3544/3张朝枝会计学原理 Accounting 3544/3王彩萍项目管理 Project Management3544/3卓鸥、 饶勇 酒店经营管理 Hotel Management3544/3彭青会展概论 Conference and Exhibition Management3544/3罗秋菊商务统计学 Business Statistics3545/3吴浩存旅游产业经
10、济学 Tourism Industry Economics2365/2左冰战略管理 Strategic Management 3545/3曾国军旅游地理学 Tourism Geography2365/2保继刚、 张骁鸣 旅游研究方法 Tourism Research Methodology 2368/2徐红罡旅旅 游游 管管 理理 大大 类类 专专 业业 必必 修修 课课见习实习13/1 周专业教Internship师组 餐饮经营管理 Food and Beverage Management2+1547/3彭青、 饶勇住宿管理 Accommodation Management1+1367/2杨
11、云俱乐部管理-原理与实务 Club Management: Principles and Practice2+1548/2何莽酒店成本会计 Hotel Cost Accounting 2368/2刘冰收益管理 Revenue Management2+1548/3待定酒店督导管理 Hotel Supervision Management2368/2饶勇服务实习 Service Internship47/4 周专业教 师组 专业实习 Specialized Practice38/4 周专业教 师组 毕业实习 Graduation Practice311/4-8 周专业教 师组酒酒 店店 管管 理理
12、 专专 业业 必必 修修 课课毕业论文 Thesis511/10 周专业教 师组 酒店规划与筹建管理 Hotel Planning and Establishment Management 2367/2彭青、 曾国军饭店营销策划与市场推广 Hotel Marketing and Sales1+1367/2饶勇管理会计学 Management Accounting2367/2王彩萍酒店管理信息系统 Hotel Management Information System1+1367/2吴浩存酒店 管理 方向 限选 课程大型活动餐饮组织与宴会设计 Event Catering Organizatio
13、n and Party Design1+1368/2行业专 家休闲与体育旅游 Leisure, Sports and Tourism2367/2陈奕滨高尔夫概论 Introduction to Golf Management2367/3何莽高尔夫运营管理 Golf Operation Management1+1368/2陈奕滨专专 业业 选选 修修 课课休闲 与俱 乐部 管理 方向 限选 课程俱乐部会籍营销与管理 Club Membership Marketing 1+1368/2何莽and Management 赛事策划与运营管理 Golf Tournament Planning and O
14、perations1+13610/2戴耀宗欧洲艺术史与旅游 European Art History & Tourism2364/2旷雄杰旅游业中的计算机辅助设计 Computer Aided Design in the Tourism Industry3544/3林嘉怡旅游景观导论 Introduction to Tourist Landscape 2364/2徐红罡俱乐部管理概论 Introduction to Club Management2364/2何莽文化创意产业导论 Introduction to Culture & Creative Industry2365/2张骁鸣跨文化交流
15、Cross-cultural Communication2365/2Aram Son 第二外语（法语）I Second Foreign Language (French) I3545/3李璐第二外语（日语）I Second Foreign Language (Japanese) I3545/3马红、 张科第二外语（法语）II Second Foreign Language (French) II3547/3李璐第二外语（日语）II Second Foreign Language (Japanese) II3547/3马红、 张科烹饪与酒水知识 Cooking and Beverage Know
16、ledge2367/2行业专 家会展英语笔译与口译 MICE Translation & Interpretation in English2367/2郑丹妮旅游研究范式引论 Introduction to the Paradigm of Tourism Research2367/2赖坤无障碍旅游 Accessible Tourism2367/2Aram Son 任选 课程商业空间设计 Commercial Space Design3547/3林嘉怡博物馆展览设计 Museum Exhibition Design3547/3林嘉怡世界遗产概论 Introduction to World Heritage2+1547/3马红第二外语（法语）III Second Foreign Language (French) III2368/2李璐第二外语（日语）III Second Foreign Language (Japanese) III2368/2马红、 张科酒店财务内部控制 Internal Con
